扬州炒饭怎么做最好吃?“扬州炒饭”新标准规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料,以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料。我朋友就是一个扬州人,他家里面就是卖扬州炒饭的,他是比较清楚正宗的扬州炒饭有哪些配料的，他跟我说,他家里卖的扬州炒饭的配料就是火腿,米饭，扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭，此炒饭之所以风靡四方,其原因还在于所用的食材丰富与考究。

材料:-常规扬州炒饭:米饭、火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、生抽、胡椒粉、油-特色扬州炒饭:米饭、叉烧、虾仁、豌豆、鳄梨、鸡蛋、葱花、盐。最正宗的扬州炒饭怎么做方法如下主料:米饭350g辅料:胡萝卜15g、火腿15g、黄瓜20g、虾仁15g、青豆15g、鸡蛋两个、葱20g、盐和鸡精各2g。

步骤2叉烧切丁、葱切葱花。步骤3锅入少许油,虾仁炒熟,放入杂菜炒香,喷料酒,倒入高汤15克，第2步、打好蛋液,炒鸡蛋,用铲子切成小块,盛出备用。第3步、锅中余油,炒好虾仁丁,盛出备用，第4步、锅里加些油,加葱花爆香。正宗的扬州炒饭是这样做的:食材:米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克。