紫色长茄子怎么炒好吃吗？如何让长茄子炒菜好吃首先，长茄子炒菜是一道简单易做的素菜，味道独特。茄子怎么炒好吃？长茄子怎么吃？1.做法一:准备材料，茄子怎么炒1，炒熟番茄条食材:嫩茄子300克，二、菊花茄子食材:长茄子300克。方法三:茄子切好后，在油煎之前，我们先把锅预热一下，晾干，然后把茄子放在锅里，小火慢煎，茄子变软后，里面的水就会流出来，这时，我们开始用油煎茄子。

简单美味的炒茄子方法如下:材料/工具:长茄子2根，里脊肉100g，蒜6瓣，辣小米2粒，葱花少许，酱油3勺，陈醋2勺，盐半勺，糖半勺，淀粉1勺，食用油，削皮刀。1.先把两个准备好的茄子的蒂去掉，然后用削皮刀把皮去掉，带皮的茄子去掉，这样颜色鲜艳不黑，成品更开胃。2.然后把茄子分成三份，再切成粗条。在蒸锅中加入适量清水，烧开。水烧开后，我们把处理好的茄子放入蒸锅，蒸5分钟。蒸的时间不要太长，五分钟左右最好。把茄子变软就行了。

4、里脊肉100克，先切成薄片，再剁成肉末备用。拍蒜，切碎。小米切圈备用。5.准备果汁:酱油3勺，陈醋2勺，盐半勺，糖半勺，淀粉1勺，然后搅拌均匀备用。6.炒锅烧热，放入桌上的宽油滑锅中，油热后倒出宽油，锅内留少许底油，然后将处理好的肉末放入，大火翻炒1分钟，待肉末翻炒变色，再倒入剁碎的蒜末和小米辣，翻炒半分钟。

常见的炒茄子做法如下:食材:茄子1个，彩椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量。1.将三色辣椒切成条状。2.将茄子切成条状。3.油锅放入葱花和蒜末，然后倒入茄子翻炒2分钟。4.依次加入酱油、盐、糖，搅拌均匀。5.倒入彩椒。6.搅拌一会儿就可以出锅了。炒茄子做法主料长茄子:1(大)辅料:青椒:2(小)青蒜:5辅料油:少许盐:少许杏仁:少许油:少许做法1:先把主料洗干净。

锅内热少许油，放入一些青蒜、青椒、熟茄子丝翻炒，加入少许盐继续小火翻炒至菜熟，加入少许杏仁油翻炒均匀。做法二:原料:茄子一个，青椒半个，蒜末，盐，味精。做法:1。茄子洗净，切成两段，对半切开，用十字刀切；青椒切丝备用。2.将炒锅放在火上，倒入适量的油烧至六成热，放入茄子炸至金黄色，沥干油后放入盘中，再将青椒上油，沥干油后放入盘中。

方法①:茄子切好后，不要急着放入锅内，但由于其维生素含量高，容易氧化变色，我们也不能直接放入。所以我们可以把切好的茄子放入清水中浸泡。可以让茄子的小孔吸足水，把茄子的小孔灌满水。有了水，自然不容易多吸油。炒的时候水可能会多一点。我们可以炒一会儿，把水分蒸发掉。也可以用一些水淀粉挂糊。

方法二:茄子切好后，我们可以用盐腌制切好的茄子，用盐破坏或堵塞茄子的小孔。孔没了，自然吸油效果就会降低。但是这种方法比较费时，而且因为茄子在下锅炒之前是放盐的，所以炒的时候高温很容易变。所以个人建议是尽量少用。方法三:茄子切好后，在油煎之前，我们先把锅预热一下，晾干，然后把茄子放在锅里，小火慢煎。茄子变软后，里面的水就会流出来。这个时候我们就开始油煎茄子吧。

1。炒番茄条配料:嫩茄子300克。材料:胡椒粉10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。调料:碘盐5g，味精3g，酱油5g，糖20g，醋10g，葱3g，姜3g，蒜3g，香菜3g。制作:(1)茄子洗净去皮，切成4厘米长、1厘米见方的条状，加入鸡蛋和湿淀粉挂糊，抓匀。(2)葱、姜切丝，蒜切片，花椒、胡萝卜切丝，香菜切寸。

(3)勺中放油，加热至六七成热，将番茄条一条条放入勺中，煎至金黄色，倒出沥干油。(4)勺子里放底油，烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒丝、胡萝卜丝，再放入炒好的番茄条、香菜，迅速倒入适量的汁液，翻几下，即可食用。关键:番茄条要炸脆。快速翻炒出汁，味道很好。二、菊花茄子食材:长茄子300克。材料:胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉8克左右。

1。做法一:准备材料。紫茄子、小米椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、香醋、橄榄油。茄子去皮待用；将茄子切成佛手；放入沸水锅中蒸10分钟左右；茄子蒸的同时，葱、姜、蒜切成粉，小米切成圈；将生抽、白糖和香醋混合制成调味汁；将蒸好的茄子放在盘子里，倒入调料汁；加入葱、姜、蒜末、小米辣圈；用勺子将适量的橄榄油加热，均匀的倒在葱姜蒜和小米辣圈上。

鱼香茄子不错。以下是制作步骤:主料长茄子4个，郫县豆瓣酱15g，辅料油适量，葱花少许，蒜末少许，小米椒少许，黄酒15ml，水150ml，肉末50g，老干妈10g，醋15ml，糖15g，酱油少许，姜末鱼少许。或者去皮切成长条。2.姜、葱、蒜、小米椒切末备用。3.准备调料，每根茄子加入如图所示的量。4.锅里加油，等锅里油温上来，倒入切好的茄子，炒至熟。5.锅中倒油，肉末翻炒变色，放入姜、葱、蒜、红小米椒、辣酱、黄酒加水。

长茄子烤好好吃，如下:食材；长茄子辅料12个；大蒜3瓣、小葱适量、小米椒2个、金龙鱼原生香油1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖、孜然粉、食用油适量。1.将小米椒、大蒜和细香葱切碎。2.调入1茶匙金龙鱼“初榨香油”。3.加入酱油、蚝油、糖和孜然粉搅拌均匀，制成小米椒酱。4.茄子洗净，切成两半，用刀在茄子上划几刀。

首先，炒长茄子是一道简单易做的素菜，味道独特。在准备食材的过程中，将长茄子洗净斜切，准备辅料，包括葱、姜、蒜粉、盐、糖、酱油、醋等。在油炸过程中，先将长茄子片焯一下，去掉涩味。然后将油烧热，放入葱姜蒜末炒香，放入焯水的长茄子片翻炒，最后放入盐、糖、酱油、醋等调料，翻炒均匀。其次，炒长茄子的方法简单，但味道却不简单。

在烹饪过程中，掌握好火候，让长茄子充分受热，真正煮熟，让每一片长茄子都能漂亮地展现出它的鲜香和鲜艳的色泽。最后，炒茄子的独特风味使其成为素食爱好者的最爱之一。长茄子本身富含有机酸和多种维生素，有利于营养健康。在制作长茄子炒菜时，可以根据个人口味进行创新性的小改动，比如加入花椒粉、胡椒粉等调料来改善口感。不仅是素食者的健康选择，也是美食爱好者的新尝试，带来意想不到的惊喜。

食材:茄子、肉丝、姜丝、青椒、花生油、酱油、盐、鸡精。1.将茄子切成条状，放入盆中，撒上盐腌制15分钟(炒的时候不用加盐)，2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、酱油腌制片刻。3.将油倒入锅中，翻炒姜丝，4.加入肉丝翻炒。5.把肉丝炒一下就上桌了，6.锅中倒入少许油，翻炒茄子。7.翻炒至茄子变软，加入酱油，再加一点水放一会儿(我喜欢吃软茄子，所以闷了很久)。