厨师会拌面吗？用厨师的机器揉面。大厨的机器怎么和面？厨师的机器面团不好怎么处理？原因及解决方法:1，面团里水分太多，2，厨师的机器速度不够高，1，面团里有太多的水。现在家里有一个长长的粉色厨师机，相比面包机，我建议新手买厨师机，因为厨师机功率比面包机高，揉面时间更短，尤其是夏天，面团长时间拍打后温度容易升高，影响面包质地和口感。

【揉面】【制作食材】:面粉500克，冷水230毫升【制作步骤】:1。先拿一个空盆，我们把500克面粉倒入盆中，准备230毫升冷水，然后倒入一半冷水，用筷子搅拌，搅拌成雪花。2.然后，倒入剩下的八成水，继续用筷子搅拌。这时候面条会变成絮状，再去揉面。3.先把所有能揉到一起的面团揉成一团，把面盆周围的面团给他刮干净。

因为每种面粉的吸水性不同，我们可以利用剩余的水分来掌握其硬度。4.面粉揉成面团后，放在一起揉五分钟左右，然后盖上盖子醒发十分钟。十分钟后，打开盖子，开始揉捏。5.无论是头发还是死脸，这个时候都很容易把脸搓光滑。揉捏可分为单手揉捏和双手揉捏。单手揉法，用一只手的根部向内揉捏，边揉边转。用双手揉面。手掌根部由内向外揉，将揉好的面团折回。

不是，古代没有酵母粉。也可以做面包。面包可以通过自然发酵制成。天然酵母其实是一种非常古老的面包发酵方法。最早的时候面包还没有现在这么发达的生物工业，所以一般用面团作为发酵头，这也是面包醒发的动力。不过现在很多人都在回归这种方法做面包，因为这种方法做出来的面包和小麦的香气可以更好的散发，尤其是欧式面包，更有条理，更香，更有回味，更柔和。

主面团:高筋面粉375g，全麦粉75g，亚麻籽75g，水150g(浸泡亚麻籽用)，淡奶油105g，鸡蛋165g，糖21g，盐12g，水100g，无盐黄油68g，所有发酵物45g，南瓜子45g。做法:泡亚麻籽:亚麻籽50g，水100。

分享大厨机的和面流程和档位推荐，以海斯M6的直流静音大厨机为例~步骤1: 23档低速，2分钟左右。刚开始低速是慢慢把各种材料搅拌成面团，主要是照顾面吧里的面粉。如果上来太快，很容易飞起来，不仅弄得到处都是，还会影响配方的比例。另一方面，为了在面团面团形成的初始阶段根据面粉的吸水性来判断干湿程度，在这一步也要判断是否加入开始时储备的液体。

M6等DC电机可以中速处理大量面团，电机不会过热影响表面温度，比较稳定不跑。中速只是一个笼统的概念，主要是把整个面团提上来，让搅拌钩把面团推向桶壁，保持匀速搅拌。其他AC大厨可以自己调整合理的档位。如果用的材料比较冷，面团温度比较低，可以用67档的中高速揉面。

会更强，因为需要往一个方向搅拌面团，和面机就能做到，主要是懒得动手，省事。我的家是吃厨师机器。是的，经过反复揉捏，面粉中的面筋就会定型。揉面时间越长，面筋会越厚，韧性越好。但是由于体力的原因，普通人揉几个小时都没问题，所以机器越来越多。我觉得这样肯定会更好吃，而且面条特别有嚼劲，所以我们北方人很爱吃面。

会做面包。面团太多很难捏，烤出来的面包也很硬。用手指轻敲面团的表面。如果按下去，会慢慢弹回，说明面团已经揉透了！之后就顺利几分钟了！这个过程大概需要二十分钟。揉的次数太多面包会怎么样？1.你可以看到面团表面有水溢出，面团变得又粘又软，弹性变差，面筋中断，面团开始水合，发粘，面筋洗不出来，无法做面包。

1)干料可以提前手动搅拌，酵母不要放糖和盐。由于每种面粉的吸水性不同，不加也可以剩下10ml的液体。2)天气炎热时，请用冰水揉面团，以免面团温度过高，酵母过早开始发酵。相反，冬天可以用温水揉面团。3)根据做出来的面包选择合适的面粉，因为不是所有的面粉都能成膜。然后加入一些粗粮面粉也会影响制膜，比如荞麦面包面团。

你好！我玩烘焙很久了。当初买面包机。因为我和家人都爱吃面食，当时不知道有厨师机，就选了面包机。现在家里有一个长长的粉色厨师机。相比面包机，我建议新手买厨师机，因为厨师机功率比面包机高，揉面时间更短。尤其是夏天，面团长时间拍打后温度容易升高，影响面包质地和口感。我用厨师的机器揉面团只需要15分钟，而用面包机揉面团需要30分钟。厨师的机器快了一倍，省时省力。

厨师机和面问题的原因及解决方法:1。面团里水分太多；2.厨师机档位不够，转速不够高；1.面团里有太多的水，解决方法:多次少量加入干面粉，或者用刮刀把面粉刮出来再揉一遍。不同季节、不同品牌的大厨机的和面水与和面的比例是有一些差异的，可以先试试。加入的水和其他液体是面粉重量的一半，厨师和面时，先加入面粉，再分几次加入液体，可以少量分两三次加入。当面团呈柳絮状时，关火，用手戳一下，如果是软的，就少加水，如果是硬的，就多加水。