牛轧糖怎么做？牛轧糖怎么做？原味牛轧糖怎么做？牛轧糖不够硬怎么补救？为什么棉花糖牛轧糖很难做？棉花糖煮太久，牛轧糖就硬了。牛轧糖的硬度是由什么决定的牛轧糖的硬度取决于黄油的用量和火候，想做出甜而不腻、硬度适中的牛轧糖，延伸信息:牛轧糖硬度介绍如下:牛轧糖以棉花糖为主，还要准备黄油、奶粉、花生仁等其他配料。

首先将黄油放入锅中，融化后加入一些棉花糖，再加入一些奶粉，慢慢搅拌。放一些干果后，戴上手套，在模具里成型晾干，就可以切着吃了。还是很好用的。制作时一定要注意糖的比例，还要注意各种材料的搭配，同时要先把棉花糖融化，再加入其他材料。即把椰子油倒入锅中，然后用小火融化，再加入棉花糖，不断搅拌。当棉花糖完全融化后，关火，加入奶粉，快速搅拌均匀，然后加入黑芝麻和核桃，放凉。

小时候吃过各种甜食，最好吃的是奶奶亲手做的牛轧糖。牛轧糖的做法很简单。用的原料是棉花糖，奶粉，各种干果，但是有一定的窍门可以做的很好吃。因为牛轧糖不能做的太硬，不然嚼起来很疼，半软的状态才是最好的口感。奶味浓郁，不粘牙，越嚼越香。因为好几年没吃东西了，很怀念。今天我在家做点牛轧糖，喜欢的可以试试。【食材准备】花生120克，棉花糖190克，奶粉150克，蔓越莓干30克，红枣20克，黄油40克。1.先准备120克花生，倒入锅中用小火煸炒，至花生衣易脱落熟即可。

3.准备蔓越莓干30克，红枣20克，切小一点。4、锅里放40克黄油，小火翻炒。5.将黄油翻炒，倒入一包棉花糖(190克)。6.用小火把棉花糖翻炒5分钟左右。7.然后倒入150克奶粉，继续小火翻炒，将棉花糖和奶粉翻炒。8.最后倒入花生、蔓越莓干、红枣碎，搅拌均匀。这个过程要关火，快点炸。冷的话会变硬，会搅拌。

主料棉花糖80g，辅料奶粉50g。第一步:准备材料:棉花糖、花生、奶粉。2.将棉花糖放入玻璃杯中。3.将装有棉花糖的玻璃放入微波炉中，4050秒溶解棉花糖。4.放好准备好的奶粉。5.搅拌溶解在奶粉盒里的棉花糖。6.放花生。7.它可以在更短的时间内再次溶解在微波炉中。9.放入冷冻室12小时后取出。10.从玻璃杯中取出刚做好的牛轧糖。11.把保鲜膜放在整个牛轧糖上，用擀面杖擀开。12.切成块就可以吃了。

牛轧糖的硬度取决于黄油的量和火候。牛轧糖一般是指用烤坚果和蜂蜜制成的糖果，分为软的和硬的。软的是蛋白做的白色牛轧糖，硬的是棕色的，焦糖做的，口感硬脆。黄油是牛奶做的，是鲜奶搅拌后，上层的稠状物过滤掉一部分水分后的产物。主要用作调料，营养丰富但脂肪高，不要过量。

棉花糖版牛轧糖，真的零难度。选好食材，找到自己喜欢的配方，简直就是别人吃的好选择。如果把糖果的硬度分为10个等级(棉花糖1级，水果硬糖10级)，那么这个配方中牛轧糖的硬度在4左右。柔软，易于切割。这个食谱是给我奶奶的。她很喜欢，所以我很开心。制作时间:30分钟(不包括包装时间)。材料:花生仁100克棉花糖100克淡全脂奶粉70克黄油37克软花生牛轧糖。将花生烤(或炒)熟，脱去衣服做成花生。

软花生牛轧糖的做法第二步:将煤气灶开小火，将黄油放入锅中，让其融化。软花生牛轧糖的做法第三步黄油全部融化后，将棉花糖放入锅中。软花生牛轧糖方法第四步两三分钟后，棉花糖会逐渐融化。用橡胶刮刀适当搅拌。软花生牛轧糖方法第五步加入奶粉。软花生牛轧糖的做法第六步是将棉花糖和奶粉快速搅拌均匀。

牛轧糖不够硬。可以在170℃的烤箱里烤几分钟到十几分钟，然后冷却，看能不能达到足够的硬度(如果不能，继续烤)。如果牛轧糖变软了，说明它重新获得了水分。正确的做法是晾干。比如可以和生石灰一起放在密闭的容器里，过几天就硬了。如果放在冰箱里，其实是让糖和里面的水一起冻硬了，但是水还是存在的。如果要放在冰箱里，也建议放在冰柜里。冰箱里有其他食物时，它的湿度更高。吃的时候可以用烤箱烤，也可以用微波炉加热。

扩展资料:牛轧糖硬度介绍如下:牛轧糖以棉花糖为主，还要准备黄油、奶粉、花生仁等其他配料。除了黄油因素，煮棉花糖的时间也很重要。棉花糖煮太久，牛轧糖就硬了。相反，棉花糖的沸腾时间刚刚好，不长不短，做出来的牛轧糖软硬刚好。如果喜欢吃硬的牛轧糖，可以在拌好黄油后增加烹饪时间，适量加入奶粉。

配料棉花糖250g奶粉(擦)125g奶粉(原味)150g黄油45g花生适量蔓越莓适量抹茶粉适量原味牛轧糖。在小锅里加入黄油，直到融化。点击图片说明加入棉花糖，搅拌至融化。点击图片说明加入抹茶粉和奶粉，搅拌至融化。搅拌至融化，请点击输入图片说明加入花生和蔓越莓，搅拌均匀，摆成长方形，晾凉至不粘手。点击输入图片说明加入花生和小红莓，搅拌均匀，摆成长方形，晾凉至不粘手。点击输入图片描述剪成长条。点击输入图片描述剪成长条。请点击输入图片描述提示。切之前一定要凉透，放在油纸上温热，不会完全撕掉。

食材:黄油60g，纯白棉花糖300g(不含三明治)，全脂奶粉200g，花生200g，蔓越莓干100g。步骤:1。将花生碾碎，将蔓越莓干切碎备用。2.不粘锅用小火把黄油融化。3.调到最小火，加入棉花糖，慢慢搅拌融化。4.棉花糖融化差不多的时候加入奶粉，用硅胶刮刀将棉花糖和奶粉充分混合。5.加入切碎的花生和蔓越莓干，搅拌均匀(动作要快，快熟时关火)。

制作制作材料:去皮生花生800g、水1/2杯、细白糖400g、浓缩麦芽糖400g、盐2/3茶匙、蛋清2个、防粘烤纸1张、透明糖果纸1包。1.花生150℃烤至金黄酥脆，并不时翻面，避免15分钟左右煮不均匀，杏仁牛轧糖2。将糖浆料放入小锅中，中火煮至143℃，如果你没有温度计，你可以在冷水中滴一滴糖浆，如果它能形成一个硬块，它就会被煮熟。