2.面粉发酵后有股酒味能不能吃孕妇。发酵的面粉尝起来像酒精吗？(发酵的面粉味道能像酒精吗？1.面粉发酵后有股酒味能不能吃.面粉发酵后有股酒味能不能吃什么是面团发酵后的回缩？说明发酵过度，所以面筋失去了支撑，4.有酒味的面粉还能吃吗？3.面粉发酵的酒味道能吃吗？面团发酵过度还能吃吗？1.发酵过度的面团不能吃，不要过度，面团如果有酒味就不能用。

一般来说，不需要刻意去，因为有发酵杆菌。加入一些舒达和碱。多余的做法，正常现象。面包有很浓的酒味，很酸。第一，面包中间的酵母是特化的或者兼性好氧的，目前还没有特化的厌氧酵母。在缺氧的情况下，发酵的酵母通过将糖转化为二氧化碳和乙醇来获得能量。在酿造过程中，乙醇被保留；在烤面包的过程中，二氧化碳引发面团，而酒精挥发。

蛋白质是酵母的成分，几乎占酵母干物质的一半，富含人体必需的氨基酸，尤其是谷物中缺乏的赖氨酸。另一方面，它含有大量的维生素B1、维生素B2和烟酸。因此，酵母可以提高发酵食品的营养价值。酒精的气味只是说明在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点高，但没有完全挥发，残留在食物中。在储存的过程中，在适宜的温度下持续发酵乙醇，所以有酒味！

北方人要用面团蒸馒头，但面团发酵时如果时间和温度控制不好，容易导致发酵过度，产生酒味，那么如何补救面团上的酒味呢？对于无氧环境下酵母产生的酒精，加入少量食用碱或小苏打溶液，可以有效消除酸味，降低酒味。你会经常遇到发酵过度的面团，接下来我给你介绍一些偏方。1.发酵过度的面团可以加入适量面粉搅拌后重做。面条拌好后，要经常看着，看有没有发酵，不要让发酵太多。

1。发酵过度的面团不能吃。不要过度。面团有酒味就不能用。制面是通过酵母的厌氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和酒精，所以和面后有一股酒味，这是长时间和面的必然结果。2.如果想用来蒸馒头或煎饼，用小苏打或苏打水稀释后放入面团中，再加入一些干面粉，揉至没有酸味。3.膨松剂有三种:小苏打、面肥、干酵母粉。

在面团中加入少许食用碱或小苏打，可以有效解决面团有酒味的问题。面团之所以有酒味，是因为面团发酵时间过长，面粉中的糖分和酵母通过无氧呼吸转化为二氧化碳和乙醇。如何补救面团上的酒味，是指在一定的温度和湿度条件下，让面团充分繁殖，产生气体，促进面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。

不能吃。面团不要太多，面团有酒味就不能用了。面粉是通过酵母的厌氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和酒精，所以面团后有一股酒味。这是长时间去发的必然结果。如果你想用它蒸馒头或煎饼，用小苏打或碱性面条稀释后放入面团中，然后加入一些干面粉，揉成没有酸味。扩展资料:膨松技巧1。发酵用的膨松剂有三种:小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。

2.泡打粉的用量要多不要少。发酵粉是一种天然物质。用多了也不会造成不好的结果，只会加快发酵的速度，或许甚至会增加更多的营养。所以对于面食新手来说，多不宜少，以保证和面的成功率。3.面粉和水的比例要合适。面粉和水的比例对面团非常重要。面团发不起来，可能是面团太硬了。水少面多，面团硬，这种面团适合做手工面。水分多了，面少了，面团踩起来就软了，成品口感差。

是。玉米粉发酵后，可能会有一股酒精的味道。这个形象很正常。玉米粉是可以食用的。这个味道应该是面粉发酵的过程。这可能需要太长时间。酵母本身通过呼吸转化大量酒精。下次注意控制时间。面粉发酵后，如果闻到一点点酒精味就可以吃了。这是很正常的现象，因为在发酵的过程中，可能会有一点酒精在里面，对人体是无害的。

1。发酵过度的面团可以加入适量面粉搅拌后重做。面条拌好后，要经常看着，看有没有发酵，不要让发酵太多。2、再往面团中加入一些干粉，加入少量碳酸钠中和酸味。3、你也可以把它和酵母、黄油混合在一起做老式面包。4.如果只是有点酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。5、如果酸味太大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。加入适量的食用碱或小苏打溶液，可以有效解决发面有酒精味的问题。

1 、面粉发酵后有股酒味能不能吃.2.面粉发酵后有股酒味能不能吃孕妇。3.面粉发酵的酒味道能吃吗？4.有酒味的面粉还能吃吗？1.面粉经过长时间发酵后可以食用，这是非常正常的现象，这样的面粉不含对人体有害的物质。2.如果我们不喜欢酒味，可以在发酵好的面团中加入碱性面条和小苏打来中和酒味。

面团发酵后的收缩率是多少？说明发酵过度，所以面筋失去了支撑。发酵过度会有酒味，变酸。面包的质地也会很粗糙，呈颗粒状。形状也会很难看，不过，在里面擦点碱会好很多。发酵面团水270毫升面粉4杯干酵母2茶匙。配料:鸡蛋、牛奶或奶粉、酵母、少许盐、面粉和糖。1.首先，面团要软。材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉和适量的水揉成软面团。以前要揉一个小时，现在只要3分钟醒20分钟，面团三次就能揉出膜来。

3.最后烤箱预热200度，上下烤20分钟，然后上下对调托盘(为了给下面的托盘上色)，烤10分钟。面团发酵后能有酒的味道吗？是的，酵母在无氧环境下产生酒精，加入少许食用碱(碳酸钠)或小苏打(碳酸氢钠)，可以有效消除酸味，降低酒的口感。如何补救过度发酵的面团:1，过度发酵的面团可以加入适量面粉搅拌后重做。面条拌好后，要经常看着，看有没有发酵，不要让发酵太多。