可以按照以下步骤将长茄子冷冻:准备几根新鲜、成熟且表皮光滑、颜色鲜艳、手感坚实的长茄子。将茄子洗净,并去除茄子的顶部和茎部，新鲜茄子冰冻方法:1、茄子的表皮覆盖了一层蜡质,这层蜡质会使茄子发出光泽,可以保护茄子,这层蜡质一旦被损伤,会使茄子受到微生物侵害而腐烂，可以放入保鲜袋:直接把茄子放入到保鲜袋当中,然后系上口子放入到冰箱冷冻时,这样冻出来的茄子比较好吃。

茄子越新鲜,越好冷冻。应该选择果实成熟但种子尚未完全成熟的茄子,一般选择色调比较暗的,不要选具有软斑或色块的茄子。1、茄子越新鲜,越好冷冻。1选择新鲜的茄子。应该选择果实成熟但种子尚未完全成熟的茄子。一般选择色调比较暗的。不要选具有软斑或色块的茄子。家里有冰柜的都可以直接把茄子放进去,这样冷藏的效果,一个星期茄子都不会坏掉,是非常好的冷藏茄子的方法。

1、将茄子套上保鲜袋,放冰箱冷冻。2、放在蒸锅里面蒸一下,开锅以后再继续蒸10分钟左右,晾凉后可放入冰箱冷冻。3、也可将茄子进行油炸。首先把茄子切成长条状的小片(切成两半也可以)把茄子们放进锅里用开水烫,如果切开了烫的会快一点,注意好时间。然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻。可以放入塑料袋:直接把茄子放入到塑料袋当中,系上口子,然后再放入冰箱时冷冻,这样就能够做到保鲜。

可以使用保鲜袋:直接把茄子放入到保鲜袋当中,系上口子放入到冰箱冷冻室储存即可。可以使用密封袋:可以直接把茄子放入到密封袋里面,然后封上口子，现在很多人都特别喜欢吃一些茄子,但是到了冬天可能这些茄子就会特特别的少,我们这个时候就可以给他储存一下,就可以放到我们家里面。冻茄子可以先将它们清洗干净,去除茎,然后切成适当大小的块状或片状,放入开水中焯烫1-2分钟,捞出沥干水分,待其降温后放入密封袋中。