牛杂怎么做好吃？牛杂怎么做好吃吗？牛杂怎么做好吃吗？冷冻熟牛杂怎么做好吃？牛杂的配方是什么？牛杂怎么做美味的条角牛肉【食材】牛肉、牛肚、肠、筋、舌、脑、心、肝、尾、鞭、百叶。牛杂的做法是最正宗的牛杂，老西关牛杂的做法是这样的:老西关的牛杂虽然起源于徽派大厨，但却是产自广州的独特美食，1.牛骨、牛杂洗净。

和猪肠一样，洗净煮熟去腥。然后切成条，炒调料。关键是要去除烹饪时的异味。其实牛杂的做法很简单。它的主要原料是牛肚、大肠、牛肺等。，然后和水萝卜一起在大锅里炖。炖的时间越长越好吃。牛杂混合着萝卜的香味，香味里弥漫着牛杂的肉味。配上开胃的辣椒酱，香辣的牛杂在口中融化，胃里很舒服，清脆的口感伴随着扑鼻的香气。一次上两三碗绝对没问题。

白萝卜:1元一斤，买了1.5元。葱花:没问价格，抓了五毛钱。八角、香叶、桂皮:2元、12元，各抓一点，花1元。姜蒜:在家。【加工】牛腩:切成方块、块状、或条状，大小以一个人嘴巴的1/3-1/4为宜。切好后放入盘中用冷水冲洗两遍，再用清水浸泡。白萝卜:洗净切块，大小可同上或略大。注意不要剥萝卜。八角、香叶、桂皮:洗净，放入小碗中。

牛杂配方如下:主料:牛杂500g、白萝卜、大米1把；辅料:花椒10个八角1个丁香6片香叶4片甘草6片肉桂1片陈皮2片葱1片姜3片蒜3片酱油1勺蚝油1勺盐1小勺糖1小勺。原料:牛肚150克，牛腩(直肠)和牛筋100克，牛肝菌、生菜、油菜和木耳100克，色拉油100克。调料:自制辣料20克，盐10克，味精4克，姜蒜20克，料酒10克，淀粉5克，香葱15克，辣油100克，自制黑胡椒牛肉酱5克，芝麻5克。

材料:胡萝卜1根、牛杂1斤、胡萝卜1/2根、葱2根、胡椒粉1个、姜3片、盐卤1包、盐1/3汤匙、糖1/2汤匙、香油1/3汤匙、胡椒粉2汤匙。做法(1)将萝卜、胡萝卜去皮洗净，切块。(2)将牛杂洗净，用热水焯一下血，捞起，用清水洗净，沥干水分，然后切成56厘米的段备用。(3)取一个汤锅，加水烧开，先放入腌制好的包子和牛杂煮20分钟，再放入白萝卜、胡萝卜块、葱、辣椒、姜和所有调料，烧开后转中火煮3040分钟左右。最后去掉葱、辣椒、姜，把汤盛到碗里吃。

作为最正宗的牛杂，老西关牛杂的做法如下:老西关的牛杂虽然起源于徽派大厨，但却是产自广州的一种独特美食。以上好的牛杂为主料，萝卜等辅料，配八角茴香等香料。制作工艺精湛，汤底和酱料精心配制，呈现最正宗的西关风味。美食家认为它的特点是肉泡汤的鲜美，增强了肉的香味，具有药材的天然香味。越吃肉喝汤越香，欲罢不能。食用后能强身健体，滋阴壮阳，是最好的风味小吃。

冷冻熟牛杂食用前应先解冻，然后用微波炉加热或用其他锅蒸熟再食用。解冻后禁止直接食用。每个人的口味不一样，但是如果好吃的话，个人认为最好是刷火锅。1.牛骨、牛杂洗净。将碾碎的牛骨、牛杂放入锅中，加入清水(以淹没牛肉的程度为准)，大火煮沸，不断撇去浮沫。待牛杂呈白红色时，滗出汤汁，将牛骨、牛杂放入锅中，倒入老卤，放入香料包(用布包裹花椒、桂皮、八角)、白酒、精盐，再加入400清水。

牛杂怎么做可以做牛杂火锅，需要准备好所有的原料，准备一个锅，把牛杂放进去，加入适量的水，用武火煮开，然后拿出来清洗干净，把麻辣豆瓣，花椒，姜，黄油放入锅里快速翻炒，然后放入豆豉，干辣椒几分钟，翻炒一些，还可以做炖牛杂。所需材料有花椒、香油、糖、盐、卤包、姜、胡椒、葱、胡萝卜、牛杂、白萝卜。先将牛杂反复处理、清洗、焯水、切块，然后将胡萝卜、白萝卜清洗干净，去皮切块，放入锅中加适量水烧开，放入牛杂卤包继续煮20分钟左右。把所有的调料放在一起，烧开后改成小火继续煮半小时到40分钟，然后在烧开的过程中捞出姜、辣椒、葱，盛到碗里就可以喝汤了，非常好吃，还能补充身体所需的营养元素。

准备好牛杂，洗净焯水备用，锅里放油，姜蒜片煸香，放入牛杂煸炒，再放入豆瓣酱，炒十三香，再放入生抽，蚝油，老抽，盐，味精等调料，然后大火收汁，红汤牛杂就做好了。将牛杂倒入锅中焯水，然后将油烧开，放入姜片、大料，慢慢翻炒，加入一些豆瓣酱，再次翻炒火锅底料，然后将牛杂砸进去，快速翻炒均匀。倒入两碗水，加入少许生抽、白糖、蚝油、盐，倒入高压锅，高压锅蒸熟，倒入锅中13分钟，然后放入萝卜，慢慢开始炖。

做牛杂火锅，需要准备好所有的原料。准备一个锅，把牛杂放进去，加适量的水，大火煮开，然后捞出清洗干净。将麻辣豆瓣、花椒、姜、黄油放入锅中快速翻炒，然后加入豆豉和干辣椒，翻炒几分钟，放入一些调料，将牛杂放入窝中，小火。还可以做炖牛杂。所需材料有花椒、香油、糖、盐、卤包、姜、胡椒、葱、胡萝卜、牛杂、白萝卜。先将牛杂反复处理、清洗、焯水、切块，然后将胡萝卜、白萝卜清洗干净，去皮切块，放入锅中加适量水烧开，放入牛杂卤包继续煮20分钟左右。把所有的调料放在一起，烧开后改成小火继续煮半小时到40分钟，然后在烧开的过程中捞出姜、辣椒、葱，汤盛到碗里就可以喝了，非常好吃，还能补充身体所需的营养元素。

跳角牛肉【食材】牛肉、牛肚、肠、蹄筋、舌、脑、心、肝、尾、鞭、百叶。【辅料】盐适量，味精适量，香料适量，五香调味适量，烹饪工艺和三刻钟。1.首先，准备6升左右的清水。清洗干净的牛肠10cm左右，牛肠需要切碎。这是你需要准备的汤。姜片切丁。黄油也切成小块。加一点香料。第二步，将事先准备好的牛肠碎放入清水中，加入姜片、黄油、香料，再加入盐、味精等调料。

解释一下牛肠用来煲汤的原因。很多店用的都是牛骨，但事先声明这是为了做高跷牛肉的生意，牛骨入味需要很长时间，而牛肠非常嫩，黄油丰富。适合在家做饭，汤汁入味快，3.可能会让你大吃一惊。用这种方法，半个小时就能尝到美味的汤，汤煮好后，因为配料的加入，会有一点点泡沫。这时候可以用勺子轻轻的舀起一点，极其好吃，好吃，香久。