炸虾怎么做？虾仁怎么炒？虾仁怎么炒才嫩？虾配什么菜好？虾怎么处理？炸虾前要加淀粉，可以让虾吃起来更滑嫩。虾仁煎的时候时间不要太长，虾变色就熟了，怎么炒虾好吃又好学，1.准备200克左右的虾，先把虾从中间切片打开，这样比较容易入味，①黄瓜炒虾仁。材料:虾250g，配料:黄瓜1根，葱、姜、蒜切片少许。

上浆是嫩化虾的有效方法。可以在上浆后的虾仁表面形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，而是间接加热，可以最大限度地保持虾仁的水分，使煮熟的虾仁饱满鲜嫩。1.一般的做法是把洗好的虾放入碗中，加入一些料酒、精盐和味精，然后放一个蛋清(一般是炒菜的量)和干淀粉，几下就开始上润滑油。这样做会导致虾退浆(不是因为油温低)。

原因是虾仁腌制入味前水分没有挤出来，用盐入味时，虾仁会再次吐水，使得浆过的虾仁果肉变薄，导致烹饪时出现脱屑现象。2.在上浆中，不需要用料酒腌制虾仁。因为酒精会让蛋白质失水，让虾失去弹性。虾上浆后，酒精紧紧包裹在果肉中，难以挥发，使得煮好的虾有一股臭味。而且因为料酒本身含有水分，更容易脱浆虾。正确的做法是做菜的时候用料酒。

1。虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀。2.黄瓜洗净，用竹笋罐头切成菱形块。胡萝卜去皮，洗净，切成小块，用开水焯一下。3.烧热炒锅，放入花生油，三成热时放入虾仁，滑过，取出，控油。4.炒锅洗净，倒入香油，五成热时，放入竹笋、胡萝卜、黄瓜，滑过，取出，控油。5.

经常看一些住在沿海城市的朋友晒海鲜大餐，真的很馋！我是一个对海鲜知之甚少的人。就拿鱼来说吧，我只知道常见的，其他的一无所知，所以我不太会做海鲜，但是有一种海鲜是我爱吃爱做的，那就是大虾！我想没有人会拒绝它的美食吧？肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，就算用清水煮了直接吃也别有一番风味！

①黄瓜炒虾仁。材料:虾250g，配料:黄瓜1根，葱、姜、蒜切片少许。做法:将虾清洗干净，控制含水量，加入少许盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制。黄瓜从中间切开去核，然后用斜刀切1厘米厚的片，形状像炸虾。起锅烧油，油六成热，放入虾油，取出变色控油的虾。锅里留底油，下料头翻炒，放入黄瓜翻炒至生，放入虾仁、料酒、盐、味精、胡椒粉翻炒，勾芡出锅，下虾仁翻炒。

1。准备200克左右的虾仁。先把虾从中间切片切下，这样更容易入味。2.切片全部做好之后，加水，虾仁洗净，挤干水分，放入盆中。3.然后把虾放在厨房纸上，吸干表面的水，放在小盆里。4.接下来我们把虾仁腌制一下，加入1克盐底味，1克胡椒粉和3克料酒去腥，用手搅拌均匀。5.加入少许蛋清，抓匀。加入蛋清可以让虾更滑嫩。

7.最后加入少许植物油，避免虾粘连，静置20分钟。8.下面切一点食材，半根黄瓜四根半，去掉一部分果肉，换刀切成菱形块，胡萝卜半根切成菱形块和黄瓜放在一起。9.姜一小块切成姜片，葱一半切成斜片，蒜几块切成蒜片，一起放在盆里备用。10.接下来，准备一个碗。在碗中加入盐、味精、糖、胡椒粉、料酒去腥，然后加入适量的水和一勺水淀粉，用筷子搅拌融化。

做法:炸虾前要加淀粉，可以让虾吃起来更滑嫩。虾仁煎的时候时间不要太长，虾变色就熟了。三色炸虾食材:虾、盐、白酒、淀粉、胡萝卜、黄瓜、玉米、油1。将买来的虾洗净，去壳，去虾线，加入1茶匙盐，加入1茶匙白酒，拌匀，腌制15分钟。2.在腌制好的虾仁中加入2汤匙淀粉，用手搅拌均匀。3.胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切成丁。

虾仁怎么炒？将虾去头去尾，去虾线，入锅翻炒，放入耗油料酒加酱油，翻炒后放入青椒。三色炸虾营养丰富，味道鲜美。你学会了吗？个人实践和个人品味。食材:花菜500g、竹笋15g、胡萝卜15g、豌豆15g调料:料酒8g、盐4g、味精3g、花生油10g、淀粉(豌豆)50g、小麦粉50g、炸虾适量做法:1。花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，用开水浸泡至六成熟，沥干水分，放凉。

将煮熟的胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。2.炒锅放中火，加入花生油烧至六成热，把吊着的菜花抖一抖放入炒锅，用漏勺翻几下，捞出沥干的油玉白，就是素虾。3.把剩下的油留在锅里，大火烧至七成热时，将煮熟的笋丁、胡萝卜翻炒几下，加入料酒、精盐、鲜汤烧开，再加入绿豆、味精各1克，用湿淀粉勾芡使之变稀，再放入虾仁，翻几下，淋上10克熟花生油。