迁西板栗变质有哪些表现？栗子富含糖分和水分。如果保存不当，很容易变质，那么板栗变质是怎么回事呢？板栗1板栗壳变质是怎么回事？一般新鲜的板栗壳颜色为黑褐色，带一点红头，而变质的板栗壳颜色变深，可能会有明显的黑点或白色霉点，大多数摊贩会在栗子上切一刀，如果能看到壳里的板栗又黑又臭，就是发霉变质了，不适合购买。

挤~ ~新鲜无损的栗子很硬。挤压的时候不会觉得软变形，你捏起来也不需要多大力气。挤一挤就知道柄儿远不是好栗子。第二种方法是称重。好栗子会比坏栗子重。现在是吃栗子的好时候。祝你吃得好。看颜色。如果又黑又暗，说明坏了。方法一:新鲜未受损的栗子很硬，捏起来不会觉得软变形，捏起来也不需要多大力气。捏一捏就知道手感远不是好栗子。如果是软的，说明坏了。

好栗子会比坏栗子重一点。如果它们的重量很轻，就说明它们内部已经破损。方法三:选购栗子时，首先要看颜色。果壳鲜红、褐色、紫色、赭色等颜色和颗粒光泽的栗子一般质量较好。如果外壳变色、暗沉、有阴影，说明果实已被虫蛀或受热变质。方法四:在台上抖一把栗子或者放在手里。它们有壳声，果肉又干又硬。说不定第二年栗子或者陈栗子就列为鲜栗子了。方法五:咬开一个栗子。如果它的味道不好，或者里面又干又黑，就证明它坏了。

软的都不好！有虫洞的都是坏的。区分它们很容易。栗子越大越好。栗子飘香的时候，卖栗子的街边小贩突然多了起来。早市上也有小商贩在卖成堆的生栗子。栗子怎么选？近日，记者对此进行了走访。据一位专门卖糖炒栗子的商贩介绍，买栗子首先要看颜色。外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色，质量一般较好。如果外壳变色、暗沉、有阴影，说明果实已被虫蛀或受热变质。

在台上抖一把栗子或者放在手里。有壳声，果肉干硬。可能是栗子或者陈栗子第二年上市新鲜栗子。好的板栗仁淡黄色，紧实，肉质细腻，水分低，甜度高，糯质饱满，香味浓郁，吃起来很好吃；反之，则硬而无味，口感差。炒栗子也是很讲究火候的，需要快速翻炒，热量通过锅里的热沙传递给栗子，栗子由外而内的熟，栗子里的水分被烘干，这样炒出来的栗子香糯。

摇栗子的时候，可以通过以下方法辨别栗子是否坏了:1。观察外观:坏的栗子通常有明显的损伤、裂纹或变色，而好的栗子外观完整光滑。2.气味:坏的栗子一般会散发出酸味，而好的栗子没有气味。3.手感:坏的栗子手感较软，好的栗子有一定硬度。4.摇一摇，听听声音:把栗子放在手中，轻轻摇一摇。如果你听到里面有声音，说明里面的坚果还是新鲜的。如果没有声音或者声音很小，说明里面的坚果可能已经干了或者变质了。

1生栗子放冰箱一个月会变坏吗？不一定。如果把板栗放在冰箱里保存一个月，可能不会坏，因为低温下不容易滋生细菌，可以保持板栗的新鲜。而如果将板栗存放在冰箱里，会在一定程度上使板栗的味道变得更甜，因为淀粉酶在低温下会加速淀粉的水解，会将淀粉水解成糖，从而增加其味道。2如何判断栗子是不是坏的？感觉很新鲜。因为水分多，栗子会更重，更难捏。

看新鲜的板栗壳，看起来会比较完整，光泽度也不错，但如果是不新鲜的板栗，壳的颜色会变淡，甚至会有虫眼。而且剥开的壳里面会有发黑发霉的现象。新鲜板栗的气味没有什么特别的，但是一旦板栗闻起来刺鼻，就说明已经变质了。栗子煮熟后变黑不好吗？不一定。如果生板栗剥壳时呈黑色，说明板栗已经变质，但如果原本好的板栗煮熟后变黑，则是正常的，可以继续食用。

生板栗的鉴别方法:1。看颜色:外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色和颗粒光泽，质量一般较好。如果外壳变色、暗沉、有阴影，说明果实已被虫蛀或受热变质。2、捏果:可以用手捏栗子，如固体颗粒，一般果肉饱满；如果颗粒是空壳，说明果肉已经干了，或者经过闷热后肉变嫩了。3.抖手:在台上抖一把栗子或放在手里，有壳声，果肉干硬。可能是第二年栗子或者原栗子列为鲜栗子。

1，看颜色。外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色，质量一般较好。如果外壳变色、暗沉、有阴影，说明果实已被虫蛀或受热变质。2.捏水果。可以用手捏栗子，如固体颗粒，一般果肉饱满；如果颗粒是空壳，说明果肉已经干了，或者经过闷热后肉变嫩了。3、手。在台上抖一把栗子或者放在手里，有抖音，果肉干硬。可能是栗子或者原栗第二年就列为鲜栗了。

栗子含有丰富的糖分和水分，保存不当容易变质。那么板栗变质是怎么回事呢？板栗1变质是怎么回事？栗子的外壳是黑色的，发霉了。一般新鲜的板栗壳颜色为黑褐色，带一点红头，而变质的板栗壳颜色变深，可能会有明显的黑点或白色霉斑。摸起来很软，重量很轻，新鲜的栗子很难捏，拿在手里更有质感，而变质的栗子捏起来有点软，重量会轻一些。

又苦又酸的新鲜板栗吃起来甜脆可口。如果栗子闻起来有明显的酒精味，或者吃起来又酸又苦，说明栗子已经变质了。2板栗变质中毒反应变质的板栗中滋生了大量有害微生物，如细菌、霉菌等。如果人体吃多了，很可能会引起食物中毒症状。大多数人食用变质的板栗后会出现剧烈腹痛、水样便、恶心呕吐等症状，部分人还可能伴有头晕、恶心等不适。

颜色:外壳略红，红中带褐、紫、赭石等色，颗粒均匀有光泽，质量一般较好。如果有阴影，说明水果被虫子吃了，或者受热变质了。捏果:用手捏栗子，感觉固体颗粒者，一般果肉饱满；如果感觉像空壳，说明果肉已经干了，或者果肉被抢后已经嫩了。抖手:在台上抖一把栗子，或者在手里抖一抖。如有脱壳声，果肉干硬，栗子或变质栗子冒充新鲜栗子。1.颜色:外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色，颗粒有光泽的一般质量较好。如果外壳变色、无光泽或有阴影，则说明果实已被昆虫吃掉或受热变质。2、捏果:可以用手捏栗子，如固体颗粒，一般果肉饱满；如果颗粒是空壳，说明果肉已经干了，或者经过闷热后肉变嫩了。3、手抖:在台上抖一个栗子或者拿在手里，有脱壳声，果肉干硬，可能是第二年栗子冒充新鲜栗子。4.品尝:好的板栗坚果色泽淡黄、紧实、肉质细腻、水分低、甜度高、糯味十足、香味浓郁；反之，则硬而无味，口感差。5、鉴别:栗子颗粒不是越大越好。我国的栗子可分为南栗和北栗。一般板栗颗粒小，每500g约7080粒，扁圆形，果皮薄，炒后易脱壳，颗粒均匀，品质好。8、怎么判断板栗是否新鲜

新鲜板栗表面有一层绒毛，像薄薄的一层粉。表面光泽度较少，颜色像我们平时喝的咖啡一样是浅棕色。陈年板栗表面的绒毛大部分已经被抹去，只有尾巴尖有一点，像黑巧克力，表面比较光亮。你可以用手指触摸栗子的表面，感觉它是否有绒毛。寻找虫眼和裂缝，但有些虫眼比较小，要仔细观察。大多数摊贩会在栗子上切一刀。如果能看到壳里的板栗又黑又臭，就是发霉变质了，不适合购买。

板栗选购小技巧1。看颜色:外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色，质量一般较好；如果外壳变色、无光泽或有阴影，则说明果实已被昆虫吃掉或受热变质，2、捏果:可以用手捏栗子，如固体颗粒，一般果肉饱满；如果颗粒是空壳，说明果肉已经干了，或者经过闷热后肉变嫩了。3.手抖:把一把栗子放在手里，抖起来有剥壳声，说明果肉干硬，可能是第二年栗子冒充新鲜栗子，4.新鲜的栗子尾部绒毛较多，而陈年的栗子表面光滑，绒毛较少，仅在尾尖有一点。