如何做好鲱鱼？我是大理人，所以对酸辣口味情有独钟。教你怎么做酱鲱鱼，酱鲱鱼怎么做才好吃，1.鲱鱼两面斜切，抹上绍兴酒，鲱鱼有哪些做法比较好吃？黑鲱鱼不需要一滴水就能做到这一点，而且肉质鲜美可口，烹饪鲱鱼有很多方法，比如煮或者炒。喜欢吃辣的可以多放点辣胶做酸菜鱼，味道会更好，炖鲱鱼的常见做法可以做成鲱鱼丸，步骤如下:“做鱼丸，可以焯水，也可以油炸，这里的人多炸一下，加点肥肉。

青鱼鲜嫩可口，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以生鲜销售为主，熏制品、劣品、油浸鲱鱼罐头、番茄酱炒鲱鱼也很受欢迎。黑鲱鱼因其体型大、生长快，是我国重要的经济鱼类。肉质细嫩，味道鲜美，尤其是在冬天。蛋白质15.819.5克，脂肪2.65.2克，热量96125千卡，钙2572毫克，磷171246毫克，铁0.80 . 9毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，烟酸0.17毫克..

其胆汁味苦、寒、有毒，能清热消炎、明目退翳。可外用治疗目赤肿痛、结膜炎、烦躁不安、突发性耳聋、恶疮脱发。口服可以治愈扁桃体炎。因为胆汁有毒，不宜乱服。过量吞食鲱鱼胆汁会导致中毒。半小时后，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、水样便等症状。严重者腹泻后出现昏迷、少尿、无尿、视物模糊、巩膜色斑变黄，继而出现骚动、抽搐、牙齿紧咬、四肢僵直、口吐白沫、眼球上移、深呼吸。

可以做鲱鱼丸，步骤如下:“做鱼丸，可以焯水，也可以油炸。这里的人多炸一下，加点肥肉。清汤鱼丸是浙江名菜，以汤清、味鲜、嫩白著称。鱼圆如白玉，色泽清亮，鲜嫩可口。还会加一些火腿片，汤汁咸香可口。鲢鱼适合做鱼丸，青鱼这次也做一次。还不错。鲱鱼1100克(不含鱼刺)食材:香菇1朵、大白菜适量、姜葱适量、盐适量、蛋清1个、清水300ML。1.鱼洗干净了，砧板下垫块布就好操作了。

3.从鱼头的骨头向左水平切开。4.在鱼尾处切成段。从鱼肚上切下鱼刺。5.刮掉鱼糜。左手压住鱼的一端，向右刮刀。6.把好的鱼糊吹起来。500克左右。7.姜葱加清水，抢为姜葱水。8.彻底搅拌蛋白。9.加入10克左右的盐，分几次加入水和蛋清，搅拌均匀后再加入。搅拌鱼酱。有轻微的泡沫。10.将冷水放入锅中。11.中小火煮，撇去泡沫。

炖鲱鱼自制材料:鲱鱼、菊花、葱、姜、大料、陈醋、酱油、糖、料酒。1.鲱鱼洗净，两面沾些干淀粉或面粉，炸至金黄色；2、加入醋、酱油、糖、料酒，加水(就在鱼前)，放入葱(段)、姜(片)、大料，先煨中间再煨，将青鱼翻面，使鱼两面都有汤的味道；3.鱼快好的时候，把菊花段盖在鱼身上，然后炖汤(注意不要把汤全收了，留一些汤和鱼一起吃)；4、将蒜末加入盘中。

大鲱鱼是一种非常受欢迎的食用鱼，在中国分布很广。它是一种著名的渔业鱼类。这种鱼的肉很鲜嫩，营养含量很高。大鲱鱼除了蛋白质外，还含有丰富的硒和碘，所以食用后可以起到延缓衰老的作用，其衣服还有防癌的作用。下面教大家大鲱鱼炖白菜吃。青鱼炖大白菜的做法:1。准备食物；2.锅里放少量炸好的中国鲱鱼；3.两面煎至淡黄色；4.将大白菜切成条状备用；5.将鱼煎好后放在盘子里；6.锅中加入葱、蒜、八角、花椒翻炒出香味。

可以水煮，也可以爆炒。如果喜欢吃辣的，可以多加点辣胶做酸菜鱼，味道会更好。如果想吃的清淡一点，可以用油，但是少放点调料。一般是先洗干净，去掉外面的鱼鳞，再横切成几道，两边都切开，然后用盐腌20分钟左右，再加点生粉和料酒，用油炸一下。油量比平时多一点，三倍左右。油热的时候加点姜蒜，可以去除一些异味，味道更好。最后，把鱼放进去。

如果你想让它更有营养，你也可以加入一些其他的东西，比如豆芽。如果喜欢吃辣的，也可以加点辣椒，但是要注意不要煮的太干。待鱼变色后，即可关火上桌。做菜的时候，一定要把鱼里面的一些内脏和头清理干净再做。如果你把鲱鱼洗干净，放在开水里，然后炒一些其他的调料，比如糖和醋。5分钟后，把汁倒在鱼上，就可以吃了。

库克我是大理人，所以对酸辣口味情有独钟。蒸，必须蒸。别忘了关注你喜欢的食物。黑鲱鱼花刀，用葱、姜、蒜、花椒煸炒，水炖。黑鲱鱼不需要一滴水就能做到这一点，而且肉质鲜美可口。酱焖，红烧，干烤，炖，糖醋，或切和烟熏。材料:1250克干净的鲱鱼。辅料:姜末10g，香菜10g。调料:黄酱50克，葱25克，姜片20克，绍兴酒20克。

白糖50克，花椒1克，味精5克，汤750克，熟猪油25克，花生油适量。酱鲱鱼特点:酱香浓郁，咸中带甜。教你怎么做酱鲱鱼，酱鲱鱼怎么做才好吃。1.鲱鱼两面斜切，抹上绍兴酒。在锅里煮，加入花生油加热至八成热，放入鱼煎至金黄色，用漏勺沥干油。2.锅调好火，放入熟猪油，下葱姜片煸炒，放入黄酱，小火煸炒出香味，烧绍酒，放入汤汁、白糖、胡椒粉，加糖调汤至淡红色，放入煎鱼烧开，扣上大瓷盘，用小火将鱼翻面10分钟，然后

1。火烧酒醅黑鲱鱼原料:黑鲱鱼中段(1段，600克)、火腿(45克)、香粮(160克)、葱段(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(20克)、味精(少许)。此外，将香粮与酒混合，将鱼放入粮中约三小时，使其入味。

2.将火腿切成10片2寸长的薄片，在覆盖在鱼上的每个斜缝中嵌入一片，放入长盘中，放入葱、姜、盐、味精，放入笼中蒸10到15分钟左右，取出葱、姜，如果喜欢葱、姜，放一点葱、姜丝在上面，再浇上一点熟猪油。红烧鲱鱼段原料:鲱鱼块和剁椒。做法:第一步:大火烧热锅，加入少许油，将鲱鱼块放入油中炸熟。第二步:加入洋葱，姜末，酱油和料酒糖，煮一会儿。

准备番茄酱鲱鱼的食材如下:鲱鱼500g、番茄1个、番茄酱半碗、油适量、盐1茶匙、味精少许、葱1根、姜1根、蒜3瓣、八角2个、胡椒粉1把、糖1茶匙、啤酒500ml。具体做法如下:将鲱鱼去内脏，洗净备用，烫熟，油热时，放入花椒、八角、葱、姜、蒜煸炒，西红柿去皮切丁，放入锅中炒汁，倒入半碗番茄酱翻炒1分钟左右，加盐、白糖调味，将炒好的汤倒入高压锅，小心放入鲱鱼，放入香叶，再倒入500毫升啤酒。等到鲱鱼完全凉了，再拿出来放在盘子里，用勺子把汤里的调料去掉，然后把汤浇在鱼上吃。超级好吃。