怎么烫面条做糖糕？糖糕面太细怎么办？解决方法如下:如果糖糕面太软或太硬，要等到糖糕面彻底冷却后再处理。3.在炸糖饼热面中加入少许生粉，炸糖饼皮会更脆，油炸糖饼，烫面团的技术要领制作糖饼的面团是用面粉烫制而成的，2.油炸糖饼要用整面烫，一定要煮的均匀。如何解决糖饼热脸瘦的问题？1.糖饼的热面太薄，只要是发酵好的，可以加点面粉搅拌一下，然后等十几分钟就醒了。

糖糕的做法及配方:主料粘米粉140g细砂糖85g水250g干酵母2g辅助油。第一步:原料准备齐全。2:准备一个干净的盆，将粘米粉、细砂糖、水倒入盆中。3:用手动搅拌器搅拌，直到没有颗粒。4:将搅拌好的浆液倒入奶锅，开小火，边煮边用打蛋器搅拌，煮至打蛋器抬起。浆料可以直线流动，关火。5.将泥浆倒入筛网进行过滤。6.放凉备用。7.将酵母粉用温水洗干净(一定是温水，太热酵母会死)，倒入浆液中。8.用打蛋器搅拌均匀，用保鲜膜包好，室温放置一小时。9.发酵到面糊里有很多小气泡(不要发酵太久，会发酸)。把盘子擦上油，倒上浆，在水里蒸。

说起炸糖饼，这是中国北方最重要的面食。当然，炸糖饼的灵魂是面粉。当然，要用开水煎一下，让它们变软。炸糖饼的一些小技巧如下:1。炸糖饼选低筋面粉，糖饼不会塌。2.油炸糖饼要用整面烫，一定要煮的均匀。3.在炸糖饼热面中加入少许生粉，炸糖饼皮会更脆。4.做馅的时候加点生粉，糖就不容易流了。不要用开水烫面条。揉面时，沸水和面粉的比例是1:1.7。

适量的白面粉要用开水烫一下，边倒开水边用筷子搅拌。要适度的软，然后摊在案板上晾干，这样可以散热(不然成品的皮粗糙不雅观)。开始揉面，把干面粉撒在烫过的面粉上揉，边揉边加干面粉。一定不能有干面团(揉的均匀彻底)，这样就可以做出炸糖饼了。1.熨面团的工具一般来说，熨面团应该用陶瓷锅或者不锈钢锅，最好不要用铁锅，因为铁锅里的黑屑容易脱落，会影响面团的质量。

3、热面团的水温面团热的时候，水温过高，面团会被“烫死”，从而失去力量。吃的时候，糖糕入口绵软，就像吃豆腐一样；水温太低，面团会被夹住，黏黏的，炸出来的糖饼会变成死面团，就像嚼橡皮筋一样。根据笔者多年制作糖糕的经验，煮面团的水温最好控制在88 ~ 95℃之间。

解决方法如下:如果糖糕面太软或太硬，等糖糕面彻底冷却后再加工。如果面团太软，可以将硬面团烫一下，冷却后与软面团揉匀；如果面团太硬，可以烫一些较软的面团，冷却后和硬面团揉匀。制作糖糕面团的操作方法:将面粉倒入容器中，一个人拿稳容器，另一个人拿着擀面杖，一边倒热水，一边用擀面杖由慢到快搅拌，搅拌数十次，直到面团粘稠，看起来有层次。

主料普通面粉250g玉米淀粉50g辅料白糖100g奶粉适量面粉20g步骤1。加入250克面粉和少许玉米淀粉。2.如图加入食用苏打，拌匀备用。3.锅中加水，水和面粉的比例为1: 1，加入少许食用油，大火烧开。4.当水完全沸腾时，将准备好的面粉倒入锅中，快速搅拌。不要关火，继续加热，让面粉完全熟。继续加热3分钟左右，然后关火。

6.下面是馅料。100克白糖拌少许面粉。(因为媳妇喜欢牛奶的味道，所以加了奶粉，这个量可以按人口放。)把面条捏成小球，用手捏扁，加入馅料，像包子一样封口，再捏成小圆饼。(包糖饼的时候，新手要少放馅料。) 7.热锅，放油，油量要占锅的三分之二。(我觉得有点浪费，就减少了油量，后果就是有的糖饼沾到锅底，颜色发黑。)油四成热时，上锅。

1。糖糕粉太稀了。只要是发酵好的，可以加点面粉搅拌一下，然后等十几分钟就做好了。2.将普通面粉100克、糯米粉200克、酵母粉3克倒入盆中。搅拌均匀后，倒入300g温水和面粉，边倒水边搅拌，最后搅拌成细腻粘稠的面糊，盖上盖子或保鲜膜，醒发40分钟。3.将50g芝麻、50g糖、50g面粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，最后倒入30g食用油，再次搅拌均匀，馅料完成。

往锅里加油。油温预热到六成后，转小火，就可以开始炸糖饼了。5.准备两个汤勺。先用一勺蘸油，防止汤勺和面糊相互粘连。先将半勺面糊倒入勺子中，然后加入适量的馅料，再加入半勺面糊。将勺子放入油锅，煎至糖饼凝固。轻轻晃动勺子，糖饼就会自动脱落。6.继续用同样的方法做糖饼，在煎的过程中翻几次，煎到两面金黄控油。

教你如何用南瓜制作糖糕。炸出来的糖饼都是空心的，全家人都吃不饱。制作糖糕的过程。油炸糖饼。烫面团的技术要领制作糖饼的面团是用面粉烫制而成的。烫面的质量直接影响到糖糕的成品质量，所以掌握方便面的制作要领非常重要。1熨面团的工具一般来说，熨面团应该用陶瓷锅或者不锈钢锅，最好不要用铁锅，因为铁锅里的黑屑容易脱落，会影响面团的质量。2烫面团的配方比例糖糕有两种制作方法。第一种是不加糖馅的甜糖糕，精粉、水、糖的比例为1:1.3:0.2；第二种是糖馅的糖糕，只需要面粉和水，比例是1: 1.4。

可以在热腾腾的面条煮好后，在表面放一些干面粉，然后揉成一团。这种方法可以保持皮内酥脆，你应该用开水烫面条，而不是冷水。面条用开水揉好后，先放，全部揉好后放糖，再放油锅里炸，这个好吃，特别脆。炸糖饼和面粉的比例是关键，面粉和水的比例是1:1.4，这个量一定要掌握。做方便面的时候需要先把水称出来，然后放在锅里煮，稍微干一点，然后95度左右分几次倒入面粉里，搅拌到面条呈絮状，面团就可以做出来了。