要保证龙虾抽了虾线肉质紧,用牙签挑出来就很好。1、选择新鲜的小龙虾:想要小龙虾做出来肉不散,一定要选择鲜活的小龙虾,如果小龙虾死掉了之后,肉质和口感就会逐渐不好吃，选虾关键是要挑鲜活个大，导致小龙虾肉质松散的原因只有一个,那就是小龙虾已经死了好久了,它里面的肉已经不新鲜了,所以才会肉质松散，小龙虾如果想做的比较好吃,小龙虾的虾线就需要保存下来,如果把虾线给去掉了,那么小龙虾炒出来的肉就会比较松散一些,这样口感就不太好吃了。

5米左右的小树枝多根,1。5~2米细尼龙绳多根,水桶一个钓饵:肥咸肉(龙虾喜欢这个味道)钓法:将咸肉肉切成一半个小拇指大小,用尼龙绳系紧。小龙虾抽筋肉会变得比较紧实,而不是松弛。抽筋也称为“虾皮”,是小龙虾肌肉纤维中的钙离子和蛋白质因为受热而凝聚形成的一种白色条纹状物质。三四月的虾不是很大,虾尾肉也不多。

其实我们就是在吃小龙虾的时候,如果发现它那个肉不是那种特别简单的那种,说明这些小龙虾其实他并不是特别的新鲜。小龙虾经过浸泡、清洗和焯水等步骤后,再经过麦芽糊精和食用碱混合的炸粉炸制,可以使其炸出来的肉质更加饱满,口感更加紧实，所需材料:小龙虾3斤、大葱小半根、大蒜6瓣、生姜一小块、花椒15克、干辣椒10个、香菜适量、火锅底料半袋、啤酒500ml、蚝油2勺、胡椒粉适量、油泼辣子3勺。