你一般在红烧菜里放什么？卤菜的配菜有哪些？大杂烩里有什么菜？红烧菜需要什么配菜？卤菜的配菜有萝卜、土豆、香菇、木耳等。怎么做红烧菜？前言烩菜几乎都是呼和浩特人吃的，今天就让我露一手，做一道精致的红烧菜，怎么做红烧菜好吃？宁武烩菜，又称家常粉菜，烩菜分为河南烩菜、东北烩菜、山西烩菜、博山烩菜、河北水煮菜。

(1)清炒西兰花食材:番茄一个，西兰花一个，姜蒜适量，油和盐适量。步骤:1。锅中水烧开，将洗净的西兰花放入锅中焯1分钟；2.然后捞出晾凉，西红柿洗净去皮切块，大蒜切片备用；3.锅里倒一点油，把西红柿炒一下，再往锅里放蒜片和少许盐。(2)麻辣绿豆芽食材:绿豆芽、青椒、香葱、小葱、姜、红椒、油盐、醋、鸡精各适量。步骤:1。绿豆芽洗净，香菜洗净切条备用；2.青椒切丝，葱姜切丝，干辣椒切丝；3.锅中放少许油，倒入姜丝、葱丝，翻炒至变色；4、然后放入红椒炒香，再放入绿豆芽用少许醋翻炒；5、然后加入切丝的青椒、香菜、盐，出锅时加入少许鸡精。

山西烩菜通常做法如下:原料:瘦肉200g，猪肉三明治100g，五花肉100g，土豆300g，炸豆腐250g，茄子500g，紫菜200g，大青椒2个。小青椒6个、粉条100g、蛋液150g、湿淀粉80g、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、陈醋、香菜鲜汤、精炼油1000g(约100g)。

卤菜首先要原料丰富，比如豆腐，红色。白萝卜、粉丝、大白菜、土豆、凉粉、熟牛肉、牛肉丸、汤等。这是家常菜炖肉的配料。调料包有花椒、茴香、大料、生姜、肉桂、草果、高良姜、碧皮、草果、肉扣、花椒等。具体方法在我的空间找。还有海鲜焖菜。山珍等高档炖菜用的食材不同，具体做法也不一样。总的来说，要掌握好炖菜的烹饪温度，基本原则是色、味、烂菜、全炒、清汤，还有...........

前言烩菜几乎都是呼和浩特人吃的。今天就让我露一手，做一道精致的红烧菜。我家里正好有这些食材。我们也有段时间没吃饭了，更别说怀念了。尤其是我老公，一个地道的呼和浩特人，今天让他解决了他的问题。材料:五花肉200克、土豆400克、白菜200克、豆腐200克、粉丝300克、杏鲍菇150克；；辅料:油、盐、酱油、葱花、蒜末、姜丝。1提前取出肉，解冻，清洗，切片。

3把所有的菜都切好。4炒锅烧热，倒入食用油，将肉片翻炒至变色。5加入葱花、姜丝、蒜末炒香。6加入胡萝卜翻炒几下。7加入土豆翻炒几下。8加入杏鲍菇翻炒几下，然后倒入酱油翻炒片刻。9加入白菜翻炒一会儿。10加入适量的水，保持与菜平行。水烧开后，加入适量的盐，搅拌均匀，将豆腐放在菜的中央，放入粉条，小火煨至熟。等汤基本快没了，可以开盖翻炒几下关火。

大杂烩:1。李鸿章的《大杂烩》还盛传，清朝末年，也就是1896年光绪二十一年，清政府派洋务大臣李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼，然后去了美国。一天，李鸿章用中餐设宴款待美国高官，美味可口，赞不绝口。当美国官员询问菜名时，不专业的翻译回答为“杂碎”，于是西方人把美味的中餐称为“杂碎”，一时间传遍了美国。2.全家福全家福，湖北楚乡一种著名的传统卤菜，俗称“什锦大杂烩”，由明代御膳传入民间，成为当地喜庆宴席中的常见菜肴，建国后也被列为中国名菜。

提前准备的材料包括:猪肉300g、土豆适量、粉丝适量、木耳适量、葱5片、大白菜45棵、玉米油20ml、醋1小勺、蒜2瓣、胡椒面适量、熟香油适量。1.第一步，切土豆、豆腐、粉条、白菜、木耳。2.然后切五花肉，蒜，葱，香葱。3.锅里烧热油，放入肉、葱片、蒜片、葱花、胡椒面快速翻炒。4.然后将薯片、木耳、盐、酱油、醋、熟香油放入锅中翻炒2分钟。

卤菜的配菜有萝卜、土豆、香菇、木耳等。杂烩的主料一般是肉菜，如排骨、鸡肉、牛肉等。这些菜炖的时间长，其丰富的营养成分更容易被人体吸收。据日本营养学家介绍，经过长时间的炖煮，肉类中的不饱和脂肪酸含量明显增加，而对身体有害的胆固醇和饱和脂肪酸含量减少。烩菜分为河南烩菜、东北烩菜、山西烩菜、博山烩菜、河北水煮菜。第一类叫“海焖菜”配海鲜，中类叫“商焖菜”，一般类叫“杭焖菜”。

近年来，以火锅形式现场制作的卤菜逐渐增多。据民间传说，宋朝时，奸臣当道，尤其是奸臣秦桧，他把持朝政，诬陷岳飞。有些仁人志士把各种蔬菜炒在一起炖，说大家都把它当秦桧，吃它的肉，喝它的血。这道菜很快就在民间流传开来，在经历了历朝历代的丰富口味后，不断改良卤菜。这道菜很快在民间流传开来，经过历代的改良和口味的丰富，烩菜成为山西人心中最隆重的美食。

红烧菜一般都上什么？土豆、甜椒、胡萝卜、豆类、茄子、黄豆芽等。自制炖肉食材:土豆1个、甜椒1个、胡萝卜1根、粉丝1小把、五花肉1小块、调味盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1片、蒜3瓣、植物油1汤匙、黄酒1汤匙。做法:1。准备好所用的食材，土豆胡萝卜切成厚片，青椒掰成块，粉丝用开水。2.五花肉带皮切片备用。锅里用少许油炒五花肉，放入葱、姜、蒜，倒入少许酱油、米酒，炒出香味，放入碗中。

4.将青椒翻炒一分钟，放入炒好的肉片，再放入葱、姜、蒜、酱油、米酒炒香，加水，再加盐、醋煮开。5.把粉丝放在中火上，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收汁。宁武烩菜，又称家常粉菜。其制备方法如下:首先将五花肉切片，放入油锅中炒至半熟，取出备用；然后将炒好的山药、白豆腐、大白菜、土豆粉条一起放在锅里炖，用来炒肉，加入花椒粉、盐、姜丝、葱白、蒜泥、胡椒粉等调料。

【卤菜】【食材】:肉、海带、豆皮、蔬菜、面筋、土豆粉、姜片、葱段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、淡酱油、食用盐。【制作步骤】:1。首先，我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小块。2.然后，准备一些海带，豆皮，蔬菜，面筋。泡些土豆粉备用，把准备好的豆腐切成块备用。3.切一些姜片和小葱，然后把土豆去皮，切成滚刀形状。

4.然后，锅里倒油，先把肥肉倒进去翻炒至出锅，再把瘦肉倒进去一起翻炒，再往锅里加点料酒去腥。然后放姜片和葱段，还有桂皮，香叶，八角，一起翻炒，翻炒至香，加入生抽和老抽上色，然后用铲子搅拌。5.搅拌均匀后，我们把土豆块放进去，加入适量的热水，锅烧开后加入适量的盐，耗油，把配菜倒进去，然后在上面铺上豆腐和土豆粉，盖上盖子炖5分钟。