鲜蘑菇放冰箱4天左右就不能吃了。蘑菇的含水量不一样在冰箱的保存时间也不一样,如鲜蘑菇放冰箱3~5天左右就不能吃了,而干蘑菇如果密封后放入冰箱保存，常温存放的新鲜蘑菇好像能够放的时间是72小时，如果放到冰箱冷藏密封保存,能够放上7天的时间,甚至是10天，新鲜蘑菇非要放到常温环境里。这个要看怎么放置了。

时间长了就不能吃了。而干制蘑菇可以长时间放置。一般都能保存一年以上都可以吃。用盐腌过的蘑菇放久了,是不能吃的,咸蘑菇又称为腌制蘑菇,是不会有毒。但是经过长期的存放后,也有可能产生亚硝酸盐,多吃了后就会对身体产生伤害的。7天大约放7天后就不能食用了。蘑菇富含蛋白质、碳水化合物、赖氨酸和其他营养素,但其抗氧化能力较低。

蘑菇长白毛了一般不能吃。蘑菇长白毛实际上是真菌成分,虽然清洗后可以洗掉,但有毒成分仍会留在蘑菇上。蘑菇是菌丝体和叶状体的结合体。新鲜蘑菇的保质期只有3~4天,存放时间越长,水分流失越多,发干发硬。任何塑料包装对蘑菇都是一种软伤,因为透气性差,蘑菇会像人一样“出汗”。不能时间太长,隔夜的可以处理好,杀菌后在吃,否则就倒掉。

不新鲜的蘑菇是不能吃的。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。知识拓展:1、香菇中药名,为白蘑科真菌香菇的子实体。不新鲜的白玉菇,会产生一些化学的物质,对人体有害。新鲜的白玉菇,存放的时间一般在1-2周内,而且需要尽快的食用完。保存方法是把新鲜的白玉菇。蘑菇要是没有变质发臭有异味的话,都可以吃的2。

需要根据你的蘑菇品种和保存的温度条件来决定。可以吃蘑菇存放在冰箱冷冻室,一般是不会变质,只是口感会差些,需要看您冰冻的是什么蘑菇品种吧，解冻后的蘑菇,开水中进行焯水一下。放了一两年能吃,干蘑菇的保质期最长为两年，正常情况下干蘑菇的保质期在半年左右,保存得当的可保存1-2年。但若是保存期间受潮,干香菇就会吸水。