鱼头汤要用什么鱼头教你做鱼头豆腐汤。炖鱼头汤应该用什么鱼头，配什么汤？1炖鱼头汤应该用什么鱼？鲤鱼，鳙鱼头豆腐汤，炖鱼头豆腐汤应该用什么鱼？鱼头豆腐汤怎么做？2鱼头和什么配汤和好豆腐，鱼头豆腐汤怎么做？一个是因为鲤鱼的头很大，适合炖鱼头汤，鱼头汤用的是什么鱼？又名鲢鱼、胖头鱼、黑鲢鱼、黄鲢鱼、散鱼(称潮汕鱼)、鳙鱼、鳙鱼、鲢鱼、鳙鱼。

鱼头豆腐汤食材:鲢鱼鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。你好！鱼头豆腐汤的做法如下:首先准备食材:鱼头一个|嫩豆腐一个|姜一根|葱段若干|小米辣适量|盐适量|料酒适量。步骤:1。生姜洗净切片。2.切小米辣(多放几个辣的，放一个不是很辣的尝尝还是不要)。3.将嫩豆腐切成大块。4.去掉鱼头的黑膜，去掉鳃血渍。方便自己操作。5.撒盐腌制510分钟。6.在锅里烹油。油热后放入鱼头，炸至金黄，放入姜片、葱片、小米辣。7.将煎好的鱼头翻回去折好，倒入适量料酒。8.倒入开水。煮35分钟后，放入豆腐10分钟，尝尝味道再放入。

【鱼头炖豆腐】主料:鲢鱼头一个辅料:豆腐、葱姜蒜各一块、香菜30g两种调料:料酒、糖25g、盐10g、蚝油15g、味精5g。第一步，将鲢鱼头洗净，切成小块，用清水浸泡15分钟。第二步:豆腐切小块，葱、姜、蒜切小块，香菜切丁。第三步，锅中倒入油，爆香葱姜蒜，倒入鲢鱼头，小火慢炒，出香时倒入适量清水。第四步，将豆腐和味精盐倒入料酒中。水一定不能过豆腐，小火炖30分钟。

温馨提醒鲢鱼头一定要炸，这样汤白肉才能鲜香。调味时，不要放散烟或酱油。汤越白越好。结论鲢鱼头豆腐是一种营养丰富的食品。看到别人做，我很着急，也不知道怎么做。其实鱼头炖豆腐的关键是炖汤。汤越白越好。我们必须把握好热度。俗话说“千炖豆腐脑炖鱼”，就是这个道理。汤越久，鱼越香，豆腐嫩滑。这种食物制作成本不高，营养很好，真的。

1。准备一个肥美的鱼头，对半切开，清洗干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，然后加盐，腌制15分钟，烧开油，炸35分钟，颜色转黄。2、加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2片葱，10个辣椒。大火沸腾转小火，保持沸腾状态“咕嘟咕嘟”。3.在烹饪的过程中，汤里浮沫是很正常的。如果你介意，可以撇去油脂炖10分钟，然后加入1勺料酒。

老豆腐或者嫩豆腐都可以。豆腐切片，直接放锅里，卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤。炖了20分钟，明显感觉汤已经变成乳白色了。此时，加入一些蘑菇和木耳，继续炖10分钟。6.鱼头汤炖2530分钟左右，加入适量白胡椒粉和盐调味，撒点香菜提鲜，搅拌均匀。汤特别鲜，汤白如脂，很成功。

肥鱼炖浓汤的营养价值:肥鱼含有丰富的磷脂和垂体后叶素，可以提高记忆力，尤其是其头部的脑髓。经常食用可以暖胃、除头晕、提高智力、帮助记忆、延缓衰老。准备材料:肥鱼、白菜、宽面、豆腐调料:生抽、老抽、姜片、大葱、白糖、料酒、耗油、胡椒面、花椒、八角都不麻烦。1.肥鱼洗净后，控水放入预热好的电饼铛中煎，或者放入锅中。2.把所有的调料混合成汁。3.在锅里加入油，加热。

家常菜，鱼头豆腐汤，鱼头汤，鱼头的家常菜做法，家常菜。鱼头豆腐汤呈乳白色，吃小凤会教你详细步骤。我系擅长用鳙鱼。大头鱼，鱼头豆腐汤，我的最爱...我的方法如下:材料:鲳鱼头六两左右，豆腐3块，姜3块(两个人的话大概有四碗汤)1。豆腐切块待用；将鱼头切块，用筛子沥干水分。烧开炒锅，放油烧热。把鱼头放进去煎一下。差不多的时候翻过来煎另一面。煎两面，放在盘子里。

煲汤的时候不易碎。将炸好的鱼头豆腐放回锅中，放入生姜，倒入五碗左右的水，盖上锅盖，烧开。汤煮5分钟左右后，关小火，小火炖20分钟左右。喝汤时根据个人喜好加盐，会保持汤的独特风味。注意:我们广东人做饭煮汤只用水，从来不用什么肉汤。汤的鲜香浓郁，需要原料烹制。鱼头煎得透透的，金黄的，汤会越白。如果想让汤变白，建议只用以上材料，因为如果尝试加入洋葱和香菜，汤不会很白，尤其是泡久了。

1炖鱼头汤用的是什么鱼？一个原因是鲤鱼的鱼头大，适合炖鱼头汤，另一个原因是鲤鱼肉好吃。鲤鱼的鱼头含有丰富的微量元素和矿物质元素，在炖汤时可以释放到汤中。2鱼头和什么配汤和好豆腐。豆腐中含有大量的钙，而鱼中含有维生素D，两者一起食用，在鱼中维生素D的帮助下，人体对钙的吸收率提高很多倍。所以这种汤特别适合中年人和青少年。

除了蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1外，还含有鱼类所缺乏的卵磷脂。这种物质经过身体代谢后可以分解成胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是化学物质在神经元之间传递信息的最重要的“神经递质”之一，可以增强记忆、思维和分析能力，使人变得聪明。2.鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要，能使脑细胞极度活跃，从而大大增强推理和判断能力。

教你做鱼头豆腐汤。最好吃最常见的是鲢鱼头。最好最常见的是鲢鱼头去鳙鱼头或草鱼(大鱼)头，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。大头鲢鱼:又名鲢鱼、胖头鱼、青鱼、黄鱼、散鱼(称潮汕鱼)、鲢鱼、鳙鱼、白鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲸鱼。鳙鱼或草鱼(大鱼)1头，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。【1】工具编辑炒锅、电磁炉、炖菜制作方法编辑1。将鱼头洗净，去腮。捞出油锅，将鱼头煎至微黄，捞出备用；鱼头汤相关图片(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

步骤编辑1、取一条新鲜的鳙鱼，体重5斤以上；没有鳙鱼，可以用鲢鱼代替；脱去一些鳙鱼、蒜叶和姜葱、花椒、料酒和开水备用，肉油备用；2.起锅放肉油，放入少量姜丝，油热后放入鳙鱼头，文火煎；3.待鱼头一面微黄后，将鱼头翻过来，加入少许肉油，用文火煎，加入料酒至鱼头另一面微黄，再加入适量开水煲汤；4.先用大火把汤煮开，然后换成小火慢慢煨，直到汤呈粉白色。