酱牛肉怎么做？酱牛肉的做法？秘制酱牛肉怎么做？酱牛肉怎么做？酱牛肉怎么做？酱牛肉的做法如下:1。牛肉洗净，沿面筋线切成大块备用，教你自己做酱牛肉，不仅简单还好吃，2.酱牛肉最好选择牛筋，先将牛筋放入清水中浸泡3个小时，这样可以将牛肉中的血水泡出来，可以很好的去除牛肉的异味。牛肉泡好后，用清水冲洗干净。

酱牛肉的原料选择很有讲究，只用牛前腿的关键肉。这种肉可以达到成品的最佳口感。现在一些小餐馆、饭店因为过于考虑成本，用其他部位的肉代替前腿的关键肉，导致口感和味道大打折扣。原料:牛肉前腿肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、胡椒粉5克、丁香2克、茴香3克、陈皮4克、甘草5克、肉桂5克、八角6瓣、水适量。

2.取一块干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草包在里面，做成调料包备用。3.将洋葱切成大块，姜捣碎备用。4.在锅里放清水。温度80度的时候，加入牛肉煮开，再煮1分半钟左右。5.将牛肉从开水锅中捞出，放入冷水中备用。6.在锅里放清水。烧开后加入调料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉。7.重新开锅后，入牛肉大火，开锅。8.关小火。牛肉熟后，取出调料包，关火。

酱牛肉常见做法如下:1。原料:八角10克，五香粉15克，花椒5克，生姜30克，丁香2克，盐15克，肉桂5克，茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克。2.将牛肉洗净，切成大块备用，取一块干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、天竺葵、甘草包在里面，做成调料包备用，葱切成大块，姜打散备用。

教你自己做酱牛肉，不仅简单还很好吃。酱牛肉怎么做？将牛肉倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，加入牛肉、酱料、花椒大料叶另起锅炖。秘制酱牛肉怎么做？牛筋肉，切成小块放入水中浸泡一小时，锅中加入葱姜料酒取出，然后准备姜片、葱、香叶、茴香等调料，再炖。将带筋牛肉焯水，取出，放入准备好的酱料中，煮一个半小时，最后取出静置六至八小时。

酱牛肉的做法如下:1。牛肉洗净，沿面筋线切成大块备用。2.取一块干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草包在里面，做成调料包备用。3.将洋葱切成大块，姜捣碎备用。4.在锅里放清水。温度80度的时候，加入牛肉煮开，再煮1分半钟左右。5.将牛肉从开水锅中捞出，放入冷水中备用。6.在锅里放清水。烧开后加入调料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉。

在家制作酱牛肉的步骤如下:原料:牛筋1根、生姜1片、八角2颗、香叶5片、干辣椒3个、胡椒粉少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖1颗、酱油2汤匙、盐2汤匙、甜面酱2汤匙。1.如下图所示准备食材。2.酱牛肉最好选择牛筋。先将牛筋放入清水中浸泡3个小时，这样可以将牛肉中的血水泡出来，可以很好的去除牛肉的异味。牛肉泡好后，用清水冲洗干净。

3、泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。记住:不要切牛肉，把它整个煮熟。如下图所示。4.姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、酱油、料酒、冰糖、酱油、甜面酱、少许盐倒入高压锅。用高压锅煮牛肉更香脆，还能节省时间。这里的酱油和甜面酱是灵魂的调料，缺一不可。如下图所示。5、加入适量的水，放入牛筋肉，选择高压锅中的牛肉档，煮30分钟左右即可。

食材:牛筋1000g、红椒1个、葱1根、姜1根、香菜1根、胡椒粉适量、大料适量、桂皮适量。材料:酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、黄酱3汤匙、精盐4汤匙、白糖1/2汤匙。准备方法:1。红辣椒洗净切丝；香菜洗净，切段；2.将肉洗净，放入冷水锅中，大火烧开血水，捞出，沥干水分；3.将肉放入锅中，将水加热至没过肉面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮，大火煮半小时，再小火炖2小时以上；4.取出牛里脊肉，沥干水分，放凉，然后切成薄片，放在盘子里。最后撒上胡椒粉和香菜。

周末自制酱牛肉1。选材:选用鲜嫩牛肉(砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、大料、茴香各2g用纱布扎成小袋)，葱、姜、少许蒜、花椒备用2。清洗:先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4-6小时，将牛肉中的血水泡出来，洗净，然后用板刷擦洗。3.糖色:炒锅放少许底油，油热，炒锅放白糖炒熟。要把握好火候。当你看到蘑菇泡沫时，加入开水使其变成棕色。

比如2斤约1两。4.煮:锅底放骨头或竹板，中间放嫩肉，四边放老肉，加开水，放入整料袋，多加酱油，葱、姜、蒜用大火煮半小时后压锅，压锅的方法是用竹板或其他盘子压牛肉，竹板上的重物压下。5.出锅:压锅后，把汤换成小火，煮3个小时，出锅时要轻铲，平拿。出锅后，肉要放在竹屉里，以免把酱牛肉弄破，冷却后可以切。