那样的茄子还不错，就是太老了。茄子变黄了还能吃吗？茄子变黄的原因是什么？1茄子变黄了还能吃吗？如果变黄了，还是可以吃的，茄子里面的黄色是坏的，你觉得茄子怎么破？先判断茄子是否断了:用手捏一下，看茄子是否硬而饱满，看有没有凹陷、滴水、颜色不均匀，2烂茄子切掉烂的地方还能吃吗？不建议再吃了。急~茄子太老了，长时间蔫了还能吃吗？是的。

茄子太老了。一般切开后是浅绿色的。吃的话应该没什么问题，但是味道不会很好。所以建议你不要吃。那样的茄子还不错，就是太老了。可以食用，但是吃的时候味道不太好，而且茄子切开几分钟，不管老不老都会变成红棕色。但是如果你把它放在水里很长时间，它会变色

判断茄子能不能吃的方法如下:1。看外表。如果外皮腐烂，质地软烂，切出来的茄子肉黑黄，属于碎茄子，但要注意的是，茄子去皮或切好后会因氧化而变黄变褐。2.捏一下。好的茄子薄而蓬松，嫩而甜，捏起来有弹性，坏的茄子软而烂。3.闻一闻。完整新鲜的茄子没什么特别的，但是如果烂了就会散发出发酵腐败之类的臭味，就算做成菜也是苦的。

1茄子中间变成褐色可以吃吗？不建议再吃了。一般情况下，茄子中间一般是白色的，不会出现褐色。如果茄子中间已经变成褐色，很可能是放置时间过长，已经氧化造成的。这个时候茄子不仅会损失更多的营养，口感也会变差，而且容易滋生微生物变质，一般不建议继续食用。2烂茄子切掉烂的地方还能吃吗？不建议再吃了。

是。鲜嫩的茄子捏起来质地很硬。放久了之后会因为茄子的自呼吸脱水而变软。茄子只要切开就可以吃，没有软烂的肉和腐烂的味道，但是味道没有那么甜。如果变质了，就不能再吃了，否则对身体有害。当然可以。鲜嫩的茄子质地很硬。放久了会因为茄子的自呼吸脱水而变软。茄子只要切开就可以吃，没有软烂的肉和腐烂的味道，味道也没有那么甜，但是如果变质了就不能再吃了，否则对身体有害。

看情况。如果腐烂氧化了，那就是有问题的。如果只是普通的黄色，是没有问题的，但是最好是吃新鲜的，最安全，新鲜好吃，不用担心有什么安全问题。茄子里面的黄色是坏的。茄子内部变黄是由于存放时间过长或机械损伤导致细菌等微生物的入侵。在这种情况下，茄子含有大量的细菌和其他微生物，如果对健康有害，是不能食用的。

茄子是一种夏季蔬菜。吃起来又甜又肉，各种吃法都很好吃，但有时候会酸。不知道是不是不好？茄子酸不酸要看情况。一般情况下，茄子闻起来没有特别的味道，但是如果闻起来有酸味，可能是大量细菌等微生物滋生的现象。这样的茄子很可能已经变质，不能再吃了；另外，茄子煮熟后，口感要甜软。如果不是醋味或者鱼味的茄子，也可能是变质现象。这样的茄子不能吃，否则有害健康。

1茄子黄了还能吃吗？如果是黄色的，还是可以吃的。常见的茄子品种有白茄子、紫茄子、绿茄子。茄子黄不常见，但是茄子黄的原因有很多。如果它长得黄色，它是可食用的。2茄子长黄的原因是什么？有些茄子嫩的时候是紫色的。茄子皮富含花青素，但成熟后不宜采摘太久。阳光很强，里面的色素成分会开始氧化，呈现黄褐色。这种茄子可以食用。

变质的茄子表面有一层蜡保护茄子内部，一般不会变质。但遇湿或冷害，保护层被破坏，氧气进入茄子内部氧化色素，变黄。3去皮茄子长黄了怎么吃？老黄茄子的皮会变得又硬又厚，味道不好。做菜前可以把茄子去皮，只吃里面的茄子肉，不会影响口感。对于色素不足、茄子发黄的茄子，成熟后可以正常食用，无需任何处理。

1。判断茄子是否坏:用手捏一下，看茄子是否硬而饱满，有无凹陷、滴水、颜色不均匀，二、茄子的挑选:1。茄子形状均匀圆润，老嫩，无裂、烂、锈、斑，皮薄籽少，肉厚肉嫩，是极品。2.嫩茄子颜色深，薄而蓬松，重量轻，口感嫩甜，肉不易分离，在花萼的下部有一层绿色和白色的表皮。3.老茄子色泽鲜亮光滑，皮厚而紧，肉质紧实，肉易分离，果实黄而硬，分量重，有的较苦。