冰箱保鲜的馒头开裂可以使用塑料袋或者保鲜膜封闭就不会开裂,馒头放冰箱保鲜层之后,温度的急剧下降会使馒头的水分全部蒸发和风干,所以馒头作为面粉类食物。馒头最好还是不要开裂的,开裂的馒头往往品相不好,虽然味道和品质和新鲜的不开裂的馒头没有什么区别,但是开裂的馒头人们总会以为是瑕疵品，面没醒发好蒸馒头可能会出现裂纹。

面团发酵不足:如果面团发酵不足,蒸出的馒头口感会较硬,且容易裂开。为了避免这种情况。那就是我们常说的开花馒头,能蒸出开花馒头,那是相当不错的水平,平时蒸馒头轻易不开花,开花馒头好吃,一般都是呛面的才能开花,劲道有嚼头。馒头是热的时候不会碎。如果是要蒸的时候,切馒头不会碎,有一点粘。当蒸熟的馒头是冷的,特别是硬的馒头,切的时候就容易掉渣。

馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多,蒸的时候气泡内的气体受热膨胀,这样就会导致馒头的表面被撑开。解决方法:可以用力的多揉面团排气。1、馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多,蒸的时候气泡内的气体受热膨胀,这样就会导致馒头的表面被撑开。馒头是我们经常食用的一种面食,常见的馒头主要是由大米做成,呈现乳白色状,馒头的酵母发作,也使馒头带着些许的甜味,是很多人的早餐首选。

1:保存着之前先自然风干馒头。一般来说,在保存馒头之前,需要做的一件事情,就是先将馒头自然风干。一定要注意,不要选择,将馒头放置在透风的地方。用袋子装起来,不要风吹日晒就不会干,吃之前再蒸一下,松软如初!试试这花样馒头吧!做法:1。分别把紫薯、南瓜去皮,切成片蒸熟后压成泥。醒面的时候注意不能让风吹面,不然表皮干皱,这样就容易开裂,这时候要盖上笼布,这样做出来的馒头不开裂。

在切馒头时,可以选择使用一把锋利的刀,并且在切的过程中尽量不要停顿或用力不均匀。此外,可以在馒头的表面划上一些浅浅的刀痕，2、醒的时候被风吹了,馒头成型后要稍微放个10分钟,让它自然发酵下,这样会很蓬松,但是不能被风吹,吹了会干皮儿,这就很容易开裂。蒸馒头不裂开的方法如下:1，面团醒发时间不能过长,一般不超过1小时。