鸡蛋羹怎么蒸？如何做出好吃的鸡蛋羹？扩展资料:鸡蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜，细腻滑嫩。但是因为很多家长不知道怎么做鸡蛋羹，味道不好，还有一股鱼腥味，鸡蛋汤和水的黄金比例是2: 1，那么怎样才能做出口感更好，口感更嫩滑可口的鸡蛋羹呢？鸡蛋羹怎么做鸡蛋羹是一道简单可口的菜肴，营养价值和消化率都很高，适合的人群很广。

鸡蛋羹是一道简单可口的菜肴，营养价值和消化率都很高，适合人群很广。以下是制作鸡蛋羹的简单步骤:1。准备食材。将新鲜鸡蛋打入碗中，加入适量水(一勺水约一个鸡蛋大小)，搅拌均匀，提前加入少许盐和味精提味，根据口味加入酱油或其他调料。2.打散鸡蛋将搅拌好的蛋液放入过滤器中，用勺子轻轻搅拌，让蛋白完全打散均匀。

3.添加配菜为了更好的提升口感和营养，可以添加菠菜、豌豆、虾仁等蔬菜。根据个人喜好，还可以加入肉末、香菇、海带。4.烹饪将打碎的蛋液和配菜倒入碗中，轻轻搅拌均匀，然后盖上保鲜膜和锡纸，放入锅中煮1015分钟左右。时间取决于汤的深浅和炉子的火力。这一步注意火候，不要让汤变成蛋花汤。5.最后把蛋羹放在盘子里，待蛋羹表面凝结成一层白色蛋羹花时关火。将蛋羹从碗中捞出，加入适量的新鲜葱花和香油，提高色香味俱佳的效果。

蒸鸡蛋羹(蒸鸡蛋)【食材】:鸡蛋3个，盐少许，几乎不热的冷开水一小碗，肉酱少许，香油少许，酱油少许；【具体做法】:1。准备一个大碗，将三个鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中蛋液轻轻打匀。如果打得不均匀，蛋液会黄白，蒸出来的蛋羹看起来会差很多；2.搅打蛋液的时候，不要转身。你需要水平或垂直地鞭打它。一定要轻柔，尽量避免一开始就搅打太多泡沫。3.蛋液中加入的温水量决定了蒸出来的蛋羹的嫩度。水越多，蛋羹会越嫩，但也不能太多，大概是三个鸡蛋150g和250g温水。也可以按照1个蛋液2个温水的比例添加。如果喜欢吃蛋羹干，喜欢果冻，温开水的量会稍微少一点；4.蛋液放入150、200克温水后，加入半勺盐，约2克盐；5.蛋液加入温水和盐后，需要再次用筷子轻轻拍打；6.蒸鸡蛋羹的诀窍在于香嫩滑无蜂窝。将蛋液过筛，滤掉气泡和浮粉，然后通过网勺将蛋液放入两个小碗中。入锅蒸熟后就是一人份的蒸鸡蛋羹。7.过滤蛋液，如果还有表面。

鸡蛋羹是当今生活中一种非常简单又美味的食物。很多家长每天早上给孩子蒸一碗鸡蛋羹当早餐。这种食物不仅美味，而且很有营养。但是因为很多家长不知道怎么做鸡蛋羹，味道不好，还有一股鱼腥味。这种气味会大大降低人的食欲，让很多人闻到鱼腥味后食欲不振。那么怎样才能做出口感更好，口感更嫩滑可口的鸡蛋羹呢？

鸡蛋羹做法:所需食材:鸡蛋、盐、香油、酱油、小葱。第一步:准备好食材后，先找一个干净的空碗，往碗里打两个鸡蛋，用筷子打碎。一边打鸡蛋，一边往里面加入适量的盐，盐的量根据自己的口味决定。第二步:加入适量的温水，鸡蛋和温水的比例为1:1.5。鸡蛋加温水的目的是为了让鸡蛋的口感更嫩。加入温水后，加入适量的食用油。

鸡蛋汤中水和鸡蛋的黄金比例是2: 1。做法:1，鸡蛋打散，加入2倍的温水，加入适量的盐拌匀。2.用过滤网去除蛋液中的气泡，或者用厨房纸巾吸去蛋液表面的气泡，使蛋液表面光滑平整，3.碗盖上保鲜膜，蒸锅加水，水烧开，放入蒸蛋碗中，小火蒸12分钟。4、出锅，可以加点香油和醋调味，扩展资料:鸡蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜，细腻滑嫩。