今天给各位分享炸鸡块做法的知识，其中也会对炸鸡块怎么炸才又脆又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

准备材料，洗净鸡腿

用剪刀将鸡腿骨去除

鸡肉切成一口大小的块

将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块

再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟

加入少许蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀

油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出

油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出

大功告成

鸡胸肉洗净，切碎，再剁成肉沫备用

加盐，糖，生抽，黑胡椒调味，再加入一个鸡蛋拌匀后，加入淀粉，面粉继续拌匀后加两勺食用油（加油一可以锁住水分，儿可以不沾手）

我家没有摸具，所以就直接给分成大小合适的小块，不要太厚，不易熟。分好的几块再粘一层干面粉

放入冰箱冷冻成型，等吃的时候直接拿出来炸就可以了

炸的时候七成油温下锅，炸三到五分钟，两面金黄，鸡块微微鼓起就可以了，配上番茄酱，孩子很喜欢吃。油温一定要控制好，不能太热，不然会外面糊了里面不熟

把从超市买来的鸡胸肉切成块状，相当于成年男子大拇指大小。

把切好的鸡块放一碗里，放黑胡椒粉、少量盐（一块鸡胸肉的话，只需要手指头大小一勺盐即可），把鸡蛋打碎搅拌均匀呈黄浆，倒入鸡肉的碗里，搅拌腌制5分钟

把表面粘着鸡蛋清的鸡块，放到干的玉米淀粉里，滚几圈，让鸡块每处都裹上粉，尽量不要让鸡肉露出来。

再打一个鸡蛋，放另一个碗里，同样搅匀。把表面粘粉的鸡块放在鸡蛋清里，使之表面再次具备粘性。这时把鸡块放在面包屑里滚一圈。

锅里烧热油，中火，油微微冒青烟时即可下锅。让鸡块炸至金黄色时，再炸20秒，可以出锅！配上番茄酱，可以开吃了！

关于炸鸡块做法到此分享完毕，希望能帮助到您。