炒冻豆腐怎么做好吃 白菜炒冻豆腐怎么做好吃
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准备好冻豆腐、大白菜
把白菜掰帮,洗净,切片。备用
五花肉煮熟,切片,备用
勺内放油,烧热。葱花入勺,炒出香味,在把白菜片倒入翻炒。放盐,少许酱油,炒匀
白菜炒倒后添汤,放入冻豆腐、五花肉、姜。炖15分钟左右即可。倒入碗中。一款营养、减肥美食完成。
土豆去皮洗净。将土豆去皮,洗干净后切成滚刀块备用。
冻豆腐切块。冻豆腐从冰箱拿出来解冻,切成小块备用。
青椒去籽。青椒劈开去掉辣椒籽,切成小片,葱切段、姜切片备用。
起锅烧油。油热加入葱姜、少许八角、桂皮、香叶,小火翻炒爆出香味。
倒入土豆。加入土豆,翻炒几下,倒入适量食盐、老抽。
快速翻炒。快速翻炒大约30秒,让每个土豆都上色。
加入清水。清水没过土豆就好,开大火,水烧开后转中小火慢炖。
加入冻豆腐。土豆大约炖到7成熟,下入冻豆腐,加入适量鸡精、白糖,翻拌均匀,中小火慢炖,汤汁快炖没了,加入青椒,翻炒均匀,熟透即可出锅。
出锅。开吃,咬一口土豆面面的,冻豆腐后放的,味道刚刚好,吃一口软绵绵的。
香菜洗净切段,葱姜切片备用
冻豆腐切成长条备用
热锅加入适量花生油,烧热后加入葱姜爆香
加入切好的冻豆腐条翻炒
加入少量水炒匀后加入适量生抽炒匀
加入适量食盐反超均匀,加入香菜炒匀即可出锅
制作冻豆腐的原料十分简单,只需要北方豆腐。相较南方豆腐,北方豆腐的蛋白质含量更高,也更加结实容易成型,使用大豆质量也相对较好,是制作冻豆腐的理想原材料。北方豆腐一般在大超市有卖,如果实在无法买到也可去网店购买。(似乎可以直接购买冻豆腐了)
将准备好的豆腐用水煮5分钟,再待冷却后直接放入冰箱的冷冻层,如果是北方的朋友,有条件可以直接放到外面,效果会更加好。冰冻24小时后取出,等待豆腐中的冰融化,倒出水,便可得到冻豆腐了。(该过程也可用火加热)
冻豆腐的吃法多种多样,小编最推荐的就是大杂烩和煮汤,因为冻豆腐结实多孔,容易吸收汤汁和其它食材的味道,这样制作可以充分利用冻豆腐的性质,也可以制作出美味的冻豆腐。
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