可以吃什么蘑菇？有哪些可食用的野生蘑菇？有数百种可食用的野生蘑菇。哪些野生蘑菇可以食用？你能吃哪种野生蘑菇？你的生活中有很多可食用的野生菌，比如元末、猴头菇、榛子菇、烤鸡纵、黄皮鸡纵、鸡底菇、鸡油菇等等，食用菌统称为食用菌，目前发现的食用菌约有300种，野生蘑菇、食用蘑菇如下:1，金针菇。食用菌有多少种。

食用菌有以下几种:1。金针菇。金针菇有利于增强记忆力，促进新陈代谢。金针菇配鱼是一道很有教育意义的家常菜，特别适合脑力劳动者。2.平菇。又名杏鲍菇、杏鲍菇。子实体中等至大。瓶盖直径为513厘米。3.深凹杯伞。子实体较小。帽径58厘米，扁平半球形，漏斗状凹底，表面干燥。

目前我国已知的食用菌有野生菌和栽培菌。大约有300种。3.平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，能提高机体免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。食用菌统称为食用菌，目前发现的食用菌约有300种。食用菌又称食用蘑菇、食用菌、食用真菌，是子实体可食用的大型真菌的总称。食用菌广泛分布于地球各地，在森林落叶区最为丰富。

1、香菇香菇是平菇的子实体，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间被誉为“美味”。香菇是一种长在木头上的菌类。味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。富含维生素B族、铁、钾和维生素原D，味甘、性平。主治:厌食、气虚、乏力。2.草菇又名兰花菇、草菇，原产广东韶关南华寺。300年前在中国人工栽培，20世纪30年代由海外华人传入世界各国。它是一种重要的热带和亚热带蘑菇，是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界首位，主要分布在华南地区。

肥，肉厚，柄短，滑，好吃。3.杏鲍菇杏鲍菇因其杏仁味和鲍鱼般的肉质口感而得名。是近年来开发培育成功的集食用、药用、食疗功能于一体的珍稀食用菌新品种。市场上有很多杏鲍菇产品，如百山祖杏鲍菇配菜、杏鲍菇浸膏、即食杏鲍菇小包装、独立包装的杏鲍菇小包装等。4、双孢菇双孢菇是最常见的食用菌种类之一，肉质较厚。

食用菌是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止，世界上最常吃的蘑菇叫做双孢蘑菇。从野生物种中进一步筛选和驯化优质生产菌株的潜力很大。我国在世界上首次驯化人工栽培了香菇、黑木耳、黑木耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菇、竹荪，现在又驯化了蒙古口蘑，野生食用菌如美味牛肝菌、羊肚菌、平菇、平菇等也可以大量采集供应国内外市场。

可食用的野生蘑菇有上百种。下面简单介绍几种。如牛肝菌、松茸。老人头、平菇、鸡油菌、鸡枞菌、银盘、红银盘、口蘑等。松茸生于松林，取食期为8月至12月。松茸有蓝墨和浅黄两种。麻母鸡菌:看起来像鸡毛，颜色是灰色的。这些花又大又好吃。栗巢在栗树下丛生。好吃。屁股泡:又名马勃，圆润可口。红酵母是一种罕见的野生真菌，含有氨基酸、维生素等成分，能安神补血。

水鸡长得像鸡，吃起来也差不多。火把鸡:因出现彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族的传统节日火把节(农历6月24日)而得名。火炬鸡是切片垂直生长的，味道鲜美，可以煲汤，也可以油炸。黄皮鸡出得晚，一般在12月份，花黄色，肉厚，一个能煮一大碗，很好吃。鸡屁股木耳因形似鸡屁股而得名，味道鲜美。鸡腿菇性寒味甘，功效多:益肺明目、益肠胃、清热利尿、益气宽中；清热利尿，改善皮肤粗糙干燥，治疗夜盲症。

1、猴头菇生长环境:朽木树干、树桩或树枝。形状:球形，常直径610厘米，白色或微黄色，味香微苦。2.冷杉菌，即松茸。生长环境:松林下，尤其是刚被枝叶覆盖的幼龄松林下，是原生的。鄂西北常见的有两种。蘑菇帽的柄是蛋黄色的。嫩的时候蘑菇滚圆，成熟的时候伞帽展开，中间凹进去，底部有褶皱。一种菌体为橙黄色，盖略呈灰蓝色，没有前者的明黄色。

生长环境:橡树林或杂木林下，原生。蘑菇帽的直径是612厘米。蘑菇帽上表皮绿色，有时绿豆色，扁平或略凹，下伞褶白色，有蘑菇味。当它老的时候，它的茎和蘑菇盖都长满了虫子和蛆。4.大红袍的生长环境:橡树林下，土生土长。菇盖直径48厘米，上表皮呈红色或粉红色，伞褶白嫩，老熟时伞盖的柄和肉内还生有虫和蛆，嚼起来微辣。这种细菌毒性小，口感差。5、羊肚菌生长环境:杂木林和灌木，原生。

识别毒蘑菇的生长区域。食用无毒蘑菇多生长在干净的草原或松树、橡树上，而毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方。看颜色。有红、绿、黑、蓝等颜色鲜艳的毒蘑菇，尤其是紫色的，往往毒性很大，采摘后容易变色。第三，看外形。无毒蘑菇的菌盖扁平，伞面光滑，菌盖上无轮，下部无菌，有毒菌盖中心凸起，形状怪异，菌盖厚而硬，柄上有轮，草菇柄细长或粗，易断。

撕下新鲜野生菌的菌柄，无毒分泌物清澈如水(部分呈白色)，撕下后菌面不会变色；有毒分泌物粘稠，呈红褐色，撕开后在空气中容易变色。五种气味。无毒的蘑菇有一种特殊的味道，而有毒的蘑菇有一种奇怪的味道，比如辣、酸、腥。第六是测试。采摘野生蘑菇时，可以用洋葱擦蘑菇盖。如果洋葱变成蓝棕色，证明它有毒，否则它是无毒的。第七，尝试烹饪。煮野蘑菇的时候，放几片灯心草，一点蒜或者米饭一起煮。蘑菇煮熟后，灯芯草变成青绿色或紫绿色时有毒，变成黄色时无毒。大蒜或大米变色有毒，但不变则无毒。

我们生活中有很多可食用的野生蘑菇，如元蘑、猴头菇、榛蘑、烧鸡、黄皮鸡、鸡的底菇、鸡的油菇等等。其中猴头菇是一种非常珍贵的野生食用菌。它的肉又白又软，闻起来微香，煮熟后味道鲜美。它被称为美食之首。生活中常见的食用野生菌有松茸、萱草、海棠、马桶盖、红耳、水鸡纵、火把鸡纵、黄皮鸡纵、鸡屁股菌、鸡油菌、黄头菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌、奶浆菌、青霉菌、松茸等。

因为毒菌种类繁多，一般人很难识别。因此，在选购野生菌类时，要坚持只买已知菌类的原则，避免误食，具体可以从以下几点来鉴别:怎么知道野生蘑菇能不能吃？1.看增长区。一般无毒的野生蘑菇生长在干净的松树、橡树、草地上，如果它们生长在黑暗、潮湿和肮脏的地方，不要摘下来吃。