红烧肉怎么做不腻，怎么做肥而不腻的红烧肉，怎么做肥而不腻的红烧肉，简直是浪费米饭。如何做出不油腻的红烧肉？如何吃好红烧肉不油腻？先将猪肉焯水切块，然后在锅里烧油至七八成热，加入糖搅拌，待糖融化后，让猪肉在锅内搅拌，然后倒入开水，再依次放入酱油、醋、八角桂皮、姜蒜白酒，焖30分钟，再加盐、榨汁。

步骤:第一步:选择合适的五花肉，进行处理。五花肉可分为上五花肉和下五花肉。想做红烧肉，不能买五花肉。脂肪太多，层次不分明，所以很油腻，不好吃。所以，选择红烧五花肉的猪肉，选择层次分明的五花肉。图片做红烧肉，需要带猪皮。想红烧肉吃起来香，就要把猪皮洗干净。先用镊子把明显的长猪毛拔掉，然后在铁锅里烧，再用铁锅烫猪皮的这一面。这样可以去除短猪毛，使猪皮无味。

然后将五花肉在流水下冲洗干净，用刷子或钢珠擦洗猪皮。图第二步，将五花肉焯水，切成小块，大小一致的成品看起来不错。锅洗净后放入五花肉块，放入姜片、大葱和凉水，用大火烧开，水开后倒入一勺料酒，继续煮两分钟，用铲子撇去水面上的污物。五花肉取出后放入温水中清洗表面，然后放入网篮中控水备用。

脂肪相对较低的五花肉是鹌鹑蛋500克，冰糖15小块，干辣椒10个左右，葱2根，八角1个，辣椒12个，草豆蔻10个，姜1根，料酒4瓣，酱油2勺，醋1.5勺，盐少许。准备冰糖、干辣椒、花椒、八角豆蔻，葱、姜、蒜切段。五花肉切块，放入有冷水的锅中，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用。锅里放一点油，小火煸炒五花肉。

我喜欢炒一会儿让它更油，不然太肥了吃不下去。家长可以根据自己的喜好炒一段时间。待五花肉体积缩小，颜色金黄时，捞出备用。将大部分猪油出锅，只留少许油(不怕胖的人可以跳过这一步)。少油健康，不会油腻。炒糖色:将冰糖放在小火上使其融化，变成焦糖色。在此期间，一定要用铲子不停搅拌，防止锅糊。请耐心完成这一步。我的做法是放大糖色，因为一旦炒过头，可能会很苦。

1。红烧红烧肉时，加入少量山楂片。山楂片含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪的分解，使红烧肉熟得更快。2、出锅的时候放盐。这个时候放盐可以起到调味的作用，也可以让红烧肉变坏。3.五花肉被淹后，在锅里翻炒几下，让肉里的油释放出来一些。在炖红烧肉的过程中，最好不要加水。如果一定要加水，也要加热。这是因为炖的时候五花肉已经处于高温状态。如果加冷水，冷热都会收缩，导致红烧肉变硬，口感不好。

2.将腌制好的五花肉放入锅中焯水，去除腥味和杂质，然后捞起，洗净切成小块，锅中倒入油，放入切好的五花肉块，小火煸炒至五花肉微黄。这时候加一点点生抽，一点点淡酱油调颜色。3.将小葱打结，放入砂锅底部。将炒好的五花肉放入砂锅中，倒入适量的水和一瓶罐装啤酒。水量不超过肉。

红烧肉第一法:1。将买来的五花肉(即瘦肉和肥肉分层)切成1厘米见方(不考虑厚度，只考虑长宽)；2、锅里放油(多)，加热(多)后加入一勺糖(白糖也可以)，翻炒至糊状(此时锅里应该有烟，不要怕)。倒入切好的肉和调料(厚片姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、陈皮(不是陈皮))，翻炒三分钟，然后肉变成深红色；3.加入适量盐、1茶匙酱油、1/5茶匙醋、半茶匙糖、2茶匙料酒、半茶匙鸡精、清汤(冷水也可以)至肉淹没3毫米，大火烧开(开始有香味)；4.倒入炖锅，小火炖1个半小时。这时，汤要很小很粘(如果汤太多，可以大火收汤，但袖手旁观和观看)，加入青椒(不是很肥的灯笼椒)，加入一些香菜，然后尝咸，炖3分钟。

1。选料得当:红烧肉不油腻很大程度上取决于选料。红烧肉一定是带皮的五花肉，一定是五花肉。这部分的五花肉刚好肥瘦相间，也就是上面选的五花肉。口感方面，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，口感会更好。2、焯水:五花肉在煮之前一定要焯水，并且在焯水的过程中尽量把整个五花肉放入锅中，因为炖过的五花肉更容易去掉皮上一层多余的毛。

加入柠檬片吸收油脂。家常菜红烧肉一盘不够吃。(1)五花肉切成小块，正方形，每块上面覆盖肥肉和瘦肉。烧开一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血渍和浮沫，捞出，冲洗干净，沥干。(其实应该把肉放在锅里炸，这样才能把肉里面的脂肪逼出来，炸到肉的四面都是金黄色。)平底不粘锅倒入少许油，倒入2汤匙白糖，慢慢翻炒。当糖化成糖浆并逐渐融化煎成浅棕色时，倒入肉中使每块肉沾糖，加入2汤匙料酒，1汤匙酱油，晾干。先大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖1小时左右。每隔20分钟就要看一眼火，用筷子翻肉块。最后10分钟，汤剩了2/5左右。转大火收汁，轻轻晃动锅子，防止锅底烧焦。汁浓、油旺、酱色足时，红烧肉就熟了。

红烧肉肥而不腻，但是浪费米饭。让我给你介绍两种菜。一、江南红烧肉江南红烧肉原料:猪肉；江南红烧肉食材:冰糖半碗，八角2个，大蒜4瓣，葱段，大姜；江南红烧肉的调料:盐、料酒、酱油；江南红烧肉的做法:1。将猪肉洗净，切成大块，保证每一块都有皮和肥肉、瘦肉；2、锅热，倒入肉，中小火煎。不停的翻，肉里面的脂肪会慢慢渗出来，把肉炸到四面金黄，然后捞出待用。

怎么做红烧肉不油腻？先将猪肉焯水切块，然后在锅里烧油至七八成热，加入糖搅拌。白糖融化后，让猪肉在锅里翻炒，然后倒入开水，再依次放入酱油、醋、八角桂皮、姜蒜白酒，焖30分钟，然后加盐、榨汁。怎么吃红烧肉好吃但不油腻？材料:五花肉500克，糖25克，酱油6克，醋8克，八角1个，大蒜6瓣，姜3片。辅料:适量的油和盐。第一步。将猪肉放入锅中加水5分钟，撇去浮沫。

4.锅中倒入适量的油，加热至七八成热。5.加入一汤匙糖，用勺子不断搅拌，糖起泡后，气泡又下去，糖融化在油里，立即倒入切好的猪肉块里，不早也不晚。一定要把握好，这一步是做出美味红烧肉最关键的一步，6.倒完肉后，翻炒至糖色均匀。7.然后倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂最关键的一步。