大米在锅里因为压力不足不会爆，所以普通大米不适合做爆米花。爆米花是怎么爆出来的？爆米花的原理是在加热过程中，锅内温度不断上升，锅内气体压力不断增加，微波炉里的爆米花有的烧焦了，有的爆不开，原料:3勺哈里克(即小玉米，爆米花的原理早期的老式爆米花机，玉米(多粒杂粮都可以)在特制的容器中加热，使玉米处于高温高压状态，锅内温度不断上升，锅内气体的压力也不断增加。

总有很多爆米花因为时间不够，温度不对而爆不出来。第一步:首先，准备一些黄油。黄油必须是正宗的黄油，可以在超市买到，但不能自己做。黄油做好之后，准备一些玉米，玉米粒，一般用来做爆米花。普通玉米做不出玉米。大约50粒玉米粒被用来做一罐爆米花。玉米粒不要放太多。第二步，锅里的油烧开。这里的油自然是指黄油。将黄油放入锅中，用大火融化。

在加热的过程中，玉米地并不是一煮好就变成爆米花，而是需要翻炒一段时间，让玉米受热均匀。玉米收益达到一个极限后，就会形成爆米花。一般用大火爆炒。首先，翻炒至少半分钟到一分钟左右。如果怕被玉米粒伤到，可以一分钟后盖上锅盖。第三步，玉米粒搅拌均匀后盖上锅盖，然后开大火继续加热。这时候锅里会有爆炸声，说明玉米已经变成爆米花了。

玉米里的水已经到了沸点，出来的时候就弹出来了。爆米花的原理早期的老式爆米花机，玉米(多粒杂粮都可以)在特制的容器中加热，使玉米处于高温高压状态，锅内温度不断上升，锅内气体的压力也不断增加。当温度上升到一定程度，米粒会逐渐变软，米粒中大部分的水分会变成蒸汽。因为温度高，水蒸气的压力很大，使得软化的米粒膨胀。

然后，砰的一声，机器的盖子被打开了，玉米在常温常压下突然被释放出来。锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使玉米粒内外压力差增大，导致玉米粒内高压蒸汽迅速膨胀，瞬间将玉米粒爆成爆米花，同时玉米内部结构和性质发生变化。现在的爆米花基本上大部分都是玉米经过简单加热后爆出来的爆米花。处理容器不再是早期的“转换器”，所以避免了铅带来的危害。

米饭因为压力不够，在锅里爆不出来，所以普通米饭不适合做爆米花。爆米花其实是一种膨化食品。顾名思义，就是用高温高压将食物爆炸，使其膨胀成花状的食物。制作爆米花的原料一般是玉米和大米。我们小的时候，走街串巷的小贩大多用玉米做爆米花。制作爆米花的原理可以看出，这个制作爆米花的机器是密封的，是一个椭圆形的金属物体，类似于现在的高压锅。开始做爆米花的时候，先把玉米粒洗干净，放在这个爆米花桶里，盖上盖子，保证气密性非常好。盖子上还有一个压力表，用来检测里面的压力。

没有，我只知道如果有辐射，玉米会爆炸，那就是看电影用的爆米花。辐射不是关键，关键是压差，瞬时压差。不会，因为大米、玉米、土豆等谷物外面都有一层膜。在大圆锅里加热一段时间后，锅里和粮食里的温度和压力都很高。当盖子打开时，爆米花会跳出来，因为锅里的压力大于大气压。同样，谷物膜中的压力大大地是大气压，因此谷物爆裂成爆米花。

食材:3勺哈里克(即小玉米。米和杂粮要在菜市场卖。很便宜。买了3块钱一斤，估计一斤要爆50次)糖2勺，花生油1勺(家家都有)，黄油10克左右(也叫奶油，超市有卖，我用的是光明，5块钱9盒，可以爆810次)。喜欢巧克力味的可以加一个巧克力，质量价格不限。工具:一个微波炉，一个较高的微波炉盆或盘，保鲜膜20 cm。

爆米花的原理是在加热过程中，锅内温度不断上升，锅内气体压力不断增加。当温度上升到一定程度，米粒会逐渐变软，米粒中大部分的水分会变成蒸汽，因为温度高，水蒸气的压力很大，使得软化的米粒膨胀。但此时米粒内外压力平衡，所以米粒不会在锅里爆炸，当锅内压力上升到四到五个大气压时，爆米花锅的顶盖突然打开，锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使米粒内外压力差增大，导致米粒内高压蒸汽迅速膨胀，瞬间将米粒爆开，成为爆米花。