正宗川菜肉食法1。回锅肉的家常做法回锅肉的家常做法回锅肉的家常做法家常菜越简单，越需要让它难以忘怀，家常菜猪肉有哪些做法？家常川味猪肉的具体做法是什么？川味猪肉有哪些好吃的做法？川味猪肉怎么做？以下是我分享给大家的熟猪肉的食谱，我希望你喜欢它，回锅肉的做法回锅肉食材:五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、盐、姜、红辣椒、色拉油、糖做法:1。选肥一点的五花肉，宽度4cm左右，炸出来的肉会缩水。

做法1:(此法为传统川味猪肉的基本型)原料:后腿两切的猪肉(臀尖斜下方，每头猪2KG左右)P.S:当然也可以用五花肉的猪肉，臀尖也可以作为辅料:绿豆芽、刀尖辣椒调料:豆瓣酱、豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉)。

1。回锅肉的家常做法回锅肉的家常做法回锅肉的家常做法越是简单的家常菜越是要让人回味无穷，越需要一点细节。就像这道经典的川菜“重庆猪肉”，相当讲究。注意肉类:肥瘦五花肉。注意炖:加入花椒、姜等配料，去除腥味，增加香气。注意酱料:郫县豆瓣酱和甜面酱都是中小火煎的，完美融合。主料:五花肉400g辅料:郫县豆瓣酱、小青椒半勺、姜8根、花椒3片、料酒1茶匙、盐3茶匙、甜面酱半勺、蒜2瓣、葱半根、酱油半勺。步骤:1。材料1:姜切片，葱切段。

2.锅中加水，烧开后加入材料1，加入半勺酱油，2勺料酒调成汤，煮3分钟。3.加入五花肉块，中火煮10分钟(筷子很容易戳进去)。取出放凉(最好放冰箱2分钟)，切成薄片。4.材料二:炖肉时，青椒斜切，葱竖切丝，蒜捣碎。郫县豆瓣酱，甜面酱用。5.在热油锅里翻炒肉片，直到肉片表面微微卷曲。转小火，加入半勺郫县豆瓣酱，爆香蒜末，炒出红油。

川味猪肉【所需食材】猪肉一块、葱适量、花椒适量、料酒适量、青蒜苗几棵、青椒两个、蒜粒几粒、姜一小块、菜籽油适量、豆瓣酱一勺、黑豆豉适量、糖适量、盐适量、酱油适量。【练习步骤】1。还不如买两刀三肥七瘦的猪肉。煮之前把猪皮烧一下，去掉猪毛和腥味，烧成棕色，用刀刮干净。然后将锅放入冷水中，加入葱段、花椒和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮20分钟，至筷子刚好可以插入，然后取出晾凉。

2.几棵青蒜苗撒好后斜切成段，青蒜叶单独放在盘子里备用。将两个青椒切成小滚刀块，最后切一点蒜和姜。3、热锅加入菜籽油，倒入肉片，中小火翻炒出油，翻炒出香味。放入姜蒜，翻炒至肉片微微卷起，放入一勺豆瓣酱，翻炒红油，再倒入一把黑豆豉。翻炒均匀，炒出豆豉的香味，再加入白糖和少许盐，沿锅边倒入酱油，继续炒肉片至入味。加入辣椒和大蒜，翻炒至七八成熟。

做川味猪肉的时候，我们首先要把肉切片，然后加淀粉，锅里放一点油，然后等川味猪肉的肉感觉差不多的时候，可以加点辣椒之类的东西，再加配菜。锅里热油，放入葱、姜、蒜，然后把切好的肉放进去，再放入酱油、蚝油。加点黄瓜就行了。先把五花肉切块，然后放锅里炸一会儿，再加入调料和开水煨一下。首先要准备食材，即带皮五花肉一斤左右，清算200g左右，青红椒两个，姜片适量，郫县豆瓣酱、豆豉、花椒两勺，极其鲜美，料酒适量。

将五花肉煮至半熟左右，撇去浮沫，冷却后切成薄片。用刀拍一下青蒜头，然后用斜刀切5cm的段，青椒、红椒、生姜切段。然后烧油，放入姜片、花椒、青红椒，中火翻炒，然后把肉片丢进去，直到颜色变得略透明，边缘微微卷起。这时候我们把肉放在锅旁边，然后放郫县豆瓣酱进去，直到炸出红油。

家常菜炖肉做法1:准备食材:猪肉两块(或五花肉)、蒜苗100g、郫县豆瓣酱2汤匙、甜面酱2汤匙、干辣椒5个、醋2汤匙、糖半汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙。做法:1。最好选择两刀猪肉，也叫后臀肉。这里的肉很结实，又瘦又肥，最好一次用一点五花肉，但不能太瘦，太瘦太油腻。将带皮的猪肉放入干净的锅中烤至皮呈棕色，擦洗干净。

3.切片可以切薄一点，这样煎的时候会有“燕子形”的卷曲，菜会更好看。在家切粗一点就好了，会更香更过瘾。2汤匙郫县豆瓣酱切碎。4、锅中烹油，倒入五花肉片，中火翻炒至出油，表面呈棕色。5.把炸好的肉片拉到锅边。如果猪油太多，可以舀一部分，把郫县豆瓣酱炒成红油。6.加入甜面酱2汤匙、糖半汤匙、干辣椒(黄荆等鲜辣椒更好，怕辣者用干辣椒)、姜末、蒜末、盐1汤匙、鸡精1汤匙，大火翻炒均匀，沿锅边倒入醋2汤匙，翻炒均匀。

五花肉材料:五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、盐、姜、红辣椒、色拉油、白糖。做法:1。选肥一点的五花肉，宽度4cm左右，炸出来的肉会缩水。郫县豆瓣酱颜色较浅；2.将五花肉和生姜放入有冷水的锅中，大火烧开，撇去浮沫；3.加入胡椒粉，转中火，加盖煮8分钟；4、筷子可以穿过皮肤插入，取出五花肉，放凉。煮久了容易切；5.将冷五花肉切成薄片，皮朝下，越薄越好，这样菜看起来更好吃；

川味猪肉味道独特，色泽鲜红，肥而不腻，味道清香。作为传统川菜，它在川菜中的地位非常重要。以下是我分享给大家的熟猪肉的食谱。我希望你喜欢它。回锅肉的家常做法 1:酱香川味猪肉原料:葱、青椒、五花肉配料:蒜、甜面酱、盐制作方法:1。五花肉洗净，姜片放入清水中煮至八成熟，放凉备用。2.洋葱、青椒洗净切块，大蒜切片，五花肉切片。

4.出油后，放入蒜片炒香(多出来的油)。拌入甜面酱，炒香，5.将青椒和洋葱搅拌均匀，加入半碗水。6.中小火烧开水，加少许盐搅拌均匀出锅，回锅肉的家常做法 2:白菜熟猪肉主料:熟猪肉片辅料:白菜；干香；红辣椒；葱姜调料:郫县豆瓣酱；甜面酱；酱油；白糖；料酒；鸡精的制作方法:1。五花肉，提前煮熟切片，湘赣坡切割刀片。葱姜切碎，红辣椒切段。