特别是有人会说榴莲有酒味。这是怎么回事？榴莲有酒味是什么原因？榴莲有酒味，是变质的迹象，榴莲有一股难闻的酒精味，1.榴莲有一种酒精味，说明它正处于变质阶段，榴莲的酒味是怎么回事？榴莲有少量的酒味是因为榴莲成熟度高，里面的发酵糖分解后会有少量的酒味，可以正常食用。为什么榴莲有酒味？榴莲变质什么？1榴莲有酒味，榴莲是一种热带水果，味道很甜，气味很浓，正常情况下，新鲜榴莲不会有酒味，如果闻到酒精味，则认为榴莲存放时间过长，其中的糖分发酵产生乙醇，证明榴莲变质了。

榴莲糖的过度发酵导致榴莲味很浓，用鼻子在缝隙处就能闻到，浓郁的榴莲绝对是好榴莲。生榴莲闻起来像草；榴莲闻起来有酒味就不要买。一定是变质了。需要注意的是，榴莲虽然好吃，但在水果中能量含量很高，不能多吃。吃榴莲的注意事项要够:榴莲一次不宜多吃。如果闻到成熟的榴莲有酒味，说明变质了，不能吃。

吃过榴莲的人都知道它的味道很独特，很多人受不了它的臭味，但是喜欢吃榴莲的人会觉得它很香！为什么榴莲这么难闻？发表在《自然遗传学》杂志上的一份研究报告称，科学家已经破解了榴莲基因，它的水果味道是世界上最令人兴奋和最具争议的味道之一。报道称，榴莲混合了硫磺和洋葱的特殊气味，在东南亚国家的特色小吃酒吧中形成了一种特殊的食用文化。

为了搞清楚榴莲的风味成分，科学家们把榴莲搬进了实验室。西北师范大学生命科学学院的张继等人采用水蒸气蒸馏法提取，用毛细管气相色谱-质谱法分析榴莲果肉和果皮的化学成分。检测出120多种化合物。这120多种化合物分布广泛，在水果、臭鼬、金属、橡胶、烤洋葱、大蒜、奶酪、洋葱和蜂蜜中含量丰富。在其他食物中也可以检测到几种化合物，如熟牛肉、酵母、鱿鱼干和韭菜。正是这120多种化合物中的齐新创造了一种超级榴莲味。

榴莲不能吃。榴莲有轻微的酒精味，多是榴莲糖粉过度发酵造成的。不过榴莲只要这个时候没有变质就可以吃。但如果酒精味太浓，还发臭变酸，此时就不建议吃榴莲了。榴莲太浓了，不能吃。榴莲是辛辣的。它是生活中常见的热带水果，含有大量的蛋白质、维生素、纤维素和糖粉。正常情况下，它不会有酒精味。如果有酒味，说明榴莲太成熟，里面的糖分会发酵，产生酒味。

榴莲有酒精味，是变质的迹象。购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以透过其外壳的缝隙闻到榴莲的香味。未成熟的榴莲有一种“绿色气味”，即闻起来像刚割下的草。一般来说，这样的榴莲不够成熟。成熟的榴莲气味浓郁芬芳，让人垂涎三尺，常吃的人闻到就知道了。但是，如果闻到榴莲有酒味，就不要买了。这个榴莲一定是坏了。

如果酒精不是很浓，那么这个榴莲还是可以吃的。如果能明显闻到很浓的酒精味，那么此时的榴莲很可能会变质，不建议食用。榴莲挑选法1。捏钉鞋。成熟度好的榴莲，可甜可糯。从壳内的尖刺中选择两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，稍微用力向内挤压。如果他们能很容易地“接近”对方，那就证明榴莲是柔软的，成熟的。

1为什么榴莲有酒味？榴莲是一种热带水果，味道很甜，气味很浓。正常情况下，新鲜榴莲不会有酒味。如果有酒味，则认为榴莲存放时间过长，其中的糖分发酵，产生乙醇，证明榴莲已经变质。2榴莲可以和酒精一起吃吗？一般不推荐。如果酒味较淡，果肉没有明显变化，榴莲还是可以吃的，但是如果酒味很浓，或者隐约可以听到腐烂的味道，或者果肉变得很软很烂，那么就不建议吃榴莲了，因为它已经完全变质了，产生了大量的细菌和微生物，吃了很可能对人体健康造成不适。

1。榴莲有一种酒精味，说明它处于变质阶段。酒精淡的话还是可以吃的。如果能明显感觉到强烈的酒精味，或者闻到腐烂的味道，或者水果变得很软，就不要吃了，以免出现腹泻等症状。2.新鲜的榴莲没有酒精的味道。如果闻到酒精味，请考虑使用，因为榴莲存放时间太长，里面的糖分发酵产生乙醇，证明榴莲变质了。

1。榴莲是一种特殊的水果。榴莲是热带水果之一，也被称为“热带之王”，形状类似球体。榴莲独特的风味和口感为它赢得了很高的声誉，但对于刚尝过榴莲的人来说，榴莲的味道有点难以适应。特别是有人会说榴莲有酒味。这是怎么回事？2.榴莲真的有酒味吗？其实榴莲是不含酒精的。榴莲被认为有酒精味道，因为它含有一种叫做异戊二烯的化合物，当你咀嚼榴莲时会释放这种化合物。

异戊二烯是一种有机化合物，化学式为C5H8，由五个碳原子和八个氢原子组成。这种化合物在榴莲中的含量很高，是榴莲特有的香气物质。在味道上，异戊二烯是一种类似酒精的气味。所以榴莲虽然不含酒精，但是异戊二烯释放出来的味道和酒精差不多。4.榴莲的味道和酒精的味道有什么区别？虽然榴莲释放的异戊二烯和酒精的味道很像，但两者还是有区别的。

榴莲有少量酒精味是因为榴莲成熟度高，里面的发酵糖分解后会有少量酒精味，可以正常食用。如果榴莲酒味道重，说明变质了，这个时候榴莲里面会有一些酸腐的味道，是不能食用的。为什么榴莲有酒味？还能吃吗？榴莲是一种非常大的热带水果，原产于马来西亚，在许多东南亚国家都有栽培，榴莲有一种强烈而特殊的气味，很多人无法接受它的味道，但也有人视其为珍宝。