选底对蒸猪肉的口感影响很大，顾客常用的底料有白菜叶、凉粉、蒸笼纸。蒸肉米线出现是为了做蒸肉，最好的使用方法是做蒸菜，比如蒸肉，蒸排骨，2.没有蒸肉粉就不能选蒸猪肉，虽然在市场上很容易买到蒸肉粉，但是蒸肉粉的种类很多，不同蒸肉粉做出来的蒸肉差别很大。建议你选择比较细的蒸肉粉，这样可以更好的包裹肉，吸收肉的油脂，而且以后吃的时候口感会比较软，看着也不会腻。

蒸肉下面的菜是根据你喜欢的菜来决定的。一般会放一些土豆、莲藕、南瓜、红薯、香菇等。生菜和胡萝卜。蒸肉下面有什么好吃的？我喜欢吃我喜欢的任何东西。我喜欢土豆，所以做土豆片蒸肉的时候，掌握以下四点，蒸肉吃起来会更嫩滑不腻！1.蒸猪肉选猪肉。选好五花肉，这样蒸的时候会有一部分油从肉中分离出来，吃后味道会更香更软。很多朋友不爱吃肥肉，可以在五花肉里掺一些瘦肉，但一定不能全用瘦肉。蒸完瘦肉又干又硬，口感不好！

之所以觉得胖，一方面是因为有时候肉切的太厚太大，另一方面是因为猪肉的感觉在脑子里根深蒂固！2.没有蒸肉粉就不能选蒸猪肉。虽然在市场上很容易买到蒸肉粉，但是蒸肉粉的种类很多。不同蒸肉粉做出来的蒸肉差别很大。建议你选择比较细的蒸肉粉，这样可以更好的包裹肉，吸收肉的油脂，而且以后吃的时候口感会比较软，看着也不会腻。

“炒米粉是黄色的，有肉混着细的和肥的”。袁枚在《随园食单》中写的这句话，描述的是发源于江西的蒸米粉，蒸出来的肉混着米粉，软糯香，肥而不腻。如今流传到各个地区的蒸肉虽然风味有所变化，但味道鲜美，广受人们喜爱。过年过节，饭桌上肯定少不了它。临近春节，忙着准备年夜饭的人们，应该已经把蒸肉列入了菜单。猪肉是主料，大米从主食变成了“配角”。然后以莲藕、南瓜、红薯等蔬菜为底，简单的放在锅里蒸。好吃软糯的糯米令人垂涎三尺，端上桌就一扫而空。

蒸肉米线是为蒸肉而做的，最好的使用方法是做蒸肉菜，比如蒸肉、蒸排骨等。提前把肉腌好，裹上粉，蒸2小时。可以选择做蒸肉炒米粉。就是把米线蒸熟，再加点五花肉，加点辣鸡精。我觉得可以做成炒米粉，就是你先把蒸好的肉米粉蒸熟，然后放锅里炒，再加一点辣椒油和孜然，非常好吃。湖北省最有名的蒸肉是绵阳三生。湖北蒸肉的特点是不容易加太多调料，比如郫县豆瓣酱，肯定是很难加的。主要是吃蒸猪肉的原味，颜色不会太丰富，以蔬菜水果为底料。感觉一般用土豆，莲藕，红薯，地瓜做底。

炒米糊的一般方法是加入少量八角、花椒、干辣椒炒米糊，然后碾碎。其实秘方不是很严格。也可以跟着自己的爱好走。比如1斤梗米和23粒米混合，再加几片八角和花椒。还有少许肉桂碎渣，丁香，豆蔻，干辣椒等。，然后用文火烘烤以发出香味，然后粉碎并卷成粗米粉。

地瓜在最下面。蒸熟后，细腻香甜。搭配五花肉，提升香味，缓解五花肉油腻。入口香软，入口香！【食材清单】五花肉1斤、红薯2个、大米1碗、糯米半碗、干辣椒1把、花椒1把、八角2个、葱花调料:料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、糖1勺、五香粉1勺、姜末【制作步骤】1。2.切好后放入碗中，然后开始调味:两勺料酒，两勺酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺盐，半勺糖，一勺五香粉。然后，取一些姜末，抓匀，腌制1小时。腌制的时候记得翻翻；3、然后我们准备一碗米饭，半碗糯米，用清水洗净；4.然后沥干水，倒入锅中煎。先开大火把水炒熟，然后转小火把米饭炒到颜色变成棕色，就可以出锅了。你放出来之后，可以直接倒入料理机，加入一小把干辣椒，一小把花椒，两个八角，然后磨成粉。不是特别精致，但是带一点颗粒感味道更好。煮好后，可以倒出来备用。5.那就准备吧。

蒸肉是一道经典的家常菜。你知道怎么做吗？以下是我整理的一份完整的蒸肉家常菜做法，供大家参考，希望对有需要的朋友有所帮助。蒸肉家常菜做法1材料:细五花肉、蒸肉米线、土豆调料:料酒、生抽、老抽、胡椒粉、高汤做法:1。最好的五花肉一起切片。(五花肉是经过整理的，大的时候放入冰箱冷冻至略厚，这样更容易切出漂亮的肉片。

(料酒、生抽、老抽比例约为1: 1: 3) 3。将蒸好的猪肉米线加入腌制好的肉片中，倒入一汤匙高汤，再次搅拌均匀。4、土豆去皮，洗净，切成厚片。5.蒸笼底部铺上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放上第三步加工好的五花肉。6.锅里蒸。大火烧开后，转小火焖30分钟左右，撒上葱花。PS: 1。我没有把薯片和调料或者米粉混合在一起。我吃的时候，很清淡，略带米粉的香味。

粉蒸肉是一道传统的粤菜，味道鲜、嫩、肥而不腻。选底对蒸猪肉的口感影响很大，顾客常用的底料有白菜叶、凉粉、蒸笼纸。首先，大白菜叶是一个常见的选择，因为它可以帮助肉被煮熟，同时，它可以增加一些精致的味道。大白菜的叶子放入蒸盘中，下锅煮熟后，蒸出来的肉会更鲜美，口感也会更嫩。其次，凉粉底也是不错的选择。蒸盘底部放一片凉粉，厚度35 mm左右，可以让蒸出来的猪肉皮更加丝滑。同时，凉粉有一股小小的香味，也会给蒸出来的肉增加一些美味。

第一种:五花肉红薯垫底，蒸熟后细腻香甜。搭配五花肉，可以增强香味，缓解五花肉的油腻。入口香软，入口香！【食材清单】五花肉1斤、红薯2个、大米1碗、糯米半碗、干辣椒1把、花椒1把、八角2个、葱花调料:料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、糖1勺、五香粉1勺、姜末【制作步骤】1。2.切好后放入碗中，然后开始调味:两勺料酒，两勺酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺盐，半勺糖，一勺五香粉。然后，取一些姜末，抓匀，腌制1小时。腌制的时候记得翻翻；3、然后我们准备一碗米饭，半碗糯米，用清水洗净；4.然后沥干水，倒入锅中煎。先开大火把水炒熟，然后转小火把米饭炒到颜色变成棕色，就可以出锅了。你放出来之后，可以直接倒入料理机，加入一小把干辣椒，一小把花椒，两个八角，然后磨成粉。不是特别精致，但是带一点颗粒感味道更好。煮好后，可以倒出来备用。5.然后。

粉蒸排骨食材:小排骨700g、大米100g、发酵乳2茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、白酒1茶匙、葱适量、姜适量、八角1个、花椒10个、红辣椒1个。做法:1)准备好原料2)排骨沥干水分，加入2汤匙发酵牛奶6)加入1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙盐7)加入1茶匙糖8)搅拌均匀腌制待用9)将事先淘洗晾干的大米放入无油无水的炒锅中，加入10)用小火慢慢搅拌大米。关火，直到米饭稍微变黄，11)将大米和八角一起放入料理机中，并将其打碎成颗粒状的米线。12)将米线倒入排骨中，13)搅拌均匀，使每根排骨的表面都均匀地沾上米丝。14)放入盘中，放入高压釜中，15)放入高压锅蒸30分钟。蒸好后拿出来蒸土豆，材料:土豆500g，五香蒸肉米线150g，水煮豆瓣菜1.5汤匙，香葱1根，蒜粒2粒，姜适量，发酵乳1汤匙，盐适量，熟植物油2汤匙，鸡粉1茶匙。做法:1)将土豆去皮，切块，然后用清水洗净，去除淀粉，防止变色。