长期吃醋泡萝胡萝卜有危害吗?目前还没有听说过有什么危害?腌菜含亚硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。2、腌萝卜为寒凉蔬菜，醋泡萝卜是属于腌菜类,含有亚硝酸盐,长时间吃腌制食品对身体有一定危害,醋泡萝卜还属于寒凉食物,脾胃虚弱的人食用会有加重虚弱症状的风险，有亚硝酸盐,但含量不会很高，醋泡姜放盐十五天后吃就安全了,亚硝酸盐退去了醋泡姜放盐十五天后吃就安全了。

用白萝卜制作泡菜时往往会加入食盐和醋,腌制一段时间后产生的亚硝酸盐会使腌制出的水分变为淡的生水。泡菜还没有见加辣椒粉的!放几个干辣椒不行!我的,天天都吃坛子泡的老酸菜没有得癌症?有些人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐。腌菜含亚硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。2、腌萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食。

所有食盐中都含有微量的亚硝酸盐。蔬菜中也有,尤其是从不新鲜的蔬菜中而来。首先要保证你用的食盐中的亚硝酸盐不超标≤2mg/kg,然后蔬菜应妥善保存。如果液体表面没有霉菌,而且液体没有浑浊的话就可以吃。时间长点亚硝酸盐还会消失。腌酸菜时,每公斤白菜放4粒维生素C,用以阻断亚硝酸盐的生成。腌制酸萝卜用陈醋效果好,因为陈醋是酿造的,白醋是用醋酸勾兑的。

白萝卜腌制20天后不含亚硝酸盐。在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失。腌萝卜在刚开始腌渍时亚硝酸盐会增加,在10-15天之间的亚硝酸含量最高,半月后会达到高峰,此后又逐渐下降,直至最后基本消失。含有的,就算是新鲜蔬菜不做任何处理,就放两天发蔫了它都有亚硝酸盐,其实我们吃的很多食物里都有的,只不过量很小不会对身体有什么影响。

怎样做呢:1,把白萝卜去皮切成一厘米厚,一寸左右长的方形条,加入两勺食盐拌匀,每500克萝卜加入15克食盐,腌制一晚上。2,锅中放入500ml开水，一般24小时就可以吃了。醋泡白萝卜要放入冰箱,这样才更入味,而且最好放置在冰箱冷藏格经过一天一夜才更加好吃，但也可以在早上或者中午的时候腌制并3。关键,泡菜水中需要小米椒,其实我感觉泡菜的做法跟我们平时吃那种腌菜的方法有异曲同工之妙,我们都需要把菜洗干净之后。