大家好，今天小编来为大家解答吃鸭肝对人体有什么好处这个问题，吃猪肝的好处和坏处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鸭肝的胆固醇含量比较高，患有高胆固醇血症及其他相关心脑血管疾病的人应该限量食用。

同时，肝脏作为动物的主要解毒器官，某些有毒有害物质可能残留在肝脏中，食用肝脏就会随之摄入这些毒素。给动物过量使用的药物，如抗生素等，也可能蓄积在肝脏中。

食用肝脏的四大注意事项

1、要购买新鲜、健康，经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软。病死的动物或是死因不明的动物的肝脏坚决不能食用。

2、认真清洗，有助于减少残留的有害物质。最好先流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。

3、炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。

4、食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，每次一两左右，就可以了。有一次吃大量的鱼肝、或鹅肝引起中毒的报道。

以上内容参考：人民网-营养小宝库！健康吃动物肝脏有四大注意事项

韭菜放洗菜盆中洗净，切成小段待用。

铁锅热油倒入鸭肝料酒拌匀油炸，炸至鸭肝干香，

鸭肝油炸香时，倒入韭菜梗炒两炒放辣椒酱炒拌几遍。

待炒香辣椒酱时再放入麦酱翻炒一会儿就做成了。

青椒3个洗净，切成如下的块备用。

鸭肝洗净，切成如下的条形备份。

锅中放适量的油，等油6成热时，倒入切好的鸭肝，一起炒片刻，放入适量的食盐和料酒及十三香，一起爆炒入味。

洗净的葱切成合适的段备用。

大约炒2分钟左右后，加入切好的青椒块和葱段一起搅炒均匀入味。

放入适量的食盐和酱油，一起烧炒1分钟左右。

放入适量的鸡精，一起炒均匀关火。

装盘，一份营养好吃的鸭肝爆炒青椒就做成功了。香气扑鼻，味道不错。

关于吃鸭肝对人体有什么好处到此分享完毕，希望能帮助到您。