醉鸭干的配方不正宗，茶油鸭的色、香、味大打折扣；然后找不到合适的地方，导致生意不好做。为什么醉鸭很快就干了？第一，配方不真实，第二，地理位置不理想，4.每只鸭子用一小部分大蒜、一段葱和一片姜切丝，放入桶中后，根据每只鸭子的配料:精盐20g、白糖9g、味精10g，放入煮熟的桶中搅拌均匀备用，3.将盐水鸭清洗干净，去掉所有调料，用厨房纸擦干鸭身上的水。

【醉鸭】配料:全鸭配料:豆蔻、白芷、草果、花椒、茴香、八角、桂皮、葱、姜、蒜、香叶、香菜调料:酱油、甜面酱、豆瓣酱、茶油、盐、酱油时间:15小时【小猪烹饪教学】1 .鸭子宰杀后，2。用盐按摩鸭子，使盐与鸭子充分融合，然后用香油、酱油、各种香料和葱、姜、蒜腌制鸭子12小时以上。3.将盐水鸭清洗干净，去掉所有调料，用厨房纸擦干鸭身上的水。

5.把鸭肉换成刀，切成块。用蒜、酱油、小米辣、盐、香菜蘸一下，就可以上桌了。【厨房必备】1。鸭子腌制的时间越长越好吃。它不能浸泡太短的时间。2.如果家里没有办法在锅里炸全鸭，可以先剁成块再炸。3.炒鸭肉时，油温不能太高，更不能太低，否则会影响鸭肉的口感和成熟度。

1。醉仙鸭风味秘方:茴香35g，八角30g，花椒25g，甘草25g，肉桂25g，豆蔻25g，当归20g，高良姜20g，桂枝15g，辛夷15g，党参15g，山奈15g，茉莉10g，檀香12g。五加皮5克，陈皮5克，草果5克，荜茇5克，干花椒5克。2.每个鸭胚:葱30克，精盐20克，姜15克，白糖10克，味精9克，蒜瓣5克。

将100只鸭子用50公斤水腌制，将4公斤磨碎的香料放入桶中，搅拌均匀，上火，大火烧开后转小火1.5~2小时，煮至剩30公斤水，然后用细砂布过滤残渣，扔掉。4.每只鸭子用一小部分大蒜、一段葱和一片姜切丝。放入桶中后，根据每只鸭子的配料:精盐20g、白糖9g、味精10g，放入煮熟的桶中搅拌均匀备用。

一是配方不正宗，二是地理位置不理想。醉鸭干的配方不正宗，茶油鸭的色、香、味大打折扣；然后找不到合适的地方，导致生意不好做，醉鸭是由数十种中药精心选料，科学配方，定期腌制，低温高压而成。其香气鲜美，外酥里嫩，食用后具有消食、健脾、开胃、壮骨、美容养颜、抗衰老等多种功效。