煲汤有哪些分类？有哪些高汤？炖汤的食材有哪些？养生汤有哪些种类？有很多养生汤。我推荐以下三个对我个人特别有效的:1，申思汤，汤的种类和应用根据煲汤所用原料的种类，汤一般可以分为两类:肉汤和素汤，中医养生汤有哪些？清汤的种类历史悠久，种类繁多，做法各异，吃法精致。红楼梦里写的桂圆滋补汤、酸笋鸡皮汤、酸梅解渴汤等十几种，汤一般指餐桌上的汤，但汉语中的“汤”也指中药煎汤。

中国唐文化有三千年的历史。红楼梦里写的桂圆滋补汤、酸笋鸡皮汤、酸梅解渴汤等十几种。汤一般指餐桌上的汤，但汉语中的“汤”也指中药煎汤。冬季是汤药进补的最佳季节，羊肉汤、老母鸡汤在冬季备受青睐。以下是收集的几款名汤。一、广东老火汤广东老火汤又叫广府汤，是广府人千百年流传下来的食补养生秘方。文火熬制的中华老火汤，热量足，时间长，有药补之效。

二、参鸡汤在东北，参鸡汤是地道的地方美食。人参是东北三宝之一。东北人参与当年的母鸡加工，然后加入适量的肉汤，放在抽屉里蒸。冬天来了，给家人炖一锅参鸡汤。汤很好喝，肉也很好吃。用冬虫夏草代替人参也是极好的补品。3.福建佛跳墙佛跳墙是福建的主要名菜汤。相传起源于清朝，至今已有200年历史。佛跳墙采用18种主料、12种辅料，包括鱼翅、海参、鲍鱼、扇贝、扇贝、阿胶、鸡鸭等30多种原料。

在中医中，人们非常注重养生，养生的方法也很多。喝汤养生是很常见的方法。喝汤可以补充人体的营养，汤的种类也不一样，加入不同的成分营养功效也会不一样。那么中医养生汤有哪些呢？中医喝什么汤养生？下面给大家介绍一下。1.中医养生汤第一段:山药猪蹄汤功效:丰胸、美容、润肤、补气材料:山药、猪蹄、红枣、黄酒做法:1。红枣洗净备用，猪蹄洗净切块，山药去皮切块；2.将猪蹄用热水烫一下，去掉腥味和多余的油，然后取出用冷水洗一下，去掉油；3.锅中倒入适量清水，放入山药、红枣、加工过的猪蹄，大火煮10分钟，再转小火煮23小时。

土茯苓、红枣、党参、沙参、玉竹、蜜枣、薏苡仁、红小豆，广东人一般根据家庭体质和季节选择药材！比如春天一般用龙眼肉、山药等温胃的药材；广东夏季炎热，常用薏仁、红枣、红豆、沙参、玉竹。秋季用莲子、百合、枸杞多炖补药；冬天也可以参考春秋两季。广东人煮汤很讲究，也比较科学。根据不同的症状放不同的材料。延伸资料:去广东的都知道，这里的老火汤很有特色；走进当地人家里，你会发现这里的女人都能想出做汤的绝活。

广东人煮汤和其他地方不一样。首先，他们对炊具有讲究，用厚砂锅。汤煮好后慢煮四五个小时，才算原汁原味。在不同的季节，他们煮不同的汤，养胃，去湿，去烧。夏天的冬瓜排骨，冬天的原生茶树大妈，西洋参，贝母，红枣，放入不同的药材，熬出不同味道的汤。汤很浓，很浓，很入味，很有学问，只有广东女人才能把汤做到位。

炖汤所用的材料有玉竹、川贝、百合、朱智、夏枯草、生地、罗汉果、老苋菜梗、银杏、芡实、无花果、竹蔗、土茯苓、当归、天麻、冬虫夏草、茉莉、林蛙等。在炖肉中加入食材，不仅可以让汤更鲜美，还可以让汤更有营养。炖肉常选用富含蛋白质的动物原料，最好选用牛、羊、猪骨、鸡鸭骨。餐桌上放着一碗热气腾腾的鲜汤，常常让人流口水，尤其是冬春季节，汤不仅能帮助人们保暖，还能让人食欲大开。

老汤就是老汤。必须用骨头仔细煮很久。汤的种类和应用根据煲汤所用原料的种类，汤一般可以分为两类:肉汤和素汤。肉汤是用动物原料做的；素食汤是用植物原料做的。1.肉汤及其应用制作肉汤所用的主要原料有:鸡、鸭、猪蹄、猪肉、猪骨、猪皮、牛肉、牛骨、鱼肉等。，有时会用火腿和一些海鲜。一般分为毛汤、奶汤、清汤三种，每种汤都有普通和高级之分。

头汤:用来加工奶汤、清汤的第一道汤。它的汤浑白，介于奶汤和清汤之间。它的用料取决于各种奶汤和清汤的要求。初汤也可直接用于烹饪，多用于制作炒、炖、烤菜肴和一般汤菜。第二汤:将第一汤后的原料提取出来，加水继续熬煮而成的汤。其汤色淡，味淡，是一种质量低劣的普通汤，多用于制作普通菜肴。b、牛奶汤，其汤色乳白色，汤质浓郁，味道鲜醇，香气浓郁。

瓦罐汤的品种列举如下:香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、墨鱼肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、无极枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、人参猪肚汤。党参炖黄鳝汤、桂圆肉饼汤、淮杞猪肝汤、香菇鲜鸡汤、萝卜牛肉汤、冬瓜老鸭汤、野山椒猪脚汤、冬瓜鸡块汤、淮杞鸡心汤、香菇鸡块汤、无极桂圆汤、无极大枣汤、火腿冬瓜汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲子鸡汤、老鸭薏米汤。

汤的历史悠久，种类繁多，做法各异，吃法精致。下面简单介绍一下汤的种类以及汤的常见烹饪方法。1.汤类清汤:加热时间短，保持食物口感滑嫩，汤汁清淡不浑浊。因为材料长时间没有加热，材料的鲜味无法在汤中完全释放出来。所以有些几分钟就能做好的汤，一定要加料调味，或者配肉汤，比如家常菜豆腐汤，蛋花汤。

除此之外，在材料入锅之前去除血水也是很重要的，否则会使汤浑浊或者汤面残留泡沫，这是做清汤的失败之处。肉汤:用于调味的汤料。所用材料主要分为猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨油腻，体积大；鸡骨头汤很清爽，但是要煮出好味道需要更多的量；鱼骨很好吃，但是不容易获得，处理不好会有腥味。高汤的材料各有利弊，要根据不同的特点取其所长，才能做出物美价廉的高汤。

将营养丰富、新鲜可口的动物原料加水提取鲜汤的方法，称为制汤(也叫吊汤)。汤的质量对菜肴的质量影响很大。特别是鱼翅、海参、熊掌、燕窝这些本身没有味道的昂贵原料，必须用鲜汤来补充，所以做汤是很重要的一环。现在有些厨师不太重视做汤的工作，认为可以用味精代替。味精确实能提味，但不如鲜汤醇厚。鲜汤不仅能提味，还能衬托原料的原汁原味，而味精过量使用会翻味，起到不好的作用。

养生汤很多。我推荐以下三个对我个人特别有效的:1。申思汤。“四神”是指茯苓、山药、莲子、芡实(或薏苡仁)。“四神”都有补脾阴、厚肠胃的作用，可以治疗消化不良。适合容易拉肚子的人，可以不吃肉，也可以增肥，是瘦子增肥的好饮食。加入猪肚一起煮，更有助于消化。申思汤中含有大量淀粉，单独炖时有涩味。添加蛋白质来增加润滑性是合适的。

2.吴红汤。吴红汤的配料是枸杞、红枣、红豆、红花生和红糖，在这个汤里，红枣健脾补气血；枸杞补肾益精，养肝明目；花生加红枣，既能补虚，又能止血，提高血小板，但不宜多加血脂。红豆被李时珍称为“心之谷”，它们的心脏是红色的，看起来像肾脏。它们能清心养神，健脾益肾，红糖性温，味甘，入脾。具有补气补血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀、逐渐恢复正气、提高免疫力、改善贫血、增加白细胞数量的作用。