江苏菜有什么风味？江苏菜味道清新。江浙有哪些名菜？浙菜有什么特点？江浙菜的特色，即浙菜，以杭帮菜为代表，比如杭帮菜，在宁波人眼里似乎是甜的，包括浙北的菜，而宁波菜和台州菜喜欢用很多海鲜，口味以咸为主，衢州菜则接近江浙菜，比较辣，去过江浙沪的朋友一定会理解这种感受，这里的菜一般都很清淡，很甜。那么，是什么造就了如此独特的味道呢。

是因为江浙人口味比较淡。他们都吃清淡的食物。但为了改善口感，一般不放辣，只放糖。因为糖可以提神，江浙讲究饮食可口。所以江浙菜是甜的。就是因为江浙一带都有自己独特的菜系，然后在烹饪的时候加一些糖，制作工艺也很讲究。中国有八大菜系。现在到处都是川菜，川菜馆，川味火锅随处可见，但是本地菜，也就是上海菜，往往冷门。

去过江浙沪的朋友一定会理解这种感受。这里的菜一般都很清淡，很甜。那么，是什么造就了如此独特的味道呢？以杭州、苏州为首的江浙城市，是中国为数不多的以甜味著称的城市。糖醋排骨、甜芋头苗、清水油面筋、蜜汁刀，这些菜十分之一的分量来自于糖浆，简直比初恋还甜，而且免费。苏南人爱吃甜食是有历史依据的。作为中国最大的平原，是富商云集的地方。在普遍寒冷的中国，糖一直是来自最南端的稀有物质。

产地、风味特点、烹饪方法都有区别。1.产地:江浙菜:起源于中国东南沿海地区，包括江浙一带和上海。典型代表:苏菜、浙菜、上海菜。中国、上海及其周边地区的菜系。典型代表:上海菜。2、风味特色:江浙菜:讲究原汁原味，追求鲜、鲜、咸适中的味道。突出原料的美味，强调菜肴的鲜味和纯正。这道菜:追求新鲜、美味、即食的味道。

给分。洋葱炒猪排很多人都想知道如何把猪排做得更香、更美、更特别。现在我给大家介绍一道浙江名菜，洋葱炒猪排。这道菜色泽红艳，肉嫩，葱香，开胃。清蒸鳕鱼清蒸鳕鱼【清蒸鳕鱼的料理】红色，味道鲜美。【清蒸鳕鱼原料】食材:鳕鱼肉厚片。调料:鲜美的鲜酱油。辅料:色拉油、洋葱丝...清蒸鲥鱼“清蒸鲥鱼”是文人菜中的名菜。这道菜是用富春江鲥鱼做的，端午节前后用火腿、竹笋、香菇蒸最好。

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江浙菜就是浙菜，以杭帮菜为代表。浙菜的风味相对统一。江浙菜主要受浙江地区的欢迎。接近江苏菜中的苏南风味和徽菜中的皖南、沿江风味。浙菜历史悠久，风味包含了杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴特色。杭帮菜注重原料的鲜、活、嫩，以鱼虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，味道鲜嫩，原汁原味突出。宁波菜咸鲜，擅长做海鲜。讲究鲜、软、滑，强调原味，强调口感。

温州菜又叫“瓯菜”，瓯菜以海鲜为主。味道鲜、淡而不稀，烹饪讲究“两轻一重”，即轻油、轻食、重刀工。浙菜具有色泽鲜艳、味道鲜美、滑嫩爽口、小巧玲珑、清秀美丽的特点。擅长炖、炒、焖、蒸，原汁原味。浙江点心有很多种饺子、糕点、汤和糕点，很好吃。名菜有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾仁炒鳝背、西湖醋鱼、炸铃、抓蟹、鲜鳝、咸菜黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎炒蛋、蜜汁莲藕、嘉兴粽子、宁波水饺、湖州千面包子等等。

川菜比较有名，容易接受。流出四川的人更多了。来自四川的蔡根明。作为一个宁波人，我想给这个问题一个回答。第一，江浙菜差别很大。江苏菜可以细分，浙菜可以细分，上海菜单独分为地方菜。没有人会把这些菜放在一起做一个统称。就拿一些浙菜来说，比如杭帮菜、宁波菜、台州菜、温州菜、衢州菜等。，口味多种多样。比如杭帮菜，在宁波人眼里似乎是甜的，包括浙北的菜，而宁波菜和台州菜喜欢用很多海鲜，口味以咸为主，衢州菜则接近江浙菜，比较辣。

第二，海鲜的味道。在浙菜中，以宁波菜和台州菜为例，而在上海，台州有永福菜和新荣记菜，都是以东海的新鲜海鲜为原料。吃惯了东海海鲜的当地人，要求自己喜欢的鱼的味道是“飘”的，即软、嫩、鲜。他们更喜欢吃较小的更有风味的鱼，比如梅子鱼、小黄鱼，不喜欢吃肉太紧、肉太厚的鱼。

浙菜，简称浙菜，是中国八大传统菜系之一(鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽)。浙江风景秀丽，物产丰富，素有鱼米之乡的美誉，有“上有天堂，下有苏杭”的美誉。我们熟悉的东坡肉、西湖醋鱼、花姑娘鸡、荷叶粉蒸肉、龙井虾仁、宋嫂鱼汤，都是浙菜。浙菜用料广泛，注重食材的新鲜度，现做现做，并且会对食材进行合理搭配，以弥补口感缺陷，充分发挥食材的美味和营养。

杭帮菜的口味以咸为主，微甜。“轻”是杭州最大的特色。特色菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾、八宝豆腐等。宁波菜擅长烹制海鲜，鲜中带咸，主要采用蒸、烤、炖的技法。其代表菜有雪菜炒鲜笋、冰糖甲鱼、豆瓣酱八宝饭等。温州菜多采用近海鲜鱼和江河小水产，现杀现煮。代表菜有芙蓉、虾仁三块、炒墨鱼花等。绍兴菜全国闻名，如邵三鲜、梅干肉、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭等。

其主要知名度接近浙江、江苏苏南和安徽皖南及沿江地区。它的风味包括杭州、宁波和绍兴菜肴的特点。杭帮菜讲究原料的鲜、活、嫩，以鱼虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，味道鲜嫩，原汁原味突出。宁波菜咸鲜。

鲜美嫩滑，清脆爽口，菜品小巧精致，帅气漂亮。擅长炖、炒、焖、蒸，强调原汁原味。浙江的饺子、糕点、汤和面食种类很多，很好吃。名菜有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾仁炒鳝背、西湖醋鱼、炸铃。

浙菜就是浙菜，以杭帮菜为代表。浙菜的风味相对统一。主要流行于浙江。接近江苏菜中的苏南风味和徽菜中的皖南、沿江风味。浙菜历史悠久，风味包含了杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴特色。杭帮菜注重原料的鲜、活、嫩，以鱼虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，味道鲜嫩，原汁原味突出。宁波菜咸鲜，擅长做海鲜。讲究鲜、软、滑，强调原味，强调口感。

温州菜又叫“瓯菜”，瓯菜以海鲜为主。味道鲜、淡而不稀，烹饪讲究“两轻一重”，即轻油、轻食、重刀工。浙菜具有色泽鲜艳、味道鲜美、滑嫩爽口、小巧玲珑、清秀美丽的特点。擅长炖、炒、焖、蒸，原汁原味。浙江点心有很多种饺子、糕点、汤和糕点，很好吃。名菜有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾仁炒鳝背、西湖醋鱼、炸铃、抓蟹、鲜鳝、咸菜黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎炒蛋、蜜汁莲藕、嘉兴粽子、宁波水饺、湖州千面包子等等。

江苏菜味道清新。江苏菜是中国八大传统菜系之一，因为江浙菜和浙菜差不多，所以统称江浙菜。主要由金陵菜、淮扬菜、苏州菜、徐海菜等地方菜组成，江苏菜起源于2000多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人擅长烹饪炸鱼、蒸鱼和鱼片。1000多年前，鸭子是南京的美食，南宋时期，江浙菜是“南方菜”的两大支柱。苏菜擅长炖、炖、蒸和炸，它讲究的是拌汤，保留了菜的原汁。其味鲜，浓而不腻，淡而不稀，酥而无骨而不失形，滑嫩而不失味。