其实牛肚怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肚怎么做最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肚怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

将牛肚内壁的油脂割除干净，用盐先搓洗一遍，再用咖啡末搓清一遍，清洗干净

将牛肚放入锅中，加入没过食材的冷水，再加入少许料酒，大火煮开后，焯水2分钟后，捞出冲洗干净

将牛肚放入高压锅，加入中量的清水没过牛肚，放入少许葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和料酒，高压锅上汽后压上12分钟，关火后让牛肚在锅中浸泡至凉，取出切片

切少许蒜末放入料碟，加入少许生抽和芝麻油（喜辣的亲可以加些辣油），做成蘸料

牛肚搭配蘸料，即可美美享用了

准备好所有食材

把牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买帽帽的不干净，这样可以消毒味道好）

芹菜洗干净，去掉叶子，切成一段段

姜切成末，干辣椒洗干净切成末

洋葱切成丝

热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

加牛肚翻炒

加料酒酱油兼矿翻炒均匀

加洋葱炒出香味

加芹菜、鸡精和盐翻炒均匀距菊仗

最后加胡椒粉翻炒均匀出锅

将洗净的牛肚汆烫后切成条状，放入压力锅中加入适量水，压上40分钟后捞出沥干，不然咬不烂哦

青椒切丝，蒜瓣切片，炒锅加热后加入少许油，放入辣椒干和蒜片爆香，然后加入青椒丝炒香

待青椒丝飘出香味后加入牛肚丝大火爆炒

炒匀后加入一勺生抽调味上色，再加上些盐，葱花炒匀后即可

将毛肚在水中先煮熟后切成薄片备用；

将千张洗净切好备用；

将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用；

在锅中放入适量菜籽油；

先放一花椒在油中炸出香味；

加入备好的作料；

加入适量豆瓣酱；

迅速炒一下，炒出香味；

加入适量水，然后将切好的牛肚倒入锅中；

用锅铲将牛肚均匀地浸入汤汁中，多煮一会，让牛肚煮入味；

加入切好的千张；

千张煮入味后，起锅，美味的牛肚就做好了。

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