酱肉怎么做？那么酱肉做的时候，怎么做才能更好吃呢？3克肉桂教你怎么做酱肉，怎么做酱肉才好吃。1.把盐炒一下，放凉，放在小罐子里洗干净，晾干，酱肉怎么做/需要什么调料？主料:坐臀猪肉2500克，姜汁100克，如何做出好吃的酱肉，是寻常百姓家很常见的一道菜，酱肉在中国有着非常悠久的历史和非常悠久的加工历史。四川酱肉的家常做法四川有很多好吃的，四川酱肉就是其中之一，那么四川酱肉的家常做法是怎样的呢。

酱肉怎么做首先把肉准备好，然后切成条，每条800g左右，这样有利于肉的口感更好，也很容易风干，再准备一些相关的调料，比如桂皮，八角。然后，将所有调料放入一个大锅中，锅中加入1kg左右的酱油，用小火将酱油烧开。酱油烧开完全冷却后，加入100g左右的二锅头，然后将肉放入锅中腌制5天左右。记得每天翻肉，让肉的四面都泡在酱里。

在吃的过程中，可以把肉切成薄片放在锅上蒸十分钟左右，或者边吃边炒肉片或者蒸煲仔饭等。，味道很好。如何做出好吃的酱肉，是寻常百姓家很常见的一道菜。酱肉在中国有着非常悠久的历史和非常悠久的加工历史。那么酱肉做的时候，怎么做才能更好吃呢？给大家科普一下吧。

这位朋友，老北京最传统的酱肉做法，和南方很多地方的卤菜有异曲同工之妙。具体的绝招也是最关键的一步，如下:酱肉和红烧肉要有最新鲜的食材，最好的调料，用冷水煮，然后用老汤煨。具体步骤的细节，只要是厨师或者喜欢下厨房的朋友都心知肚明。无需赘述。最重要的是这个老汤。老汤，哪怕是百年老汤，在现实中确实存在，也是有科学道理的。

四川有很多特色菜，四川酱肉就是其中之一。四川酱肉本身的颜色看起来很开胃，外表鲜嫩。四川酱肉的味道更是让人难以忘怀。四川酱肉虽然有肥肉，但不油腻。接下来我们来了解一下四川酱肉的做法。四川酱肉的家常做法四川有很多好吃的，四川酱肉就是其中之一。那么四川酱肉的家常做法是怎样的呢？五花肉是酱肉的最佳原料，肥而不腻，肥瘦相间。将五花肉切成5厘米宽，任意长度。

将肉切开，用一半曲酒和五香粉均匀地涂抹在肉上。(五香粉要少)放入盆中，腌制8小时。将盐、胡椒粉、酱油(为了调色，或者不调色)、2/3面粉糊、鸡精、1/2白糖翻炒，铺在肉上。然后腌制3天，中间翻匀。肉拿出来晾了一个星期(冬天)，面都快干了。注意勤检查，防止淋雨，雾天最好带回家。在太阳下晒干一个星期后，刷上酱料，然后把五香粉、甜面酱、糖和曲混合在一起。

你好；酱肉的做法详细介绍菜系及其功效:腌制咸菜的味道:咸味工艺:酱肉的制作材料:主料:猪肉夹心(软五花肉)2500克调料:粗盐200克、酱油1克、姜3克、白酒3克、白糖10克、味精3克、八角3克、花椒5克、桂皮3克教你如何做酱肉。2.夹心肉去骨、去污染、去血、切碎等。，切成条状，用熟盐腌制，一两天后取出，沥干盐水，晾干。

1个月后取出蒸好的食物，其味道醇厚。详细介绍长春酱肉的菜系和功效:东北菜口味:五香工艺:酱香长春酱肉制作材料:主料:猪排骨(五花肉)1000g，辅料:白芷2g、高良姜2g、丁香2g、草果2g、陈皮2g、肉桂2g、茴香籽主料:猪坐臀2g、姜汁10g。调料:白酒50克，精盐10克，花椒20克，桂皮10克，八角40克，甘草20克，五香粉40克，酱油2000克，糖150克。方法(1)将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉放入锅中，放在火上煮至出香味，即取锅倒入瓷盆中冷却。(2)将猪肉切成500g左右的块(共5块)，放入凉酱油中，加盖腌制58天，每天检查一次，看酱油是否淹没肉，用竹筷翻肉至皮和瘦肉呈深红色，取出，晾干，10天后取出。

猪腿500克，酱油500克，辣椒少许，料酒10毫升，大料少许，桂皮1小块，鲜姜1小块，葱1根，糖5克。(1)鲜姜洗净，切成薄片。(2)将猪腿洗净，沥干水分，切成宽、粗各3厘米的条状，放入大碗中，倒入酱油，加入桂皮、花椒、大可、鲜姜片(半片)，浸泡一昼夜，取出猪肉条，用细绳串起来，挂在通风口，吹至肉干硬，肉色发红。

食材:牛筋1250g。调料:八角5个，桂皮1小块，花椒40个，香叶6片，草果1个，砂仁6个，豆蔻3个，高良姜1小块，长辣椒2个，白芷3个，高良姜2个，茴香1小把，陈皮1个，调料3个。我选的是前筋(里面包括最好的钱筋，前筋很多，一层一层的很好看，口感更好)。2.将所有香料用纱布包好(如果找不到这么多香料，最好有大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁)。3.把调料包和牛肉扔进锅里，放在水里直到沸腾。这样会把酱油的生味煮掉，再加入黄酒、葱、厚姜片、黄酱、盐、冰糖。水再次烧开后，转小火盖，小火炖两到三个小时。4.把酱牛肉泡在汤里，等汤差不多凉了，再拿出来，味道会更好。5.切片后上桌。

主料:黄酱牛肉干、鲜姜、芝麻、花生、剁椒、剁椒，辅料:盐、味精、糖、料酒、香油、米醋。步骤1。锅烧开，小火煸炒花椒/辣椒，用料理机/擀面杖碾碎备用。2.牛肉切成1cm见方的块，锅里多放一点油，煸炒(鲜姜去皮，剁成姜末，待用。把牛肉在锅里翻炒一会)把牛肉捞出备用。3.将花生米用温水浸泡，剥去花生米的皮，将锅里的油倒出来，等八成热的时候，放入花生米炸至微黄，取出晾凉，用料理机/擀面杖做成花生米备用。

5.一次加入胡椒粉/胡椒粉、料酒(不是干黄酱，我用了差不多一瓶)、盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌，但煮开后加入少许米醋和少许香油。6.煮到你觉得稠度合适为止，出锅前把芝麻炒熟就行了。主料:红烧牛肉250g辅料:油适量、酱油5大勺、海鲜酱2大勺、甜面酱2大勺、葱1根、姜适量、白芝麻适量、干辣椒粉适量，步骤1。准备食材，2.炒芝麻备用。