鱼冻一般是剩下的鱼骨或鱼汤在低温下形成的；炒菜放点淀粉会有鱼冻的效果。冻伤，鱼汤为什么会形成鱼冻，鱼冻是怎么形成的？在吃鱼的过程中，我们可以发现这样一个现象，就是做菜用的鱼汤第二天就会变成鱼冻，汤凝结成的胶体:鱼冻，解冻一词释义:冻结(冰冻)含有水分的液体或东西遇冷凝结:冰冻。做菜放什么会有鱼冻的效果。

一般不会。既然广东人都这样吃咸鱼，军队最好吃小军。如果死了几天泡在水里，最好不要为了一点小事拿肚子开玩笑。不生气还好，否则对人影响不大，但长期来看对身体不好。时间不太长没有坏处，只是味道不如新鲜。刚刚去世。没事的。死鱼可以吃，但以下三种情况不可以。首先，鱼发臭了。

鱼是我们日常生活中经常吃的食物。它价格便宜，制作简单，营养丰富，不会发胖，因此受到人们的喜爱。在吃鱼的过程中，我们可以发现这样一个现象，就是做菜用的鱼汤第二天就会变成鱼冻。鱼冻也很好吃，所以很多人把它当成早餐菜，放在米粥里吃。那么，这个时候就不禁有人要问了，为什么鱼汤会形成鱼冻，但也是菜的汤，其他的汤不会呢？

在煮鱼的时候，鱼体内一种叫做生胶的物质会和热水发生反应，形成一种叫做动物胶的物质。动物胶太神奇了。当它暴露在高温下时，会与热液体融为一体，所以此时人们看不到它。当温度下降时，这种物质会变成类似胶水的东西，与液体中的物质粘合在一起，形成“冻块”。我们做慕思蛋糕等甜品的时候，有时候会用吉列片，吉列片是从动物身上提取的动物胶制成的。

因为冬天天气冷，热腾腾的鱼汤冷却后，汤能降到冰点温度线以下，所以会被冻成鱼冻。因为鱼皮中有大量的胶原蛋白，加热融化成水，所以冷却后会出现鱼冻。因为鱼鳞中有胶质，所以鱼中也有大量的蛋白质。冷却后，胶质和蛋白质会融化凝结成鱼冻，非常有营养。北风呼啸，气温骤降。有人发现河水结冰了，有人发现晚上留在厨房的鱼汤和肉汤也结冰了。

冷冻和冷冻是一样的吗？在回答这个问题之前，我们先说点别的。在北方，很多人喜欢吃凉皮凉粉。取一些猪皮放在锅里煮。一锅汤煮好后，放在阴凉的地方。过一会儿，你会发现一锅汤已经变成了凝固的皮冻。切好后，加入调料使其变冷。味道很浓，很好吃。凉皮凉粉还有一些朋友喜欢吃灌汤的煎包，嚼开有汤流出来。它们非常美味。

最好当天吃，否则鱼体内会产生毒素，而且是在冰箱里。把鱼冻硬，明天再解冻。不知道你有没有把鲶鱼放进冰箱。如果放在冰箱里就不会有问题。我不知道你家的室温有多高...我只能教你辨别鱼不新鲜的方法:1。用手指压住鱼，又硬又有弹性。双手举起后，肌肉会很快恢复到鲜鱼的状态。深度凹陷和缺乏弹性并不新鲜。2.麻痹变形、肚子肿胀、肛门周围突出、不洁或腐烂有红色液体的鱼为劣质变质鱼。

鱼冻一般是剩下的鱼骨或鱼汤在低温下形成的；炒菜放点淀粉会有鱼冻的效果。这是因为鱼富含蛋白质。炖的时候，鱼里面有一种叫生胶的蛋白质，会和热水发生反应，变成动物胶。鱼冻是指当胶原蛋白的温度降至冰点以下25度时出现的现象。食用明胶和猪皮都有利于鱼冻的形成。当胶原蛋白的环境温度降至其凝固点的25℃以内时，胶原化学纤维之间发生化学交联而产生鱼冻。

1。这是因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物。在炖的过程中，鱼和肉中的一种叫做生胶的蛋白质会和热水发生反应，变成动物胶。温度高的时候，这些动物胶可以溶于水，温度降低(不一定要达到零度)就会结冰。如果炖的时间长一些，鱼和肉中的一些蛋白质会进一步与水反应，产生各种氨基酸。氨基酸营养丰富，味道鲜美，所以长时间炖的鱼汤、肉汤味道会更鲜美。

冻伤的解释【冻伤；由于气温骤降或多日低温，使植物的组织受到损伤。解冻一词释义:冻结(冰冻)含有水分的液体或东西遇冷凝结:冰冻，冻伤。又冷又饿，汤凝结成的胶体:鱼冻。肉冻感或受寒:外面很冷，真的冻僵了。