咸菜怎么做？如何腌制黄瓜酱黄瓜北京酱黄瓜特点:色泽棕绿色，酱香浓郁。腌黄瓜怎么做最好吃？为什么吃咸菜天气越来越热，又到了吃不下的季节？如果这个时候有一盘咸菜，我想我还能再吃一碗米饭，餐厅里的咸菜怎么做？黄瓜，辣椒，蒜，姜，汤，稀酒，酱油，色拉油，味精，做法二:选取嫩黄瓜、精盐、豆瓣酱、料酒，三种原料:黄瓜500克。

咸菜的操作步骤如下:主料/辅料:黄瓜500g，酱油100g，香醋50g，糖40g，冷开水70g，盐10g，姜2片，酱油5g。1.准备好所需材料。2.将生抽、老抽、香醋、糖、凉开水、盐、姜片放入锅中，盖上锅盖煮开。3.将洗净切好的黄瓜放入酱汁中，焯半分钟，然后关火取出。4.放入盘中，让其彻底冷却。5.盖上腌料烧开，然后放黄瓜进去焯半分钟，再取出来，完全放凉。

1。选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜一层盐，上面有很重的石头。2.每天翻缸一次，持续一周，腌制12周(腌制缸放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜变热变黑)。3.将腌黄瓜取出，用清水浸泡5小时以上，中间换两次水，然后取出装入布袋(每袋2公斤)，用黄酱腌制，每天早中晚各剁一次。4、春夏冬季5天出罐，夏秋3天出罐。

春、冬季5天，夏、秋季4天。黄瓜600g辅料油、盐、酱油、蒜、姜、糖做法步骤1。将黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐，用手抓，尽快控制黄瓜的含水量。2.黄瓜腌透，控水，扔掉，准备晾干。3.摆好，放在阳光充足的地方，最好中途翻个身。4.你可以这样做。5.姜，蒜，斜刀切大块，备用。6.差不多，盆里放一层黄瓜一层姜片，蒜片。

材料黄瓜、盐、酱油、八角、红辣椒、糖、料酒、花生油做法1。黄瓜洗净沥干；2.撒足够的盐，腌制一天一夜；3.在通风处风干黄瓜表面的水分；4.将400克左右的酱油倒入锅中，加入八角、红辣椒、糖、料酒烧开；5.加入适量花生油，再次烧开，停火，放凉；6、倒入风干的酸黄瓜中，用保鲜膜密封，置于阴凉处。小贴士1。黄瓜腌制过程中，翻几下；

腌黄瓜香脆可口。用生抽、老抽、醋、冰糖、蒜片、辣椒圈做酱的方法是，我的配比是:黄瓜10根、酱油3根、生抽1根、醋2根、冰糖2根、蒜片1片、辣椒圈半个。剂量可以根据个人口味调整。将黄瓜放入搅拌均匀的酱汁中。调味汁将与黄瓜中的水混合。用小火将酱汁煮至浓稠无水。偶尔搅拌一下，防止煮好的酱料在糊锅里冷却，浸泡黄瓜，腌制24小时，取出黄瓜，拧干水分，继续重复步骤7和8。最后将黄瓜取出挤干水分，放入保鲜盒冷藏，可保存一周。

黄瓜、小辣椒、蒜、姜、汤、稀酒、酱油、色拉油、味精做法2选取嫩黄瓜、精盐、豆瓣酱、料酒等。做法3原料:黄瓜500克。调料:盐15g，蒜末10g，辣椒酱30g，酱油30ml，糖20g，香油10ml，凉开水150ml。做法四:细小黄瓜500克，盐1汤匙，蒜末2茶匙，辣椒酱2汤匙，酱油2汤匙，糖20克，香油1茶匙，凉开水150ML。

2.七头大蒜，切片。4.生姜(最好是嫩姜)0.5kg去皮切片5。准备白糖1公斤，白酒0.40 . 5公斤，酱油3公斤，色拉油0.3公斤，味精0.4公斤。食材密封几天就可以吃了。练习二1。将黄瓜洗净，沥干水分，切成两段(也可以不切)，加盐勾芡，拌匀压实，表面用干净的大石头压住。腌制34天后，取出黄瓜，沥干盐水；2.腌制罐洗净晾干，倒入沥干水分的黄瓜加入甜面酱，拌匀，盖上缸头酱10天即可食用。

1。将黄瓜洗净，用刀切成小条，撒上适量盐，搓匀，然后在表面压上重物，腌制10小时以上，使其打出水来。2.切好所有的辣椒，大蒜和姜。不要把它们切得太小。如果很小，就不要切，以免腌制后被抓到。3.将酱油和糖放入锅中烧开，边烧边搅拌，直到糖融化，放在一边冷却。4.将消毒后的黄瓜沥干，用凉开水冲洗干净，挤出水分，放入腌制容器中，倒入凉拌好的酱料，再放入花椒、蒜、姜，加入白酒搅拌均匀。

食材:黄瓜3根、植物油、甜面酱、温水、料酒、糖、味精。做法:1。黄瓜洗净，切去头尾不去皮，切成4块，放在盘子里整齐摆放待用；2.将小锅置于中火上，倒入植物油，加热至90度；3.加入甜面酱和料酒拌匀；4.加入糖和温水继续搅拌燃烧至锅内甜酱冒泡；5.放在蘸酱碟里，放在黄瓜碟旁边；6.完成。

北京酸黄瓜的特点:色泽棕绿色，酱香浓郁。方法:选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜一层盐，上面有很重的石头。每天翻缸一次，持续一周，腌制12周(腌制缸要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热变黑)。取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。然后取出少许压水，装入布袋(每袋2斤)，用黄酱腌制，每天早中晚各剁一次。

腌黄瓜的做法1。将黄瓜切片，用盐腌24小时，翻几下，适当加盐，使黄瓜出水。2.将小米辣切段，蒜碎，与出水的黄瓜一起放入玻璃缸、不锈钢盆等容器中。3.用酱油、米醋和冰糖浸泡黄瓜、小米辣和蒜瓣。4.每天用水浸泡黄瓜。

天气越来越热，又到了吃不下的季节。如果这个时候有一盘咸菜，我想我还能再吃一碗米饭，前几天我怀孕的表姐想吃酸黄瓜，我阿姨不会腌制，就特意来找我妈。就在我们的酸黄瓜吃完后，我妈说再给她腌一次，我妈妈腌制的泡菜在这里很有名。谁要腌黄瓜，就找我妈当参谋，我妈会像统帅一样教他们怎么做，因为我妈以前是做泡菜生意的，现在家里条件好了，我妈也老了，就不允许她继续摆摊做生意了。