如何制作金色翅膀的丝绸？鸡丝翅怎么做，鱼翅怎么做？白菜翅丝怎么做，怎么做才好吃？人造鱼翅的危害在传统鱼翅加工基地之一的广东，我去了一家专门生产鱼翅的家庭作坊。房间里堆满了用塑料袋包着的鱼翅，这种鱼翅不像普通鱼翅那样厚而薄，而是直而厚，色泽金黄，光亮，老板说，别人的鱼翅一斤可以做三斤，他家的鱼翅可以做七斤。

2、鱼翅的吃法和做法

鱼翅汤的做法如下:工具/材料:干鱼翅、纯净水、葱、姜、排骨、鸡腿、料酒、枸杞。1.准备干鱼翅。2.用纯净水和葱姜浸泡鱼翅48小时，中间换三次水，平均安排时间。如果可能的话，每次都可以换葱姜。别舍不得，鱼翅很腥的。3.泡好后放入新葱姜，蒸1小时。注意水位，需要一整把火。4.蒸熟后切下翅肉，尤其是金钩翅。5、烧开水，锅中鱼翅，中小火煮，边捞边切丝翅。

6.12小时后，翅肉会逐渐融化，留下翅丝。7.取下翅膀以备后用。8、排骨和鸡腿分别泡水放血，捞出清洗干净。9.准备一个砂锅，放入清洗干净的排骨和鸡腿，放入葱和姜，用料酒炖一个小时。10.这个时候就需要放鲍鱼了。如果是干的，要提前泡好，炖20分钟，再加入鱼翅丝，炖40分钟。烹饪前加入盐和白胡椒。11.关了火，有点无聊。这个时候泡枸杞。

在传统鱼翅加工基地之一的广东，我去了一家专门做翅丝的家庭作坊。房间里堆满了塑料袋包装的碎鸡翅。这种肉丝翅不像普通肉丝翅那样又粗又细，而是又直又厚，色泽金黄，光线明亮。老板说，别家的一斤鸡丝翅可以做三斤，他家的一斤鸡丝翅可以做七斤。经过老板现场演示，原来是用火碱酿造的。烧碱的学名是氢氧化钠，是国家明令禁止的食品添加剂。因为是强碱，会灼伤消化道，伤害消费者内脏，但火碱确实对蛋白质中的各种植物有膨化作用。

而从另一个作坊加工出来的粘合鱼翅丝，经朱义教授检测，竟然是用蛋清、明胶、海藻酸钠粘合的散翅，主体是仿翅，真鱼翅大概占不到三分之一。过氧化氢用于鱼翅加工。据业内专家介绍，双氧水可分为医用双氧水和工业双氧水。用医用过氧化氢加工鱼翅是业内多年来的惯例。加工后可以用水洗。2013年，国内大型鱼翅批发市场有专门的商品检测室，每天从商品中随机抽取样品检测双氧水含量。

真鱼翅做法:原料:干鱼翅750克，熟冬笋250克，熟鸡胗70克，熟鸭胸90克，熟鸡皮40克，水发香菇25克，白菜心8块，生鸡腿2块。加工:1。用剪刀将鱼翅的老边修剪干净，放入锅中，注满水，九成熟时离火焖25分钟左右，即去掉并刮去翅面上的沙子，八成热时离火用清水焖1小时左右，取出再次刮去翅面上的沙子，洗净，换水烧至八成热，移至小火焖至软，捞出。

材料:豆腐干75g，准备好的鱼翅、鸡汤、精盐、味精、鸡精、绍兴酒各适量。做法豆腐干批成块，切成细丝备用。将鸡汤和准备好的干丝加入砂锅，彻底煮熟。用鸡丝汤煮鱼翅，用精盐、味精、鸡精、绍兴酒调味。原料:水发玉翅1500克、肥母鸡1000克、火腿200克、扇贝50克、高级清汤4000克、绿豆芽150克、精盐5克、料酒200克、味精1.5克、姜100克、葱100克、冰糖色15克、鸡油100克、香油25克。

经过几次炖煮，鱼翅胶耗尽，翅叶更有光泽，光亮。将鱼翅用干净纱布包好待用。混合鸡肉、火腿、扇贝、清汤等。入一级红汤，加入鱼翅，小火慢炖2小时。当鱼翅软糯、汤汁粘稠时，即另锅将鸡油加热至四成热时，将鱼翅拆封，汤汁倒入有油的干净锅中，小火收汁，加入味精。汤汁浓稠时，可将鱼翅依次放入盘中。

将海参、鲍鱼提前浸泡，将鸡肉、排骨、猪蹄、老鸭放入锅中，捞出血泡，放入葱、姜，用热水煮5至6小时。将事先泡好的鱼胶放入沸水中焯一下去腥，将蹄筋放入锅中炸一下，炸好后放入有鱼胶的温水中浸泡。用鸽子蛋煮，火腿切片，熬汤。

.主料:白菜(就白菜)一根，鸡翅丝一根，鸡蛋适量，葱、姜、蒜各两根，香喷喷的酱油适量，盐、糖、鸡精各一茶匙，辣椒丝、白醋、油各适量，白菜翅丝两茶匙。步骤1。将卷心菜切成丝，备用。2.油炸鸡翅，备用。4.将葱、姜、蒜切丝备用。5.在热锅中冷却油，加入切丝的洋葱、姜和大蒜

主料鸡翅500g粉条100g辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量红辣椒10g姜10g第一步。鸡翅洗净，用清水浸泡去血水。2.控制鸡翅晾干。3.粉丝泡发控水。4.红辣椒切丁，生姜切片，准备辣椒颗粒。5.启动油锅，放入花椒粒，翻炒出香味，捞出花椒粒。6.加入姜片翻炒出香味。7.炒鸡翅。在翻炒的过程中，加入料酒继续翻炒。8.加入2:4的生抽、老抽、盐调味。

上菜娃娃菜主料:娃娃菜辅料:棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜调料:鸡粉、味精、盐、鸡汁。做法:1。棒骨、瘦肉、老鸡过水后，放入高压锅加水1小时，形成浓汤；2.老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱备用；3、娃娃菜轻压煮至烂，晾干，上桌；4.锅中加入半勺浓汤，用鸡粉、味噌、盐、鸡汁调至适合自己口味，南瓜酱调至金黄色，将娃娃菜糊在浓汤上更好。

我一直把娃娃菜当大白菜吃，醋，呛，炒都行。食材:娃娃菜一个，粉条，盐，蒜，鸡精，调味酱油(推荐梅吉酱油)。1.将粉丝浸泡在水中约10分钟。2.洗完娃娃后，放在盘子中央一周，一层一层往上放，适量。在菜上铺一层粉丝。3.大蒜洗净切碎，放入油锅加调味酱油炸油。把炒好的蒜倒在娃娃赖上。撒点盐，鸡精，色拉油。

在中国，鱼翅在清代被列为“八珍”之一，“鱼翅宴”也被列为高档宴席的第三位。吃鱼翅简史一般认为，吃鱼翅始于明代。经常被引用的是《本草纲目》(1590年初版)中的一句话:“(鲨鱼)背上有环，腹下有翅，鲜美可口，为南方人所珍藏。”明代关于鱼翅的记载较多。比如《潜准》一书中也有一段话:“湖(胡，或忧之人)青，背上有沙鳍，泡去皮，丝如银丝。

一个是《金瓶梅·花刺》第五十五个故事。蔡京官邸的管家在招待西门庆的时候，说:“都是珍馐美味，燕窝鱼翅做晚饭极好，只是没有龙肝凤髓。”《花刺》的写作时间现在还不得而知，但它写于1617年，而且比《纲要》的首次出版还要早，还有一件事，明熙宗(16211627)喜欢吃鱼翅、燕窝、鲜虾、蛤蜊做成的“一品锅”。