虾变红了还能吃吗？活虾冷冻后会变红吗？不会。虾解冻后会变红吗？还能吃吗？虾解冻后变红，仍可食用，1.虾变红了还能吃吗？生虾变红了就不能吃了，虾变色了还能吃吗？虾变色了还能吃吗？冻虾变红了可以吃吗？* *冻虾变红就不能吃了，我能吃吗？为什么冻虾是红色的？1.煮熟的冻虾是红色的。一般来说，那种虾可能是煮熟的虾，冷冻出售。

虾的营养价值很高，但你并不总是买活的鲜虾。冻虾也是很棒的选择。冷冻最重要的作用是保鲜和冷冻，还可以减缓微生物对食物的分解速度。但是为什么冻虾是红色的？虾不应该是蓝色的吗？为什么冻虾是红色的？1.煮熟的冻虾是红色的。一般来说，那种虾可能是煮熟的虾，冷冻出售。虾煮熟后会因为体内的虾绿(红)而变红。煮熟的大虾在高温下煮熟，虾体内的蛋白质受热会凝固，虾青素会迅速分解，颜色很快就会变红。这种红是正常的。

(当然并不是说这种冷冻方式更好。正常的生冻营养比熟冻营养好，更耐释放。)温馨提示:这种虾买回家后还得煮熟。虽然煮熟了，但是不能直接吃。煮冻的东西清洗干净，融化后可以直接煮。生的和冻的融化后，煮之前一定要把虾线清洗干净。2、生冻虾也有发红。还有一种情况，有的生冻虾也是红色的。但是，为什么生虾会有红的呢？鲜虾中含有虾青素(虾青素，游离时呈红色，故又称虾青素)，与蛋白质结合时多呈蓝色或青白色。

虾的头、壳、足、血液中含有活性很强的酪氨酸酶，能分解酪氨酸，然后通过非酶氧化和叠加，使色素变红甚至变黑。如果买回来的活虾吃不完，可以放在矿泉水瓶里，放冰箱里。想吃的时候可以拿出来用剪刀或者小刀把瓶子剪开。把冻好的虾拿出来直接放锅里煮。虾和其他海鲜产品必须准备好并存放在冰箱里。不要轻易把虾扔进冰箱。

扩展资料:虾保鲜注意事项:1。选择干净的矿泉水瓶或纯净水瓶，尽量不要使用绿茶、奶茶等饮料瓶。即使洗得很干净，饮料里还是会有残留的味道，虾串起来也不好吃。2.如果要选择大矿泉水瓶，最好选择容量为550ml的瓶子。一般一瓶就够一顿饭了。如果瓶子太大，解冻后吃不下，虾冻两次就会变软变味。

虾解冻后变黑是因为虾里面的营养成分被氧化了，所以变黑了。虾的食用并不影响，只是口感没有原来的好，不够鲜美。而且已经放了两天了，虾很可能会变质。所以两天时间很长，夏天很热。变黑后如果发臭就闻一闻。如果很臭，说明已经变质了，不要再吃了。虾刚解冻就变黑是正常的。虾，一种生活在水中的长寿动物，属于节肢动物甲壳类，种类繁多，有青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、对虾、刀额新对虾、贻贝、龙虾等。

1。煮熟的冻虾是红色的。一般来说，那种虾可能是煮熟的虾，冷冻出售。虾煮熟后会因为体内的虾绿(红)而变红。煮熟的大虾在高温下煮熟，虾体内的蛋白质受热会凝固，虾青素会迅速分解，颜色很快就会变红。这种红是正常的。注意这和下面的生虾发红是不一样的。(当然并不是说这种冷冻方式更好。正常的生冻营养比熟冻好，更耐释放。)这种虾买回家后还得煮熟。

煮冻的东西清洗干净，融化后可以直接煮。生的和冻的融化后，煮之前一定要把虾线清洗干净。第二，生冻虾也是红色的。还有一种情况，有些生冻虾也是红色的。但是，为什么生虾会有红的呢？鲜虾中含有虾青素(虾青素，游离时呈红色，故又称虾青素)，与蛋白质结合时多呈蓝色或青白色。然而，这种组合是不稳定的。随着储藏时间的延长或营销中储藏不当，虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下逐渐水解成简单的化合物。

虾解冻后变红就可以吃了。虾解冻后变红是因为新鲜虾离开水3小时后会有意识地分泌一种供氧激素。鲜虾放入冰箱冷冻时，激素会使虾皮因温度变化而变红，所以解冻后仍可食用。新鲜的大虾含有虾红素的成分，当与蛋白质结合时，大部分呈蓝色或蓝白色。然而，这种组合是不稳定的。随着储存时间的延长或营销中储存不当，或蛋白质被破坏或变性，或蛋白质与色素分离，虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下逐渐水解成简单的化合物。

虾中的虾青素是一种酮类或类胡萝卜素，呈粉红色，脂溶性，不溶于水。它是一种断链抗氧化剂。它具有很强的抗氧化能力。它被提取并应用于食品、保健食品、医药、饲料工业和化妆品。天然虾、蟹、鱼等水生动物富含天然虾青素，日常食用无不良反应和中毒症状，因此天然虾青素对人和动物是安全的。

虾是生活中非常常见的食物，含有丰富的人体所需的营养物质。经过适当的烹调，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。但是吃虾有很多注意事项，那么虾变红了还能吃吗？虾变色了还能吃吗？虾变红了可以吃，但是要煮熟。下面我们来详细了解一下。1.虾变红了还能吃吗？生虾变红了就不能吃了。无论是鲜虾还是冻虾，肉质发红都是不正常的。虾仁经过初级加工后，在常温下放置，颜色会从浅蓝、浅灰、浅橙变成橙色。

2.为什么虾会变红？常温下的生虾肉变红，是脂肪酸变质和蛋白质质变后的氧化产物所致。即虾死亡后，肌肉中氧气不足，生成减少的肌红蛋白，使死后身体呈现红色。3.吃红虾有什么危害？虾变红了，肉也烂了。其中蛋白质会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟也很难破坏。人吃了这种虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

**冻虾变红不能吃**。冻虾的红色说明肉已经烂了。冻虾中的蛋白质会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟也很难破坏。人吃了这种虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时，人可能失水过多，导致酸碱失衡或虚脱，威胁生命安全。1.可以吃，变红是虾番茄红素的作用，因为新鲜虾离开水3小时后会有意识地分泌一种供氧激素。放入冰箱冷冻时，激素会因“热胀冷缩”的原理而逐渐“分离凝结”，使虾皮变红，但口感会降低。

No .生虾肉常温下呈红色是真菌入侵造成的，会是脂肪酸腐败后的氧化产物和蛋白质发生质变造成的。也就是说，当虾死亡时，肌肉内部的氧气不足，产生还原的肌红蛋白，会使虾死亡后身体呈现红色，扩展资料:虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分，如果用含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等来治疗，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙盐结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。