山药能发芽吃吗？山药发芽吃。山药发芽后可以吃吗？不推荐发芽山药，带芽的山药可以吃吗？问题一:长芽的山药可以吃吗？山药能发芽吗？发芽的山药最好不要吃，但是如果山药发芽了，还能吃吗？铁棍山药发芽后能吃吗？有毒吗？很多人都吃过山药，山药和土豆一样，不仅营养丰富，还能发芽。山药出芽后还能吃吗？今天边肖给大家讲讲山药长芽还能不能吃，山药的功效，山药的最佳食物。

山药是一种既可入药又可食用的食物。营养价值丰富，生活中很多人喜欢吃山药。但是如果山药发芽了，还能吃吗？今天边肖给大家讲讲山药长芽还能不能吃，山药的功效，山药的最佳食物。山药能发芽吗？发芽的山药最好不要吃。虽然山药发芽后没有产生茄碱等有毒物质，但是山药本身的营养成分在发芽过程中就开始转化了。

而且对于肠胃承受能力弱的人来说，吃发芽山药也容易拉肚子。所以发芽山药最好不要继续吃。接下来，边肖告诉你山药的功效。让我们互相了解一下。山药的功效1。健脾益胃，助消化山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。是药食两用产品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症。

不能吃！发芽意味着山药开始了性生活过程。发芽生根！在这个过程中，山药的营养成分在生长激素的作用下开始转化，并伴随着对动物包括人有毒的物质的形成。所以山药发芽后要尽量避免食用。是的，我吃过两次，没有问题。味道没有太大变化。我可以把发芽的部分扔掉，把没发芽的吃掉。不能吃。它和土豆有相同的特性。如果它发芽了，就会有毒。

但有的发芽后会降低药效，有的不会。要看它的表现。发芽的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，吃了也不会发霉。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果想吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，去皮，用清水浸泡一段时间。烹饪时，山药可以在高温下充分成熟后再食用。

问题1:山药长芽可以吃吗？山药怎么发芽？据专家研究，并非所有发芽的蔬菜都不能食用。有些发芽的芽还能给人提供意想不到的营养。例如，大蒜的芽富含维生素。所以有些发芽的食物还是可以正常食用的。如果山药发芽了，说明它的内在养分和外在因素孕育了“新生命”。然后它自身的养分都集中在“新生命”上。

此外，在发芽过程中，营养物质也会发生变化，可能会对身体产生不良后果。所以要尽量避免吃发芽的山药。如果一定要吃的话，要把发芽的部分深深切掉再吃。山药的保存要注意常温下的通风保存方法，常温下放在通风处保存。一般可以存放36个月，可以选择阳台阴暗的角落。山药可以用餐巾纸包好，放在通风阴凉的地方。记住不要用塑料袋。很多人喜欢用报纸包起来。在这里提醒一下，不建议用报纸包裹食物。报纸中的铅对你的健康非常有害。

很多人都吃过山药。山药和土豆一样，不仅营养丰富，还能发芽。铁棍山药是山药的一种。一般来说，山药发芽没有土豆严重，但是对身体不好，尤其是一些肠胃不好的人。1.山药发芽会导致营养成分的流失，但稍微发芽营养成分流失会少一些，发芽的铁棍山药不会产生毒素。2.如果铁棍山药因存放不当而发芽，去芽后仍可食用。

3.山药发芽后虽然没有产生茄碱等有毒物质，但山药本身的营养成分在发芽过程中开始转化，营养价值开始下降。而且对于肠胃耐受力弱的人来说，吃发芽山药容易拉肚子。所以如果山药发芽了，还是不吃的好。最好的办法就是注意保存，不要让山药发芽。有条件的话还可以种发芽的山药，这样秋天就可以吃到自己的山药了。4.为防止发芽，铁山药应保存，置于通风阴凉避光处，最好冷藏，010℃。

山药发芽后还是可以吃的。山药发芽多是由于储藏环境温度高，储藏时间长，其中的营养成分可能会流失。山药主要分为两类，普通山药和铁棍山药。当然最好的山药是产于河南焦作(原怀庆府)的铁棍山药，因其上面有铁锈样的痕迹而得名。当地的山药被称为“怀山药”。铁棍山药“毛眼”大，毛刺长，皮色比普通山药深。一般不超过两指长，但切片后颜色为中国白，质地会更硬。

发芽山药不推荐。虽然新发芽的山药不一定会产生有毒物质，但是山药发芽意味着药物的营养成分开始流失，健脾和胃、补肾益肺、涩肠止泻(止泻)的功效降低，所以不建议继续吃。山药保存注意事项:1，存放在阴凉通风处:山药肉质致密，密度高，比其他蔬菜保鲜时间更长。秋冬季节可在阴凉通风处存放3、4个月，如果是在炎热的夏天，最好在两个月内食用。