腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量,一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒,如用6两盐则4天即可取出晾晒。起码要腌制三至四天才能晒，腌鱼三至四天可以拿出来晒，农家制作腌鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼，可利用冰箱在夏天进行腌制。1、根据情况而定，农家制作腊鱼都是在冬天进行。

腌制大辣鱼使用的时间,跟食用盐的使用量有关。1、腌鱼三四天就能晒了。腌鱼一看鱼的大小,二看用盐量,盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了,如用6两盐。腌制一些鱼,我们肯定是需要很多的时间,我们千万是不可以等到这些鱼腌制了一天的时候,就把这些鱼放到外面去进行晾晒,我觉得这是不可以的。

首先,将鱼和盐放在一起,然后用手将盐均匀地撒在鱼上,以确保鱼的每个部分都与盐接触。7天后,盐基本上会渗入鱼肉里面。农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制。那要看天气和鱼的硬度,晒三到四天就行。提示:把鱼洗干净,最好在鱼背界几刀(易干不会发霉),把鱼晾干水后用大盘装好,用盐把每条鱼都腌下。

如果是小鱼鲫鱼一类的,因体积偏小,所以当天腌制过后,静放24小时左右,就可以拿出去晾晒。准备些调料,然后先把鱼腌制二十四个小时研制二十四个小时之后,我们就可以把鱼系上麻绳放在阳台上晾晒了,基本上需要晾晒。3-5天鱼腌制的时间一般为3-5天,腌制时间不能过长,否则会导致肉类鲜味降低,咸味过重。腌制3-5天后,可以拿出来晾干水分,之后放到通风的地方风干。

腊肉要晒多久?一般晒一周最佳。晒的时候注意,白天挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露，我们一般要把咸鱼腌制3到5天的时候,再拿到外面去晾晒,腌制咸鱼的时间不能太长,也不能太短,腌制太短的话,咸鱼不能入味,腌制时间太长的话。一般3-5天左右，腌制咸鱼的时候,开始一般需要往里面加一定的食盐腌制几天,这样才能使盐味刚好的侵入咸鱼,之后还需要将其拿出,然后进行风干。