凉拌茄子怎么做？那么如何让茄子好吃又简单呢？茄子丝怎么炒1.5蒜、4瓣糖、半勺盐、适量蚝油、1勺蒸鱼、1勺香油、45滴自制简易炒茄子丝。茄子洗净去蒂，用清水擦干，步骤1用斜刀切薄片，第二步切片，不要切得太薄，炒完了，怕是捏不动了。第三步青椒洗净，用清水擦干净，第四步将辣排骨打碎，去籽，切丝(不要揉眼睛，摸脸)，首先将大蒜切片，然后切细，第六步少油炒茄子丝，茄子辣椒一起炒。

茄子的这10个方法超级好吃又简单！茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常见的家常菜。其紫色的外皮富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。茄子具有保护心血管系统、抗坏血病、防治坏血病、促进伤口愈合的作用；并含有维生素E，具有防止出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

今天，边肖带给你10种茄子。1.酱醋蒸茄子。材料:茄子400克。做法:1。挑出茄子蒂，将茄子切成8等份，用盐水浸泡去除涩味；2.挤出水分，放入深容器中用高火盖8分钟；3.整齐的排列在菜盘中，倒入调好的酱料(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、香油、精盐)；4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷却，作为凉菜食用。

茄子的做法炒茄子常见的做法是先将茄子去皮，切成滚刀块。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边备用。这个时候可以剥大蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜末，放入碗中。加点酱油。加一点糖和水做成一碗。香菜末(如果你是技术工人，经ld同意可以看一会电视)。大约30分钟后，应得的实力开始了。

你拿得越干，茄子就越香。当油8分热时，将茄子放入锅中。翻炒至茄子变色，倒入按秘方刚刚做好的汤。烧开后关火，记得翻面。否则，茄子一定会像包公和曹操一样。等汤收的差不多了，关火，直到香菜剁碎，翻锅几次，装盘。点评:这道菜不难做。关键是掌握好香料的比例。否则不是太咸就是太甜。建议烹饪前先尝一下调料。

选购茄子时，应选择果形均匀、嫩度适中、无裂、无腐、无锈、无斑点的茄子，皮薄、籽少、肉厚者优先。一般来说，茄子拿在手里感觉比较轻嫩，重的大多太老了，籽也不好吃。豆瓣酱焖茄子【食材】:茄子500g、植物油500g、甜面酱25g(实际用量为75)、糖10g、酱油10g、精盐1g、味精1g、水淀粉25g、葱姜蒜50g。【方法】:1。茄子去皮，切成2cm见方，用十字花科刀切表面，葱、姜、蒜切片备用。

3.将油倒出锅，留少许底油，将锅里的葱、姜、蒜、甜面酱翻炒，有香味时加入适量的水，随时加入茄子、白糖、精盐、味精、酱油，烧开，取出煨。当茄子完全烧焦时，加入水淀粉并煮沸。【特点】:咸中带鲜，甜中带浓浓的酱香。酱茄子条的风味:酱料浓郁，味道鲜美。主料:嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜5瓣，盐，鸡粉，水淀粉；制作:1)茄子去皮，切成粗条；大蒜去皮切片；2)炒锅洗净，大火烧热。

茄子是一种非常美味的蔬菜。茄子又软又好吃，制作方法也很多。那么如何让茄子好吃又简单呢？跟我一起看看茄子的家常做法吧。希望对大家有用！一、红烧茄子功效:健脾开胃材料:茄子；香菜；大蒜；原始泵送；白糖；盐；红烧茄子是家常菜，是历史悠久的上等素菜。做法:1。大蒜去皮洗净；将大蒜剁成糊状；在碗里放糖；加入酱油搅拌均匀；加入大蒜，留一小部分烧茄子；加入少许水，搅拌碗汁。

3、锅里热油；加入茄子，煎至两面金黄；碗汁中加入少量淀粉拌匀；倒入茄子中，快速翻炒；烹饪前加入适量的大蒜和香菜。二、糖醋脆皮茄子功效:健脾开胃材料:茄子；蒜苔；胡萝卜；低筋面粉；鸡蛋；洋葱；番茄酱；蚝油；糖；醋；石油；爱吃糖醋里脊和茄子的不要错过。

肉末酱焖茄子怎么做其实不难做。首先我们需要准备好茄子，洗净后直接切成片，然后放入冷水中，大概需要十几分钟的浸泡时间。青椒要洗干净，然后我们把姜、葱、蒜、香菜切成片，青椒也要切成片。做酱焖茄子肉末时，要准备好调味品，豆瓣酱、醋、酱油、料酒、糖各适量。当然，盐也是需要的。

油锅需要用中火预热，加入适量的油。油六成热时，将茄子放入锅中炸熟，开中火，炸至茄子变软，两面变成金黄色，取出待用。锅里留适量油。然后放入葱、姜、蒜，小火翻炒。加入肉馅后，需要加入少许水将肉馅打碎，直至完全变色。把准备好的酱汁放进去，把纱线翻匀，等到上色。

食材:茄子1个，番茄1个，青菜1个，牛肉适量，手工面适量，调料3个:盐、糖、酱油、十三香，油茄子汤煮面的方法。1.将青茄子去皮，切成细条，加入一勺盐，静置至变软。加入适量面粉，搅拌均匀。(等茄子变软了，可以先切肉和西红柿。洗菜备用)2。将牛肉切丝，加入少量糖、酱油、盐和少量淀粉，放在一边。3.西红柿洗净，切成小块。4.洗菜。油锅里倒比平时多的油，小火烤锅里的茄子。最好将茄子煎至金黄色。取出备用。6.油锅倒少许油，倒入一茶匙十三香翻炒，然后将牛肉倒入中火。倒入番茄翻炒至软窄，加入足量水或高汤煮沸。7.面汤煮开后，放入手工面。汤烧开后，加入蔬菜和炒茄子。煮两分钟后，加入适量盐、少量酱油和十三香调味，一碗鲜茄子汤面就做好了。我妈最喜欢的做法就是加十三香或者馒头炒。这样会增加油香，让十三香味道更好，炒菜也会做。

材料:茄子、葱花、蒜末。调料:酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油、香油、高汤/水。喜欢什么，看着去搭配，关键是味道，好吃就行。做法1。茄子洗净切片。2、放盘码，蒸锅加水烧开，将茄子放入盘中蒸熟(10分钟左右，视茄子块大小而定)。3、准备酱料:酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油(只要你喜欢，换个口味)加水拌匀。

食材:紫茄子、3个青椒、1.5个蒜、4瓣糖、半勺盐、适量蚝油、1勺蒸鱼、1勺香油、45滴自制简易炒茄子丝。茄子洗净，去蒂，用清水擦干，第一步:用斜刀切薄片。第二步:切片，不要切得太薄，炒完了，怕是捏不动了。第三步青椒洗净，用清水擦干净，第四步将辣排骨打碎，去籽，切丝(不要揉眼睛，摸脸)。首先将大蒜切片，然后切细，第六步少油炒茄子丝，茄子辣椒一起炒。