那么，如何在市场上挑选猪肉呢？如何挑选好吃的猪肉？如何在市场上挑选猪肉？看颜色:猪肉一般有肥有瘦。如何在市场上挑选猪肉在日常生活中，我们经常吃的肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和海鲜，猪肉还是买前腿肉好，如何挑选好的猪肉是饭桌上的主角，但近年来，瘦肉精、注水猪肉、病猪肉事件层出不穷，让消费者心存疑虑。怎样才能买到安全的猪肉。

1。看看肉的光泽。鲜猪肉表面颜色一般红润有光泽。瘦肉表面血色鲜红或淡红色，肉质更有弹性。隔夜肉，表面没有光泽，没有弹性。毕竟时间长了，肉里面的水分流失了很多，所以颜色看起来是暗红色的。2.一般很难分辨出母猪肉和正常猪肉的区别，所以很多商贩把母猪肉和正常猪肉放在一起，来蒙蔽消费者的眼睛，从中获取大量利益。

猪肉是饭桌上的主角。但近年来，瘦肉精、注水猪肉、病猪肉事件层出不穷，让消费者心存疑虑。他们怎样才能买到安全的猪肉？一、如何挑选好的猪肉1。看颜色。与牛羊肉相比，猪肉在瘦肉中肌红蛋白含量较少，所以其红色略淡，略带红色或粉红色，有光泽，纤维细。白色脂肪部分为乳白色。而不新鲜的肉多为手工操作，出血不干净，导致瘦肉颜色暗淡，呈暗红或黑红色，脂肪失去光泽，呈暗黄色或灰绿色。

鲜猪肉紧实有弹性，用手指按压后能迅速恢复原状；而变质的猪肉，由于其组织被破坏，用手指按压后会慢慢恢复，甚至按压的地方也会一直凹下去。3.看外表。放心，肉里很少渗出血或水，表皮没有斑点；而不新鲜的猪肉，肉不干净，用手一按，会有暗红色、棕色或黑色的血渗出。4.看那肥肉。正常猪肉脂肪适中，而瘦肉喂养的猪脂肪层很薄，通常不到1厘米，而且肉色发红，纤维疏松，甚至在瘦肉和脂肪之间流出液体。

第一种:猪肉颜色较深，表面有血丝。这种猪肉通常是不新鲜的。当你看到猪肉表面有血的时候，不要以为是新鲜的。猪肉表面的血大部分是被无良老板涂抹的。表面看起来很新鲜，但是切开后你会发现里面的肉并不新鲜，会有一股不新鲜的味道。不要买这样做出来的猪肉。老板说你低价卖就拿不到了。简直是天上掉馅饼！第二种:表面看起来湿漉漉的猪肉。这种猪肉一定要掺水，因为只有掺水的肉表面才会湿。

目前猪肉价格这么贵。如果猪肉加水稍微随便一点，可以贵很多，不要那么傻。第三种:无弹性猪肉。这肉必须冷冻。冻融后不会有弹性感。另外，老肉也会这样。想买好吃的肉，要选择有弹性的，压后能恢复的猪肉，而不是压久了不能恢复的猪肉。第四种:摸起来黏糊糊的猪肉，不管什么肉，只要摸起来黏糊糊的，一定是老肉。

1。摸压肉:新鲜猪肉紧实有弹性，用手指压后会很快复位，但这种弹性就像压豆腐，那叫弹性，不是弹力。放在冰箱里久了的猪肉，感觉弹性会小一些。而变质的猪肉则完全没有弹性。如果用手指使劲按，肉会烂，说明已经被腐蚀了。2.看颜色:鲜猪肉颜色为红色，肉质鲜嫩有弹性，脂肪为白色有弹性。新猪肉外表有一层灰色的膜，不粘不亮，而放在冰箱里的猪肉颜色是淡白色的。也就是说，只要放在冰箱里，它的颜色就不会是红色，而是白色，外膜暗淡，肉质浑浊，不亮，变质。

1、买猪肉的时候，首先要看猪皮。好的猪皮没有疤痕，表面光滑没有那么多毛，颜色也一样，没有一片红紫甚至一些细小的红点。这样的猪肉才是健康猪肉。2.除了看猪肉的表皮，还要看里面的肌肉。对于肌肉来说，颜色首先要红润，不能有暗红色的血液渗出，不能有深色。表面有光泽，有弹性。好猪肉。

坏猪肉腐烂到一定程度，压后很难复原。4.目前市场上有很多注水后的猪肉，这种猪肉的颜色大多比较浅，是注水后肉稀释的结果，用手挤压会出现水分。这种猪肉不仅吃起来不好吃，还容易呛油。5.另外，对于猪肉的选购，除了看和摸，还可以闻一下猪肉的味道。一般来说，健康的猪肉会有一点血腥味，但并不刺鼻。

选择一只肉比较紧实，皮厚于平均水平的猪，用手摸一些手。不管喂多少头猪的食物，你都可以选择。猪肉还是买前腿肉好。前提是做炒肉。家庭首选是猪前腿肉不用腌制，味道多汁，而餐馆一般用猪后腿肉，因为餐馆火力大，炒得快，喜欢先腌制再炒得更有味道，这样才能各取所需。猪的前腿肉和猪的后腿肉营养价值几乎没有区别，所以同样的价格，没有好坏之分。只要每个人都明白自己的需求，就能买到好猪肉。

因为猪的前腿发力比后腿小，前腿更肥更瘦，而猪的后腿因为经常发力并保持站立，脂肪较少，所以瘦肉的比例一般较大，表面只有少量脂肪。2，味道不一样。前腿肉因为脂肪含量多，吃起来更细腻，直接油炸吃起来更嫩多汁，后腿肉因为瘦肉多，肉质干，吃起来更硬更有嚼劲，不腌制的话容易炸出嚼渣。

在我们的日常生活中，我们经常吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼和海鲜。其中，最主要的是猪肉。今年，由于猪瘟的反复，猪肉价格飙升，导致许多人吃不起猪肉。但是偶尔还是可以改善一下伙食的。那么，如何在市场上挑选猪肉呢？让我们一起来看看边肖吧！如何在市场上挑选猪肉？看颜色:猪肉一般有肥有瘦。其中肥肉要洁白有光泽，瘦肉要粉色，不能太红。

2、看猪皮:猪皮薄而软，是公猪皮；猪皮又厚又硬，是母猪皮。做的时候母猪肉不喜欢烂，口感差，不香。需要注意的是，不能买已经是猪的母猪肉。3.摸一下:一般来说，猪肉摸起来有弹性，感觉微热或微凉。如果肉是硬的，没有弹性的，冷的，可能是前一天剩下的猪肉。另外，猪肉颜色深，无光泽，最好不要买。4.闻一闻:一般来说，新鲜猪肉只有淡淡的肉香味。

买猪肉的时候特意选这三个部位。肉很嫩，味道很好。连老板都夸你是专家。从去年开始，猪肉价格飙升。从以前吃的无忧无虑，逐渐变成了买不起的价格。虽然价格涨了，但还是挡不住大家买猪肉。市面上的猪肉还是很受欢迎的，有时候晚了就买不到质量好的了！猪肉营养价值丰富，口感好，无论是普通的煎肉还是红烧肉、粉蒸肉等。，让人爱不释手。

对于外行人来说，挑选猪肉并不是一件容易的事情。他们经常买质量很差，口感很硬的猪肉，回家还得挨批，虽然猪身上有很多部位，但真正好吃的部位只有几个。肉很嫩，味道也不错，买这样的产品当然不会花钱。跟大家分享一下吧，去市场买猪肉，应该选择哪三个位置？知道如何选择后，连屠夫都会夸你是专家。以后买猪肉不用像无头苍蝇一样，也不知道怎么下手。