如何蒸鸡蛋嫩滑可口蒸鸡蛋嫩滑可口的方法如下:主料:鸡蛋、盐、料酒、温水。蒸鸡蛋怎么做？蒸鸡蛋怎么做嫩？如何蒸鸡蛋汤好吃又嫩蒸鸡蛋饼好吃又嫩做法第一步:将鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐和料酒，鸡蛋怎么才能蒸的滑嫩？蒸鸡蛋怎么做？吃蒸蛋的四忌蒸鸡蛋汤是吃蛋的好方法，味道鲜美，营养破坏小，老少皆宜。这样做出来的蒸蛋滑嫩。

蛋液加适量的水，记得不要加太多，不然蒸出来的蛋会很薄。然后放在电饭锅里蒸10分钟左右再拿出来，然后滴两滴油在上面。这样做出来的蒸蛋滑嫩。鸡蛋和水的比例是1:1，水里一定要加温水，这样蒸出来的鸡蛋味道会更好。搅拌好的水和蛋液要过滤，这样蒸出来的鸡蛋没有毛孔会更好看。最好带一层保鲜膜，用牙签插几个孔，然后用热水蒸，这样蒸出来的蛋液很滑，很好吃，外观也很好。

蒸蛋食材:鸡蛋2个、葱1根、盐1/5汤匙、油1/3汤匙、鸡精1/3汤匙。蒸蛋做法:1。先把一个鸡蛋打在碗里，然后拿起第二个鸡蛋在上面敲一个小口，把蛋清和蛋黄倒掉，蛋壳留着备用；2.将蛋壳装满温水，倒入蛋液中。两个鸡蛋需要两个蛋壳的温水；3.将1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精加入蛋液中，搅拌均匀调味，用筷子将蛋液朝一个方向打5分钟；4.碗盖上一层保鲜膜，大火烧开锅里的水，加入蛋液盖上锅盖，小火蒸15分钟；5.取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花，将鸡蛋蒸熟。

应该用温水来搅拌蛋液，而不是冷水或热水。冷水蒸的水煮蛋不够嫩，热水容易把蛋液洗成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，你可以直接用蛋壳拌，准确度高。2.打人技巧。通常水蛋有蜂窝洞，部分是因为打蛋技术不好，使蛋液中产生气泡。所以打鸡蛋的时候要一直往一个方向打，直到蛋液变得细腻，再蒸。3.温度。蒸蛋一定要小火慢炖。火太大，煮出来的鸡蛋容易变老。

方法如下:1。准备3个土鸡蛋放入碗中，加一茶匙盐(盐不要加太多)；2.用打蛋器彻底搅拌，直到没有蛋清；3、做蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例一般是1: 1.5，用60左右的热水，不要直接用冷水或开水。我的三个鸡蛋重约180克，用热水270毫升。4.将热水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀；5.水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡。现在我们用密集过滤器过滤它们。

6.水烧开后，放在锅上，盖上盘子，比用保鲜膜更简单健康。转小火蒸9分钟；7.蒸鸡蛋时可以切葱花；8.时间到了不要马上开盖，关火5分钟再开盖取出；9.按照这种方法做出来的蒸蛋很成功，你可以看到它们很嫩很滑，你一摇它们就会晃。10.最后放一勺酱油，一勺香油，撒上葱花，做出来的蒸蛋好吃又营养。

蒸鸡蛋饼好吃又嫩的方法第一步:将鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只放了一点点盐调味，但这根本不够。因为鸡蛋很腥，蒸鸡蛋腥味会更重。如果只加盐，鱼腥味是去除不了的，我们还是放一点料酒进去吧。料酒可以去除鸡蛋的腥味，蒸好的鸡蛋即使冷却也不会有腥味。第二步:加入温水，搅拌。

如果加入温水，会让蛋液更滑嫩，也能最大程度消除小气泡。注意:我们在放温水的时候，需要和鸡蛋以2:1的比例放进去，这样鸡蛋入口会更滑嫩。就是我们蒸鸡蛋的时候，排水的比例其实很重要。鸡蛋放入碗中，要用温水顺时针搅拌，不能改变方向。否则会出现很多泡沫。加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋变硬，还会变老，影响食物的口感。

蒸蛋嫩滑可口如下:主料:鸡蛋、盐、料酒、温水。主要工具:碗、滤网、保鲜膜、牙签、蒸锅。1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒。2.向蛋液中加入温水，顺时针搅拌。注意温水和鸡蛋的比例是2:1，搅拌方向不要改变，也不要太用力。3.用滤网过滤蛋液的浮沫。4.然后在碗上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

蒸鸡蛋四忌蒸鸡蛋汤是吃鸡蛋的好方法。味道鲜美，营养破坏小。老少皆宜。但制作蒸鸡蛋羹要避免以下四点:(1)避免加入生水和热水。加生水，因为自来水里有空气。水烧开后会排出空气，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹的品质，缺乏嫩度，破坏其营养成分。不宜用热开水，否则开水先加热蛋液再蒸，会破坏营养，甚至蒸出蛋羹。鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样会避免营养的流失，使鸡蛋羹滑嫩可口。

蒸之前剧烈或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会溶为一体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。(3)避免在蒸之前加入调味料。如果蒸之前在蛋羹中加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不会鲜嫩。调味方法应该是:蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这样做出来的蛋羹好吃，嫩滑，营养丰富。

1。我们蒸鸡蛋的时候加点牛奶。这样会让鸡蛋本身的口感更细腻，不会有腥味。一般来说，每个鸡蛋加15毫升牛奶为宜。二、蒸鸡蛋的时候放少量的盐和糖，如果放适量的盐和糖，会让它更嫩滑。盐可以改善鸡蛋的口感，而糖可以起到调味和改善口感的作用。一般来说，每个鸡蛋里放一点盐和半勺糖。第三，水足够蒸鸡蛋的时候，一定要注意水的充足。

这样可以保证蒸的时候鸡蛋的温度均匀，不会出现太干或者太熟的问题，这样蒸出来的鸡蛋更加嫩滑。(半壳水的鸡蛋)第四，火候要适中，蒸鸡蛋的时候，火候也很重要。建议用中火蒸鸡蛋，时间一般在810分钟左右，不要用大火蒸，否则会造成蛋花和蛋白质分层，导致口感不佳。还有，不要开盖，以免蒸熟后还有余温催熟鸡蛋。