大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下什么是脱脂牛奶?的问题，以及和脱脂牛奶的作用与功效的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、脂肪含量不同

脱脂奶：使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。

纯牛奶：乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。

2、适宜人群不同

脱脂奶：肥胖人

纯牛奶：非牛奶过敏原人群

3、主要营养成分不同

脱脂奶：蛋白质

纯牛奶：蛋白质，钙

扩展资料：

消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。

灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。

消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上。

维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大。市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。

生鲜牛奶：未经杀菌的新挤出的鲜牛奶，在许多发达国家，生鲜牛奶是最受欢迎的，价格也昂贵。能够在4℃下保存24-36小时，这种牛奶无需加热不仅营养丰富而且保留了牛奶中一些微量生理活性成分，对儿童生长有很多好处。

参考资料来源：百度百科-脱脂奶

参考资料来源：百度百科-牛奶

全脂牛奶和脱脂牛奶是我们日常饮食中常见的两种牛奶类型。全脂牛奶指的是保留了牛奶中所有的脂肪含量的牛奶，而脱脂牛奶则是在加工过程中去除了大部分脂肪的牛奶。虽然这两种牛奶都是来源于牛奶，但它们在口感、营养成分和适用场合等方面有很大的区别。

口感上的区别：

全脂牛奶的口感要比脱脂牛奶更加浓郁和丰满，因为全脂牛奶中含有丰富的脂肪。牛奶中的脂肪可以使牛奶更加柔滑，同时也让牛奶的口感更加丰富。而脱脂牛奶在加工过程中去除了脂肪，因此口感相对比较清淡，甚至略带涩味。如果您想要享受浓郁丰富的口感，可以选择全脂牛奶，而如果您想减少脂肪的摄入量，可以选择脱脂牛奶。

营养成分上的区别：

全脂牛奶和脱脂牛奶在营养成分上也有很大的区别。牛奶中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、糖和维生素等。其中，脂肪和维生素A是全脂牛奶和脱脂牛奶的最大区别。全脂牛奶中含有约3.5%的脂肪，而脱脂牛奶中几乎不含脂肪。由于脱脂牛奶中去除了脂肪，因此脱脂牛奶中的蛋白质、糖和维生素等含量相对较高。而全脂牛奶中的脂肪含量高，因此其中的脂溶性维生素A含量也更高。

此外，全脂牛奶中含有的饱和脂肪酸也要比脱脂牛奶多。这些饱和脂肪酸会增加人体内胆固醇的含量，因此过多摄入可能会增加患心血管疾病的风险。因此，对于有心血管疾病等健康问题的人来说，建议选择脱脂牛奶。而对于需要补充能量或者需要保持体重的人来说，全脂牛奶则是更好的选择。

适用场合上的区别：

全脂牛奶和脱脂牛奶在烹饪和烘焙中的使用也存在一定的差异。由于全脂牛奶的脂肪含量较高，因此在烹饪和烘焙中使用全脂牛奶可以增加食物的口感和风味，同时也会使食物更加丰富和滋味。例如在制作布丁、冰淇淋、奶油等甜点时，使用全脂牛奶可以使甜点更加浓郁和美味。

而脱脂牛奶由于脂肪含量低，因此在烹饪和烘焙中使用时，需要根据具体的情况进行调整。在一些需要轻盈口感的菜肴中，如酸奶沙拉酱、凉拌菜等，脱脂牛奶是更好的选择。

全脂牛奶和脱脂牛奶都有自己的优点和适用场合。在选择时需要根据自己的需求和口味来选择合适的牛奶类型。如果您需要增加能量或者享受丰富的口感，可以选择全脂牛奶。如果您需要控制热量、减少脂肪摄入量或者需要更轻盈的口感，可以选择脱脂牛奶。无论选择哪种牛奶，都应该注意摄入适量，避免过量摄入对健康造成影响。

此外，还有一些其他类型的牛奶，例如低脂牛奶、半脱脂牛奶等，它们在脂肪含量上和全脂牛奶和脱脂牛奶之间，因此在口感和营养价值上也有一些特点。这些牛奶的特点和适用场合与全脂牛奶和脱脂牛奶有所重叠，因此在选择时需要根据具体情况进行衡量。

低脂牛奶

低脂牛奶是指脂肪含量在1%-2%之间的牛奶，它相对于全脂牛奶脂肪含量更低，但比脱脂牛奶含有更多的营养物质。低脂牛奶在口感上比脱脂牛奶更加丰富，但比全脂牛奶更清爽，因此适用于需要口感较好，但不希望摄入太多脂肪的人群。低脂牛奶可以直接饮用，也可以用于烹饪和烘焙中。

半脱脂牛奶

半脱脂牛奶是指脂肪含量在0.3%-1.5%之间的牛奶，它在脂肪含量上比脱脂牛奶略高，但比低脂牛奶略低。半脱脂牛奶在口感上介于全脂牛奶和脱脂牛奶之间，相对于全脂牛奶来说，半脱脂牛奶的脂肪含量更低，但仍然含有一定的脂肪和营养物质，因此可以提供较好的口感和一定的营养。半脱脂牛奶适用于需要口感好，但摄入脂肪量要少一些的人群。

脱脂花生牛奶

脱脂花生牛奶是一种不含乳制品的植物性饮品，它的制作原料是花生和水。脱脂花生牛奶在脂肪含量上非常低，几乎不含脂肪，因此适用于需要控制热量和脂肪摄入量的人群。同时，脱脂花生牛奶富含植物蛋白质、钾、镁等营养物质，可以为人体提供一定的营养。脱脂花生牛奶可以直接饮用，也可以用于烹饪和烘焙中。

羊奶和山羊奶

羊奶和山羊奶与牛奶相比，在脂肪含量和营养成分上都有所不同。羊奶和山羊奶中的脂肪酸含量较低，因此更易消化吸收，同时它们中含有更多的维生素和矿物质，例如钙、铁、锌等。相比之下，牛奶中的脂肪酸含量较高，而且含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇，容易导致心血管疾病等健康问题。因此，羊奶和山羊奶适合那些容易消化吸收，需要补充更多维生素和矿物质的人群。

大豆奶

大豆奶是一种植物性饮品，它的主要成分是大豆。大豆奶中含有丰富的植物蛋白质和不饱和脂肪酸，而且还富含植物纤维、钙、维生素E等营养物质。相对于牛奶来说，大豆奶的脂肪含量和胆固醇含量都很低，因此适合那些需要控制热量和脂肪摄入量的人群。大豆奶可以直接饮用，也可以用于烹饪和烘焙中。

综上所述，不同类型的牛奶在脂肪含量、营养成分、口感和适用场合等方面存在一定的差异。在选择时需要根据自己的具体情况进行衡量，选择最适合自己的牛奶类型。同时，无论选择哪种牛奶，都应该保持适量摄入，避免过量摄入对健康造成不良影响。

文章分享结束，什么是脱脂牛奶?和脱脂牛奶的作用与功效的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！