小苏打为什么会让包子变黄？家里煮的小笼包用小苏打和酵母会变黄。为什么我的馒头用小苏打和酵母会变黄？你的馒头之所以用小苏打和酵母发黄，可能是因为小苏打放多了，会导致馒头发黄，煮馒头会变黄，可能是小苏打加多了造成的，这样的馒头叫碱性馒头，不会对身体有害，只是口感比正常馒头略差。

煮馒头会变黄，可能是小苏打加多了造成的。这种馒头叫碱性馒头，吃了不会对身体有害，只是口感比正常馒头略差。但碱性面的包子非常适合胃酸分泌过多的人，有助于缓解病情。但也要注意不要一次吃太多，否则会导致消化不良，肠胃不适。这是燕麦面包。如果加了小苏打和酵母，香精会受影响，成分也会受影响，可能会发生氧化。

首先简单总结一下，汽水和面团馒头都是又黄又硬的。一般来说，小苏打太多，蒸出来的面会发黄。包子的皮很难吃，明显是因为面条没有发酵好。按常理来说，不能只用小苏打泡面。如果单独用小苏打，馒头会有碱性的味道，颜色自然会变黄，维生素也会被破坏。建议除了苏打之外，还可以加入适量的酵母来促进发酵。当然酵母的量比小苏打多一点。不加酵母的话，我来说说小苏打和面粉的正常比例。面粉和小苏打的比例是1:100，也就是500克面粉和5克苏打以及适量的白醋混合在一起。一旦超过这个比例，就会变黄变硬，吃多了容易中毒。

还好，但是会影响口感。下次注意就好了。吃了还好，但是会很苦，不好吃。为了安全起见，我们不要吃它。没什么严重的。不管糕点的味道如何都没关系。用小苏打可以达到和酵母一样的效果。使用上没有太大区别，但是我们更倾向于建议你使用酵母进行发酵。酵母是天然微生物，比发酵粉健康！在这里，我也告诉你一些糕点发黄的原因，你以后可以注意一下。

2.馒头加碱过多，会使馒头发黄，有明显的碱味。原则上，水硬度大，表面酸度高，温度高，所以耗碱量增加。加剩的面头时，也要增加碱的量，面头多、面头老的要多加碱。3.如果蒸馒头的水长期不换，也会导致馒头发黄。4.馒头加的发酵粉和改良剂发黄或者质量不好，也会导致馒头发黄。您可以关注我们了解更多信息。

小苏打放多了，包子(或馒头)会变黄。用酵母和面，不用小苏打，不会酸，但要掌握好和面的时间，500克面粉加5克酵母和10克糖，用250克温水和面，然后蒸30分钟做包子。你的馒头之所以用小苏打和酵母发黄，可能是因为小苏打放多了，会导致馒头发黄。小苏打放多了，变黄了就可以吃了。只是没那么好吃。

煮馒头时，小苏打用量不准确。如果你不小心，你可能会放太多小苏打。馒头会变黄，有很强的碱性味道。小苏打放多了能吃吗？虽然小苏打太多，这种馒头不影响吃，但是相对口感差很多，对人体本身基本无毒，但是一次不要吃太多；有人称之为碱性馒头，因为小苏打是碱性的。如果有胃酸、胃溃疡或十二指肠溃疡的人可以食用，有助于控制病情。

因为小苏打的成分是碳酸氢钠，所以在和面的过程中会产生碳酸钠，也就是碱。碱的颜色是黄色的，所以包子最后也是黄色的，解决方法:把包子放在盘子里，用白醋熏制。原理:白醋中的醋酸会中和碱，去掉碱包子就会变白，放适量的苏打不会变黄。太多了，千分之二，千分之二，小苏打太多了。小苏打做包子会变黄，原因如下:1，小苏打加多了，和面效果更好。做包子的时候一定要注意它的使用比例，如果过量使用，容易导致小苏打变黄。