对于一些人来说，发现纸杯蛋糕的中间没有熟是很常见的，那么纸杯蛋糕的中间有什么问题呢？为什么纸杯蛋糕不做中间蛋糕中间不熟怎么补救众所周知，蛋糕有很多种，纸杯蛋糕是最受欢迎的蛋糕之一。它们形状小巧可爱，吃起来香甜可口，很多人都喜欢吃，蛋糕内部潮湿怎么补救蛋糕表面烧焦是因为烤箱温度太高，但是烘烤时间太短，蛋糕中间没有烤熟。

由于烤箱温度过高，蛋糕体积较大，在烘烤过程中，蛋糕表面的结焦反应快于蛋糕内部的传热速度。温度要降到140度左右，时间要延长到40分钟左右。另外，烤箱里的蛋糕在出炉前要在烤箱外面观察。成熟的奇峰饼表面金黄，顶部略凸起。是否有裂缝，其实也不能确定。如果外观很到位，可以打开炉子，用细长的工具，比如细长的棍子或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出来后上面没有糊。

奇峰蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地很轻，以植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本原料。因为植物油不像黄油那么容易起泡(传统的蛋糕是用黄油做的)，所以要让蛋清起泡，以提供足够的空气来支撑蛋糕的大小。我烤过几次奇峰饼，从刚开始湿的时候到焦的时候表面都遇到过。一般来说，奇峰蛋糕对热量的要求很高。即使是同一个烤箱在不同的位置也要承受不同的温度。

只有两种可能:1。烤箱坏了；2.烘烤时间不够。可能烤箱的温度和时间没有控制好。烤好的蛋糕外面包着，里面不熟。这对于新手来说比较常见。新手有一种错觉，认为温度高，蛋糕熟得快，但对蛋糕烘焙过程中的热效应认识不够。蛋糕在烘焙过程中受到三种热效应:热辐射、热传导和热对流。热辐射是烤箱内的热源通过红外线作用于蛋糕表面和蛋糕模具外壁，是给蛋糕皮上色的主要热力。

所以如果发现蛋糕皮上色太快或者变焦了，可以关掉烤箱，同时用锡纸把蛋糕盖上，可以有效解决蛋糕皮上色太快的问题。导热是蛋糕烘焙的主要作用，它的热量是从上一个分子传递到下一个分子。很明显，不同材料导热的速度是不一样的，金属快，其他材料慢。所以高温作用在模具上，模具升温快，蛋糕内部更慢。

1、每个品牌的烤箱，真实的工作温度其实是不一样的，所以别人推荐的食谱里的温度和时间不一定适合你的烤箱。要解决这个问题，一个是多试几次，记录你的烤箱成功的时间，另一个是买一个烤箱温度计，放在烤箱里监测温度。2，饼表面有裂纹，太湿，说明温度不合适。可以150℃烤10分钟，再10℃烤35分钟，保证熟透，然后提高点火温度，使表面上色。

3、饼塌了，根据你的情况，可能有两个原因:一是内部没熟，蜂窝结构没形成，支撑不了。解决方法见第二条，即适当延长低温烘焙时间，保证蛋糕内部熟透。二是出炉后如不及时扣合冷却，容易坍塌。买个网架把饼凉了，马上倒过来晾凉，这样内部组织会进一步成熟，一般不会崩溃。

你可以翻转两边来调节温度。这是因为你的火候没有调好。把火候调高一点，火候不变。然后，在模具下面放一个烤盘，火温不变。这样离火远了温度就下来了，火入温了温度就上去了，自然就熟了。空气炸油饼中间面糊没熟，可能是因为温度太高或者时间不够，或者配料不合适。下面列出了可能的制作步骤和配料，供大家参考:制作步骤:1。准备食材:低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、柠檬汁。

3.加入牛奶和植物油，搅拌均匀。4.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。5.在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至难以起泡。6.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。7.将蛋糕糊倒入空气煎锅，调至合适的温度和时间，烘烤。8.烤好后，取出蛋糕，晾凉后享用。配料表:低筋面粉:100克糖:60克鸡蛋:5份牛奶:60毫升植物油:60毫升泡打粉:1茶匙柠檬汁:几滴希望这些信息可以帮助你解决问题。

如果已经将蛋清充分分散，蛋糕长不高，可以考虑加点泡打粉。一般来说，100克低粉飓风可以加1至2克；如果蛋糕不软，我觉得最大的可能是你的面粉比较浓。奇峰分别由蛋黄和蛋清制成。你应该选择低筋面粉。蛋黄与糖、油、牛奶混合后，用面粉过筛，搅拌均匀。这时候不要像包饺子一样往一个方向搅拌，否则面粉会很浓，蛋糕味道会更差。可以用刮刀不断画十字。

5电饭煲蛋糕蒸多久？大约2030分钟。电饭煲蛋糕控制时间很重要。时间长了，蛋糕会塌，味道不好。时间一短，蛋糕就不熟了，不能吃了。根据人们的生活经验，按下烹饪按钮后，用电饭锅将蛋糕烹饪2030分钟左右是合适的。6电饭煲里的湿饼是怎么回事？1.没熟。如果制作时间太短，蛋糕没有熟，很容易在蛋糕中间受潮。这种情况是可以补救的。把蛋糕放在电饭锅里加热。

3、蛋糊太稀。做电饭煲蛋糕的时候要注意。不要把蛋糊打得太稀。蛋糊比较稀，不容易凝结。做蛋糕的时候，很容易看到蛋糕中间是湿的。7如何补救电饭煲蛋糕没煮熟一般是加热时间短造成的。制作电饭煲蛋糕时如果蛋糕没有熟，可以立即将蛋糕放回电饭煲继续加热。一般情况下，用电饭煲做蛋糕，2030分钟就熟了。可以结合之前的加热时间，一起加热30分钟左右。

蛋糕表面烧焦是因为烤箱温度太高，但是烘烤时间太短，蛋糕中间没有烤熟。烘烤蛋糕前，烤箱必须预热。蛋糕坯的厚度需要不同的烘烤温度和时间。如果饼坯较厚较大，应降低烘烤温度，相应延长时间；如果蛋糕坯薄而小，烘烤温度要相应提高，烘烤时间要相对缩短。厚坯的炉温为180℃点火，150℃点火；薄板坯的炉温宜为上火200℃，下火170℃，烘烤时间35 ~ 45分钟。

烤纸杯蛋糕的时候，正好相反。烤纸杯蛋糕需要高温，时间也短。主要原因是纸杯蛋糕如果长时间低温烘烤，会流失太多水分，使成品过于干燥。无论你烤的是什么样的蛋糕，在烘烤过程中一定不要打开烤箱，否则会影响成品蛋糕。刚出炉的蛋糕容易破损，要轻轻取出，放在平网上散热。蛋糕烤好后要马上扣在架子上，这样可以防止蛋糕凉了后塌陷，而且蛋糕的组织会比较软，蛋糕也不会被浸湿。

众所周知，蛋糕有很多种。纸杯蛋糕是最受欢迎的蛋糕之一。它们形状小巧可爱，吃起来香甜可口。很多人喜欢他们。对于一些人来说，发现纸杯蛋糕的中间没有熟是很常见的，那么纸杯蛋糕的中间有什么问题呢？下面就来详细了解一下吧！纸杯蛋糕里面在外面做有什么问题吗？第一个原因是烘焙时间真的不够。因为烤的时间不够，蛋糕整体刚烤好，但是水在里面的比重还是比较重的。

第二个原因:不同批次的面粉吸水率不同，即使使用相同的配方和比例，也可能导致液体多一点，容易。面糊比较稀，烤的时候里面会比较软，第三个原因是面糊里的蛋白质消了泡。因为这批蛋糕正在等待第二轮烘焙，在这个过程中里面的蛋白质气泡会逐渐消泡，消泡后烘烤时不能完全发泡，蛋糕中间堆积了很多面糊。