炸糖糕用的是烫面,而且是低筋面粉,吸水量很大,一斤面粉一斤水,水要用刚离锅的开水,或者是在锅中烧开水,直接把面粉倒进去,这样能更好的把面筋烫死。一斤面:金一斤八两水但是这里头有一个重点就是炸糖糕用的水,开水的温度是不够的,必须是在锅里持续加热的,沸水里放入面粉,这样烫出来的面才会比较酥，备料主料:低筋面粉一斤辅料:白砂糖四十克、盐三克馅料:面粉三十克、白砂糖六十克炸糖糕之步骤步骤一、首先开炉点火,锅中加入两勺清水(水不能太多。

需要注意的是,在制作糖糕皮的过程中,要把面粉慢慢倒入开水中,这一步称之为烫面。烫面炸糕的面和水的比例为1:1。2,做法如下:做法:1。面粉里先加入1匙糖拌匀,然后冲入沸开水,边冲边搅拌,揉成面团。面团很粘,在手上抹适量油。糖糕的配方:干面粉200克、清水适量、白糖100克、植物油500克。制作步骤:1、和面。

炸糖糕油温在6层左右。油炸糖糕是北方特有的小吃，每天早上出去买早餐的时候,就会发现卖油条的摊子里会有糖糕。这也是我长大的零食，如我们在里面要做一些糖糕,其实我觉得这个东西也挺好吃的,而且在很多地方人们都还特别喜欢吃这个东西,他们就是要把这样的一个面全都做好,然后放到。面粉和开水的比例控制在1:1，7[食材]:面粉200克,清水270克。