大家好，凉拌菜怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括摆摊凉拌菜秘方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉拌菜怎么做和摆摊凉拌菜秘方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

金针菇去掉根部洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯一下，水开焯2分钟，捞出放入凉水中过凉，挤出水分备用。

苦菊摘洗干净切段，放入盆中备用。

黄瓜洗净切丝。

胡萝卜洗净切丝，蒜扒瓣切成蓉，香菜摘洗干净切段，麻酱用水调开备用。

金针菇，黄瓜，胡萝卜放入盆中，放入白糖，适量盐，醋，酱油，麻酱，蒜，香菜，香油。

拌匀即可，好吃的凉拌菜上桌了。

粉丝热水泡软，菠菜焯水切小，豆腐皮切丝煮熟，胡萝卜洋葱切丝(生拌),我喜欢手工切的，口感更好。

所有食材放一起，放入蒜末、少量十三香、适量盐、鸡精、生抽、辣椒(有小孩放的少)、花椒粉、白芝麻、香醋。

浇上热油，刺啦刺啦!拌匀，开吃啦!

首先把买来的菜椒洗净，去除菜椒的蒂和里面的菜椒子。

滤干水分后，把菜椒切成细丝。

锅内烧一锅开水，水开以后把菜椒放入锅中焯水。烧水能够保持菜椒碧绿的色泽，而且也能够去除一部分辣的味道。

焯水的时间不宜过长，一分钟即可，用漏勺把菜椒捞出。

把菜椒放入碗中。

淋上麻油酱油，白糖。少许的芝麻，拌均匀即可食用。这道菜富含维生素，非常的爽口。

芥末油长这样儿，超市里就有。不是芥末酱，更不是辣根儿，不能代替！放的时候手下留情，千万别手一抖就“吨吨吨”了??。

胡萝卜切丝儿，一定要细，细到吃不出胡萝卜味儿来，是整盆里最细的丝儿（整个儿小区最靓的仔！哈哈哈哈）

心儿里美切丝儿，稍微粗一点儿。

豆皮切丝儿，细细的。

白菜切丝儿（菠菜茼蒿这种味道比较突出的菜，我个人认为不太适合放在这道菜里，太喧宾夺主了）

黄瓜切丝儿。

香菜切小段儿。

豆芽焯一下过凉水，挤干水分。

两头蒜切末儿！你没看错！两头！切的碎一点儿，要不太辣。

粉丝放热水里煮一下，变白了之后马上捞出来放凉水里，不放凉水里的话容易变糟。从凉水里捞出来以后，用剪子剪几下，太长了吃的时候不好夹。

起锅烧油，油没热就放入花椒，好多好多花椒的那种，全程小火，炸到花椒出香味儿，关火，隔着滤网把刚炸好的花椒油趁热泼到蒜末上（不用在意是不是所有的蒜末都被覆盖到了，生蒜熟蒜各有各的香味儿），然后加盐，糖，醋，鸡精，生抽，香油，辣椒油，芥末油，下手，用洗头的手法，抓！揉！搓！使劲儿的拌匀，感受到蔬菜们微微出水变软，就行啦！

文章分享结束，凉拌菜怎么做和摆摊凉拌菜秘方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！