怎么做炒牛肉？牛肉怎么炒？怎么做炒牛肉？如何炒牛肉好吃又嫩小贴士1？要做出美味的油炸牛肉，你必须选择本身很嫩的牛肉。牛肉片怎么炸，又嫩又好吃？教你简单几步就能做出美味的爆炒牛肉，炒牛肉最好选牛柳，如果有雪花牛肉就更好了，你可以试着做一份青椒炒牛肉，炒牛肉的步骤:55。将腌制好的牛肉过热的油迅速撇去，捞起待用，这样可以保持牛肉的鲜嫩。

先买些牛肉回来，然后收拾干净，切块，然后锅里烧油，把牛肉片放进去，再加点调料，翻炒5分钟左右，再倒入一点水，最后煮一个小时左右。炸牛肉片非常好吃，很嫩。想快速煮牛肉片，要提前在锅里放冷水，加入葱、姜、蒜焯一下。这样可以去除鱼腥味和杂质。把他碎尸万段。锅里热油，爆香葱姜蒜，然后放入牛肉片。

1、选料要做出好吃的炒牛肉，一定要选本身比较嫩的牛肉。炒牛肉最好选牛柳，如果有雪花牛肉就更好了。不过雪花肉比较少见，价格也贵，所以通常推荐用牛里脊肉，这是牛肉最嫩的部分，价格也合适。牛柳最适合炒菜或者做牛排。而如果用牛腩片来炒菜，肯定是不合适的。牛腩适合炖，只能用石灰水腌制。除了牛里脊，牛后腿肉和牛里脊也比较好。

还有一部分是牛柳，比较嫩，比如粤菜的黑椒牛柳，潮州牛柳。这两部分非常适合煮肉，现在可以解决选料的问题了。2.把牛肉拍在砧板上，用刀背轻轻拍牛肉，或者找个擀面杖轻轻拍。用刀背敲打牛肉，是为了破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉质吃起来又软又嫩。3.切割原则是“横切片，顺丝切”。

牛肉好吃又嫩的做法如下:材料准备:牛肉、芹菜、红辣椒、蒜、姜、玉米淀粉、白胡椒、盐、糖、酱油、蚝油、植物油、料酒、碗、锅、铲子、盘子等。1.将牛肉切成粗丝，加入姜丝、蒜片和胡椒粉。2.加入一茶匙生抽，一茶匙料酒和少许蚝油，朝一个方向搅拌均匀。3.然后加入一勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。4、最好加入少许植物油，再次搅拌均匀，备用。

6、锅中放少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，再放入芹菜和红辣椒丝炒至碎，捞出备用。7.再次烧热锅，加入一汤匙植物油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。8.翻炒至牛肉开始变色。将配菜放入锅中快速翻炒均匀。9、加入适量的盐和少许白糖，快速翻炒均匀。10.翻炒至牛肉完全变色。

炒牛肉的方法如下:工具/材料:牛肉、芹菜、鸡蛋清、生抽、老抽、清水、红薯淀粉、食用油、姜、蒜、胡椒粉、盐、鸡精。1.先把牛肉洗净，然后顺纹理切片。记住牛肉一定要逆着纹路切，否则不会咀嚼。这是提示之一。2.在切好的牛肉中加入1个蛋清、1茶匙生抽、少许酱油、少许水和1茶匙红薯淀粉，用手抓匀，然后加入1茶匙食用油，搅拌均匀，腌制片刻。

4.锅中倒入适量的食用油。油温六成热时，放入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉变色后放入碗中备用。5.锅中留少许油，放入姜末和蒜末，炒香，再放入辣椒翻炒。6.辣椒炒至关断后加入芹菜，继续大火翻炒，再加入少许盐调味。芹菜不能炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。这是第二招。7.加入提前炒好的牛肉，出锅前再加入牛肉，可以保证牛肉的嫩滑口感。

配料详情主料牛肉适量辅料芹菜适量土豆粉适量配料辣椒适量酱油适量黄酒适量盐适量蒜适量大红辣椒适量中麻辣味翻炒过程需要十分钟。普通难度炒牛肉的步骤:11。我从老阳学了一个把牛肉切成丝，把猪竖着切的窍门。呵呵，我现在在学卖。感谢老阳用土豆粉(因为我妈妈家在我们家一般用土豆粉嫩)

炒牛肉的步骤:红辣椒33，姜切丝，蒜切末备用。炒牛肉的步骤:44个炒锅，火烧到2100W(270度)的高温。炒牛肉的步骤:55。将腌制好的牛肉过热的油迅速撇去，捞起待用，这样可以保持牛肉的鲜嫩。炒牛肉的步骤:66。留下底油，将蒜和姜炒香，然后将牛肉倒入，快速翻面，再次铲出待用。炒牛肉的步骤:77另锅放少许油，放入芹菜和红辣椒炒至八成熟。

教你简单几步就能做出美味的爆炒牛肉。推荐这几种方法~干煸牛肉丝原料:嫩牛肉300g、嫩芹菜75g、酱油25g、料酒25g、盐10g、糖10g、花椒粉10g、辣椒粉10g、郫县豆瓣50g、醋少许、姜丝。方法:1。牛肉和芹菜切成4厘米的丝备用。2.烧热锅，放入油，油热时翻炒牛肉。等牛肉干了，油变清了，再加入豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒。豆瓣酱发出香味后，将姜丝和料酒翻炒几下，加入酱油、糖、味精、盐和几滴醋，再放入芹菜翻炒。

怎么做炒牛肉？牛肉切丝，加入料酒，酱油淀粉，腌制10分钟，准备蒜末，油加热后放入牛肉，待半熟时取出，加入汁液翻炒。你可以试着做一份青椒炒牛肉。这是一道简单的家常菜。它是由青椒、牛肉、洋葱、生姜、大蒜等制成的。该方法简单，营养丰富，味道鲜美。有增进食欲、帮助消化、降血脂、减肥的功效。青椒炒牛肉食材:青椒15g，牛肉200g，蚝油适量，料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

2.青椒洗净，切片。辣椒切成小圈，只有葱洗净，切成3厘米左右长。将大蒜压平，生姜去皮切段备用。3、热锅，倒入适量油，倒入七成辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞起待用，4.继续加少许油，倒入青椒，翻炒几下稍微变软，倒入牛肉和洋葱，继续快速翻炒1分钟左右。5、加盐调味，最后用生粉勾芡即可食用。