大家好，如果您还对肠粉怎么炒才好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肠粉怎么炒才好吃的知识，包括在家做肠粉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

大米用水泡1个晚上，然后捞上来放到打浆机，加水，水和米的比例是1-1，打成浆。

把20克的糯米粉放到过滤好的米浆里，加适量的盐搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性。

瘦肉剁成肉饼，然后用适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;

用一个不锈钢碟子，然后用油把里面刷过，再把少量的米浆倒进去，放置水开的蒸锅里大火蒸2分钟左右。

然后打开盖子铺适量的肉末进去，再盖上盖子大火蒸4分钟左右。

粉糕就蒸熟了，然后把粉糕卷起来，按这个步骤把剩下的蒸完

蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。

卷筒粉的韧性关键在于卷筒粉的粉浆，只有粉浆打的黏度刚刚好，那么做出来的卷筒粉口感和韧性也就刚刚好。所以打米浆的时候一定要选用优质的米浆，要泡够一定的时长，在加水的时候也要注意比例，不能多也不能少，不然制作出来的粉皮就没有韧性。但是在选用打米浆的大米时也必须要注意，选择优质的大米，不可以用质量不好的，否则做出来的粉皮口感也会变得粗糙。

准备好面粉、粘米粉、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。

用适量盐、生粉、酱油和花生油把肉馅腌制10分钟左右。

起锅热花生油，待油锅八成热时，倒入肉馅翻炒5分钟左右，炒出猪肉香味后加入半杯温水煮开3分钟。

将少许酱油和生粉调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变得非常浓稠了，关火出锅，装在碗里待用。

将面粉、粘米粉和盐放入同一个容器中，加入350克清水，用手动打蛋器搅拌成无颗粒的浆水。

在不锈钢盘子里刷一层花生油，蒸锅放水烧开，不锈钢盘放入其中，倒入一勺米浆水，用勺子慢慢推开推均匀。

蒸锅盖上锅盖，大火蒸10分钟，看到米浆糊起大泡泡，即可以关火出锅放凉。

将适量酱油和花生油倒入碗中，放入蒸锅蒸15分钟左右。

将煮好的肉馅均匀地洒在放凉的肠粉上，用勺子慢慢卷起，再次放入蒸锅热2分钟，淋上酱油花生油酱，一道好吃的肉肠粉就做好了，香气扑鼻，嫩滑爽口，非常美味。

文章到此结束，如果本次分享的肠粉怎么炒才好吃和在家做肠粉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！